10 లో 01
ఆఫ్రికన్ యమ్స్
ఆఫ్రికన్ "పూనా" యమ. ఎఫ్ Muyambo ఆఫ్రికా యమ్లు, రూట్ దుంపలు, పశ్చిమ ఆఫ్రికాకు చెందినవి, కానీ అవి ఆసియా మరియు దక్షిణ అమెరికాలలో కూడా తింటాయి. యమ్లు చాలా ఘాటైనవి మరియు బంగాళదుంపలతో పోలిస్తే అధిక పిండి పదార్ధం కలిగి ఉంటాయి. ఎరువులు చూర్ణం చేసినప్పుడు, మెత్తగా, పల్సెడ్, పవిత్రమైన లేదా కత్తిరించిన, కణాలలో పిండి విడుదల చేయబడుతుంది మరియు ఫలితం మాష్ కాదు, కానీ ఒక sticky, glutenous dough (చాలా మెత్తని బంగాళాదుంపలు గ్లోపియో వంటివి). పశ్చిమ ఆఫ్రికాలో, ఒక గుజ్జు యమ్ డిష్ చేయని సమయంలో, ఒక sticky పిండి ఆశించిన ఫలితం మరియు కొన్ని ప్రాంతాల్లో ఫుఫుగా పిలుస్తారు లేదా కేవలం పౌండ్డ్ యమ్ గా పిలువబడుతుంది. ఈ గ్లూటినస్ అనుగుణ్యత యెంత వాస్తవానికి తాజా పాస్తాను తయారు చేసేందుకు అద్భుతమైన గ్లూటెన్ ఫ్రీ డౌను తయారుచేసే ఆలోచనను నాకు ఇచ్చింది. కేవలం ఎలా తెలుసుకోవడానికి ఈ గైడ్ ద్వారా క్లిక్ చేయండి.
10 లో 02
గ్లూటెన్-ఫ్రీ ఫ్రెష్ యమా పాస్తా డౌ కోసం కావలసినవి
గ్లూటెన్-ఫ్రీ ఫ్రెష్ యమా పాస్తా డౌ. ఎఫ్ Muyambo yam పాస్తా డౌ చేయడానికి, మీరు క్రింది పదార్థాలు అవసరం.
గుజ్జు / కడిగిన వండిన యం యొక్క 1 కప్పు
1 మరియు 1/4 కప్ బంక లేని బియ్యం పిండి
1 teaspoon Xanthan గమ్
1 tablespoon మొక్కజొన్న పిండి
4 గుడ్లు
చిటికెడు ఉప్పు
దుమ్ము దులపడానికి పుష్కలంగా బియ్యం పిండి
ఉపకరణాలు అవసరం
Peeling కోసం వెంటనే కత్తి
యంను కాయడానికి పాట్
రిసెర్ / మౌలీ / బాక్స్ గ్రిటర్
కలిపే గిన్నె
పాస్తా యంత్రం లేదా రోలింగ్ పిన్
రావియోలీ కట్టర్
10 లో 03
Yams కుక్ సిద్ధం
ఒలిచిన మరియు ముక్కలు చేసిన యమ. ఎఫ్ Muyambo యమ్లు చాలా దట్టమైన, బెరడు వంటి చర్మం కలిగి ఉంటాయి. అత్యుత్తమ ఫలితాల కోసం బంగాళదుంప స్తంభానికి బదులుగా పదునైన కత్తి ఉపయోగించండి. మీరు ఒక నల్ల కత్తెరను ఉపయోగించుకోవాలి, అదే విధంగా మీ చర్మం కట్ చేసుకోవాలి. ఒకసారి ఒలిచిన, ముక్కలు ముక్కలుగా (చాలా చిన్నదిగా కాదు) అప్పుడు చాపగా ఉంచండి, కడిగి, తాజా ట్యాప్ నీటితో పూరించండి. ఉప్పు తో సీజన్ అప్పుడు పొయ్యి ఉంచండి. సులభంగా ఒక ముక్క లోకి ఒక పట్టిక కత్తి జారిపడి తగినంత టెండర్ వరకు 15 నుండి 20 నిమిషాలు కాచు అనుమతించు.
10 లో 04
మాష్ యమ్స్
ఉడకబెట్టిన ఉడికించిన యమ. ఎఫ్ Muyambo యామ్ ముక్కలు వండుతారు ఒకసారి, అది వాటిని మాష్ సమయం. ఉత్తమ ఫలితాలు, మరియు నిరపాయ గ్రంథులు నివారించేందుకు, ఒక ricer లేదా mouli ద్వారా yam ముక్కలు పాస్. నాకు ఈ టూల్స్ ఏదీ లేవు, అందుచే నేను సాంప్రదాయిక తురుము పీటను ఉపయోగించాను మరియు అది అద్భుత ఫలితాలు సాధించింది. నేను ఈ రెసిపీలో అవసరమైన ఒక కప్పుని పూరించడానికి తగినంత తడకగలవాడిని.
10 లో 05
పాస్తా డౌ కోసం కావలసిన పదార్ధాలను కొలవడం
మిక్స్ అన్నం పిండి మరియు గుజ్జు యమ్. ఎఫ్ Muyambo ఒక క్లీన్ గిన్నె లో, గుజ్జు యమ్, బియ్యం పుష్పం, xanthan గమ్, ఉప్పు మరియు మొక్కజొన్న పిండి జోడించండి. తుడిచిపెట్టిన పదార్ధాలను కలిపి ఉంచుతారు, అవి ప్రత్యేకంగా xanthan గమ్.
10 లో 06
గుడ్లు జోడించండి
యమ్ మరియు బియ్యం పిండికి గుడ్లు జోడించండి. ఎఫ్ Muyambo పొడి పదార్ధాలకు గుడ్లు వేయండి మరియు పిండి ఏర్పడినంతవరకు ఒక చెక్క స్పూన్తో కలపాలి.
10 నుండి 07
5 మినిట్స్ కోసం మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు
ఫ్రెష్ యమ్ పాస్తా మోకాలి. ఎఫ్ Muyambo ఒక దాతృత్వముగా floured ఉపరితలంపై (గ్లూటెన్ ఉచిత బియ్యం పిండి ఉపయోగించి), నునుపైన వరకు 5 నిమిషాలు పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. గ్లుటెన్ వంటి xantham గమ్ చట్టం ఉన్నప్పటికీ, డౌ సాధారణ పాస్తా డౌ వంటి సాగే వంటి ఉండదు, కానీ అది ఆశ్చర్యకరంగా బలమైన ఉంది.
10 లో 08
గ్లూటెన్-ఫ్రీ ఫ్రెష్ పాస్తా డౌ (ఆఫ్రికన్ యమ నుండి)
గ్లూటెన్-ఫ్రీ ఫ్రెష్ యమా పాస్తా డౌ. ఎఫ్ Muyambo బంక ఉచిత తాజా పాస్తా పిండి ఇప్పుడు రోలింగ్ కోసం సిద్ధంగా ఉంది. మీరు పాస్తా మెషీన్ను లేదా సాధారణ రోలింగ్ పిన్ను వాడవచ్చు. యంత్రాన్ని ఉపయోగించినట్లయితే, పాస్తా షీట్ను భరించలేని నుండి రెండవ thinnest సెట్టింగ్ని ఉపయోగించండి; ఇది సాంప్రదాయ పాస్తా డౌగా సాగేది కాదు.
10 లో 09
రావియోలీ శైలి యమ పాస్తా
రావియోలీ స్టైల్ ఫ్రెష్ పాస్తా (యమ్ డౌ). ఎఫ్ Muyambo మీరు ఇప్పుడు మీ గ్లూటెన్-ఫ్రీ యమ్ పాస్తా డౌను మీ ఇష్టమైన పాస్తాను తయారుచేయవచ్చు. రావియోలీని తయారు చేయడానికి నేను గనిని ఉపయోగించాను.
10 లో 10
ట్యాగ్లియాటెల్ శైలి యమ్ పాస్తా
ఫ్రెష్ ట్గ్లియటిలే (యమ్ పాస్తా డౌ). ఎఫ్ Muyambo మీరు ఇప్పుడు మీ గ్లూటెన్-ఫ్రీ యమ్ పాస్తా డౌను మీ ఇష్టమైన పాస్తాను తయారుచేయవచ్చు. నేను ట్యాగ్లియాటెల్లే చేయడానికి కూడా గనిని ఉపయోగించాను.