నార్త్ ఇండియన్స్ తో చాలా ప్రసిద్ది చెందినవి, వీటిని చల్లగా పెరుగు మరియు మీ ఇష్టమైన ఊరగాయ లేదా చట్నీతో బాగా తింటారు. కొంటె ఉండాలని అనుకుంటున్నారా? Auloo parathas తాజా, మందపాటి క్రీమ్ లేదా లవణరహితం, ఇంట్లో వెన్న ఒక గుండ్రంగా తో రుచికరమైన రుచి!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 5 మీడియం బంగాళాదుంపలు (ఉడికించిన, ఒలిచిన, మరియు చాలా చక్కగా గుజ్జు)
- 2 టీస్పూన్ కొత్తిమీర పొడి
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర పొడి
- 1/2 teaspoon జీలకర్ర
- 1/2 టీస్పూన్
- పసుపు
- 1 టీస్పూన్ ఎర్ర కారం పొడి
- రుచి ఉప్పు
- 3 tablespoons కొత్తిమీర ఆకులు (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1 ముక్క అల్లం (2 అంగుళాలు, చక్కగా తురిమిన)
- 2 కప్స్ పిండి (మొత్తం గోధుమ)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె (లేదా పొద్దుతిరుగుడు లేదా కనోల నూనె)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మెత్తని బంగాళాదుంపలు , కొత్తిమీర, కారిన్ పొడులు , జీలకర్ర , పసుపు, మిరపకాయ, ఉప్పు, ఉల్లిపాయ, తరిగిన తాజా కొత్తిమీర, తురిమిన అల్లం వేసి పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో పెట్టుకోండి. గందరగోళాన్ని బాగా కలపండి. ఒకసారి మిశ్రమంగా, తర్వాత పక్కన ఉంచండి.
- పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో పిండి, నూనె / నెయ్యి మరియు అన్ని పదార్ధాలను (నీటి మినహా) ఉంచండి.
- ఒక విరిగిపోయే మిశ్రమాన్ని ఏర్పర్చడానికి కలిసి కరిగించండి.
- ఇప్పుడు నెమ్మదిగా నీరు, ఒక సమయంలో కొద్దిగా వేసి మెత్తగా పిండి వేయాలి. కవర్ మరియు ఒక గంట ప్రక్కన సెట్.
- గోల్ఫ్ బాల్-పరిమాణ భాగాలుగా డౌను వేరు చేయండి మరియు అవి మీ చేతుల మధ్య మృదువైనవి మరియు పగుళ్లు లేకుండా ఉంటాయి.
- చాలా తేలికగా ఒక రోలింగ్ బోర్డు లేదా క్లీన్ కౌంటర్ ఉపరితల పిండి మరియు ఒక 5 "వృత్తం లోకి ప్రతి బంతిని రోల్ ఇప్పుడు మీరు తయారు సర్కిల్ మధ్యలో బంగాళాదుంప మిక్స్ మరియు చెంచా అది ఒక టేబుల్ పూర్తి - నెమ్మదిగా అంచులు లిఫ్ట్ మరియు కలిసి ఒక పర్సును ఏర్పాటు చేయడానికి మధ్యలో, చివరను మూసివేసేందుకు పటిష్టంగా నొక్కండి.ఒకసారి మూసివున్న తర్వాత, మీరు చదును చేయబడ్డ పర్సుతో చదును చేసేందుకు శాంతముగా నొక్కండి.
- తేలికగా మీ రోలింగ్ ఉపరితలాన్ని పిండి చేసి, ఈ సంచిని 7-8 "సర్కిల్లోకి లాగండి, నింపి వేస్తే చాలా చింతించకండి.ఇది తరచుగా జరుగుతుంది కానీ పరాథను బయటకు వెళ్లడానికి చాలా తేలికపాటి చేతితో వాడవచ్చు. నింపి ఉంచండి మరియు పరాట లోకి తిరిగి ఉంచాలి మరియు ముద్ర వేయడానికి పిండిని చిటికెడు చేయడానికి ప్రయత్నించండి.మీరు కేవలం ఆలూ పరాథాలతో ప్రారంభించినట్లయితే, అది కొద్దిగా ఆచరణలో ఉన్నట్లు ఖచ్చితమైన రౌండ్ ఆకారం పొందడం గురించి ఆందోళన చెందకండి ఆకారం కోసం, ఇది మంచిది రుచి! మీకు సౌకర్యవంతమైన అనేక parathas వంటి వాటిని, వాటిని స్టాకింగ్, ప్రతి paratha మధ్య చిత్రం పట్టుకొని వేళ్ళాడతాయి ఒక పొర తో ఉడికించాలి సిద్ధంగా కోసం.
- ఈ సమయంలో ఒక గ్రిడ్లో వేసి, ఒకదానితో వేయండి. మీరు పారాథా యొక్క ఉపరితలంపై చిన్న బుడగలు పెరగడం చూసినప్పుడు మొదటి ఫ్లిప్ చేయండి. మొదటి ఫ్లిప్ పూర్తయిన వెంటనే, పైభాగంలో చమురు కొంచెం చల్లుతుంది మరియు పరతా ఉపరితలంపై బాగా వ్యాప్తి చెందుతుంది. ఈ ఉపరితలంపై 30 సెకన్లలో మరియు చినుకులు నూనెలో మళ్లీ మళ్లీ తిప్పండి. రెండు వైపులా పెళుసైన మరియు బంగారు గోధుమ ఉన్నప్పుడు పారాథా జరుగుతుంది.
- చల్లని పెరుగు మరియు మీ ఇష్టమైన ఊరగాయ లేదా చట్నీ తో సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 199 |
| మొత్తం కొవ్వు | 4 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 463 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 37 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |