కొన్ని రోజులలో, ప్రపంచమంతా మరియు మధ్యప్రాచ్యంలో ఉన్న యూదులు పూరీ యొక్క పండుగను జరుపుకుంటారు. మరియు నేను నా మొట్టమొదటి hamantaschen కుకీ tasted నుండి నేను ఎదురుచూసే ఒక సెలవుదినం. మార్చిలో చుట్టుపడినప్పుడు కూడా ఇప్పుడు నేను సంతోషిస్తున్నాము మరియు నా అభిమాన పేస్ట్రి యొక్క మొదటి బ్యాచ్ యొక్క చిహ్నాల కోసం స్థానిక బేకరీలను స్కౌటింగ్ చేయడాన్ని ప్రారంభించాను. మరియు అవును, నా ముట్టడి చాలా పేలవమైన పెరిగింది, కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం, నేను చివరికి వాటిని నాకు చేయడానికి నేర్చుకోవలసి వచ్చింది.
హోం రొట్టె తయారీదారులు చాక్లెట్, పీనట్ బట్టర్, మార్జిపాన్ మరియు ఏవైనా పండు పూరకాలతో సహా రుచి వైవిధ్యాలను టన్నులని తయారు చేస్తారు. సాంప్రదాయకంగా, చాలా బేకరీలు 3 రుచులలో వాటిని ఉత్పత్తి చేస్తాయి - గసగసాల (నా వ్యక్తిగత ఇష్టమైనవి), నేరేడు పండు (ఏ గసగసాల విత్తనం అందుబాటులో ఉన్నట్లయితే నేను స్థిరపడతాను) మరియు ఎండుగడ్డి (చిన్నపిల్లగా నేను తినదగినది కాదు). ఒక వయోజనంగా, నా ప్రాధాన్యతలను చాలా చక్కని అదే బస చేసిన కానీ నేను తేనె మరియు తేదీలు నా సొంత కొత్త ఇష్టమైన నింపి చేర్చాను.
వంటకం ప్రధానంగా ఒక వెన్నెరీ కుకీ (కాని పాడి ఆయిల్ సంస్కరణలు ఉన్నప్పటికీ) కానీ ప్రత్యేకమైన రుచి నారింజ రసం మరియు అభిరుచి నుండి వస్తుంది. నేను పెద్దదిగా, నాటకంగా, విపరీతమైన సరఫరాలో ఇష్టం!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- కుకీల కోసం:
- 2/3 కప్ షుగర్
- 1 ఎగ్
- 1 గది వెచ్చని వద్ద, లవణరహితం వెన్న స్టిక్
- 1 టీస్పూన్ నారింజ అభిరుచి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నారింజ రసం
- 2 కప్ అన్ని ప్రయోజనం పిండి
- 1 టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్
- 3/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 1/2 కప్ తేనె తేదీ నింపి (రెసిపీ కిందిది)
- హనీ డే ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 12 తేదీలు, జాలి పడ్డాయి
- 1 కప్ వేడి నీటి
- 1 టేబుల్ స్పూన్ తేనె
- చిటికెడు ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
గుడ్డు మరియు వెన్నను ఒక పెద్ద గిన్నె మరియు క్రీముకు ఒక చేతితో లేదా స్టాండ్ మిక్సర్తో కలిపి కలపండి. చక్కెర, నారింజ అభిరుచి మరియు నారింజ రసంలో బీట్ చేయండి.
ప్రత్యేక గిన్నెలో, పిండి, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు ఉప్పును కలిపి ఉంచండి. తడి లోకి పొడి పదార్ధాలు బోల్డ్, ఒక డౌ బంతిని రూపొందించడానికి ఒక floured ఉపరితలంపై చెయ్యి, ప్లాస్టిక్ లో వ్రాప్ మరియు కనీసం 1 గంటకు అతిశీతలపరచు.
డౌ చల్లింగ్ అయితే, వేడి నీటిలో గిన్నెకు తేదీలను జోడించడం ద్వారా 30 నిముషాల పాటు నానబెట్టడాన్ని నింపండి.
తేనె మరియు ఉప్పు తో ఆహార ప్రాసెసర్ కు నానబెట్టిన తేదీలు మరియు నీటి గురించి 1/4 కప్పు జోడించండి. పూర్తిగా నునుపైన వరకు పురీ.
375 డిగ్రీల పొయ్యిని వేడి చేయండి.
డౌ 1/8 "మరియు 1/4" మందపాటి (నేను మందమైన కుకీలను ఇష్టపడుతున్నాను) మధ్య డౌను వేయండి. డౌ యొక్క వృత్తాలు కట్ చేయడానికి ఒక 3 1/2 "రౌండ్ కట్టర్ ఉపయోగించండి. ప్రతి డౌ రౌండ్ మధ్యలో నింపి, క్లాసిక్ త్రిభుజాకార ఆకారంలోకి (తేలికైన ట్యుటోరియల్ని చూడండి) తేనె తేది యొక్క ఒక teaspoon గుండా ఉంచండి.
12 - 15 నిమిషాలు పార్చ్మెంట్ కాగితం మరియు రొట్టెలుకాల్చు చెట్లతో ఒక బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1530 |
| మొత్తం కొవ్వు | 52 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 30 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 16 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 174 mg |
| సోడియం | 584 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 283 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 22 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 11 గ్రా |