ఈ స్ఫుటమైన మరియు అనుకూలమైన ఊరగాయలు మీరు వాటిని తయారుచేసినప్పుడు కేవలం 24 గంటల నుండి తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి. వారు కొన్ని నెలలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచుకుంటాయి కానీ 1 నెల లోపల తింటారు ఉంటే ఉత్తమ నిర్మాణం ఉంటుంది.
ప్రాథమిక వంటకం దోసకాయ ముంచిన ఊరల కోసం, కానీ మీరు ఉపయోగించిన సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కూరగాయలను కలపవచ్చు (దిగువన ఉన్న వైవిధ్యాలు చూడండి). క్యారట్లు, ఆకుపచ్చ లేదా మైనపు బీన్స్, మరియు కాలీఫ్లవర్ ఈ రెసిపీలో బాగా పని చేస్తాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/4 కప్పుల నీరు
- 1/3 కప్పు ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ (లేదా తెలుపు వైన్ వెనిగర్)
- 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు (కోషర్, లేదా ఐయోడైజ్డ్ ఉప్పు)
- 1 tablespoon తేనె
- 2 చిన్న లవంగాలు వెల్లుల్లి (ఒలిచిన)
- 2 పౌండ్లు. దోసకాయలు
- మెంతులు 2 sprigs (లేదా 1 మెంతులు పుష్పము లేదా 2 టీస్పూన్లు మెంతులు ఆకులు ఎండబెట్టి)
- 1/2 టీస్పూన్ మిరపకాయ (ఎరుపు రేకులు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- నీరు, వెనీగర్, ఉప్పు మరియు తేనె కలపడం ద్వారా ఒక ఉప్పునీరు తయారు చేసి, వాటిని వేసి వేయాలి.
- దోసకాయలు (ఈ రెసిపీ కోసం జాడి క్రిమిరహితంగా అవసరం లేదు) తో రెండు శుభ్రంగా గాజు పింట్ జాడి ప్యాక్. మీరు దోసకాయలు లో ప్యాక్ వంటి వెల్లుల్లి ఒక లవంగం, మెంతులు యొక్క ఒక రెమ్మ, మరియు ప్రతి కూజా ఎరుపు మిరియాలు రేకులు ఒక చిటికెడు జోడించండి. కఠినమైన లో దోసకాయలు (లేదా ఇతర కూరగాయలు) ప్యాక్ - మీరు ఉప్పునీరు చేర్చండి వాటిని ఫ్లోట్ చేయకూడదని.
- ఇతర పదార్ధాలపై వేడి ఉప్పునీరు పోయాలి. కూరగాయలు పూర్తిగా ఉప్పునీరులో నింపబడి ఉండాలి. ఈ రిఫ్రిజిరేటర్ ఊరగాయలు క్యాన్సర్ చేయబడవు కాబట్టి, ఆహారం యొక్క ఉపరితలం మరియు జాడి యొక్క అంచుల మధ్య హెడ్ స్పేస్ను వదిలివేయడం అవసరం లేదు.
- తినడానికి ముందు కనీసం ఇరవై నాలుగు గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో కత్తిరించే మూతలు మరియు నిల్వ.
బేధాలు
- త్వరిత కూర కాలీఫ్లవర్ పికిల్
మెంతులు వదిలేయండి. మొదటి దశలో ఉప్పునీరుకు 2 టీస్పూన్లు కరివేసే పొడిని జోడించండి. - త్వరిత కిమ్చే
మెంతులు మరియు తేనె వదలండి. తురిమిన క్యాబేజీ యొక్క 1 క్వార్ట్ ప్లస్ జులియన్నెడ్ డైకోన్ ముల్లంగి 1 కిలోల బదులుగా దోసకాయలు ఉపయోగించండి. ఎరుపు చిలీ పెప్పర్ రేకులు మొత్తం రెట్టింపు. 1 teaspoon ముక్కలు వెల్లుల్లి, 1 teaspoon తరిగిన అల్లం మరియు 2 tablespoons సోయా సాస్ ఉప్పునీరు జోడించండి.
గమనిక: సాంప్రదాయ కిమ్చే ఒక వినెగార్ ఊరగాయగా కాకుండా ఒక పులియబెట్టిన ఆహారంగా ఉంటుంది, కానీ మీరు ఈ సమయంలో చిన్నది అయితే ఈ సంస్కరణ మంచి ప్రత్యామ్నాయం. - త్వరిత బ్రెడ్ మరియు బట్టర్-శైలి ఊరగాయలు
తేనె యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు బదులుగా 1/4 కప్పు ఉపయోగించండి. దోసకాయలను కాకుండా స్పియర్స్ కంటే రౌండ్లలో కట్ చేయండి. 1/4-కప్ ను తెలుపు ఉల్లిపాయల ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. 1 teaspoon మొత్తం ఆవపిండి గింజలు మరియు 2 లేదా 3 మొత్తం మసాలా దినుసులు ప్రతి పింట్ జుర్ లోకి మీరు కూరగాయలను లోడ్ చేస్తాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 14 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 351 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 3 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |