ఆల్మాండ్ క్రోయిసెంట్స్ హౌ టు మేక్ (క్రోసియెంట్స్ ఆక్స్ అమాండెస్)

06 నుండి 01

సాంప్రదాయ ఆల్మాండ్ క్రోసియెంట్స్

మొరాకోలో కాఫీ లేదా టీతో సేవ చేసిన నా అభిమాన విందుల్లో ఒకటి ఆల్మాండ్ క్రోసియెంట్స్. బేకరీ మీద ఆధారపడి, వీటిని croissants aux amandes , croissants aux creme d'amandes లేదా కేవలం croissants fourrés వంటి అమ్మవచ్చు . ఖచ్చితమైన పేరు ఏదైనప్పటికీ, అవి రుచికరమైనవి - సాదా croissants క్రీము డి amandes అని పిలుస్తారు రిచ్ బాదం క్రీముతో నింపుతారు. ఈ ఫిల్లింగ్ గా ఉపయోగించబడుతుంది-లేదా ఒక తేలికపాటి, creamier ఆకృతి కోసం పేస్ట్రీ క్రీమ్తో కలిపి ఉండవచ్చు. Croissants ఒక కాంతి సిరప్ లో ముంచిన, నింపి కొన్ని అగ్రస్థానంలో, ఆపై కాల్చిన.

సాంప్రదాయకంగా ఫ్రెంచ్ బేకరీలు రోజువారీ croissants కొత్త జీవితం ఇవ్వాలని ఈ పద్ధతి ఉపయోగిస్తారు, కానీ బాదం Croissants కూడా ఈ తాజా బేసిక్ క్రోసియంట్ రెసిపీ తో గీతలు దుకాణంలో కొనుగోలు లేదా తయారు, తాజా croissants ఉపయోగించి తయారు చేయవచ్చు.

ఒక మొరాకో బేకరీ క్రోసియెంట్స్ ఆక్స్ అమాండెస్ సిద్ధమవుతున్న దాని స్వంత సంతకం వైవిధ్యం కలిగి ఉండవచ్చు. కొందరు ఫ్రెంచ్ సాంప్రదాయాలను అనుసరిస్తారు మరియు బేకింగ్ ముందు నింపిన క్యోసియెంట్ చాలా ఫ్లాట్ను నొక్కండి; కొన్ని సిరప్ గ్లేజ్ లేదా నింపి కొద్దిగా నారింజ పుష్పం నీరు జోడించండి; కొన్ని సిరప్ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గవదబిళ్ళతో ఉన్న కొందరు టాప్; ఇతరులు కొన్ని నింపి, ముక్కలుగా చేసిన గవదబిళ్ళతో మరియు పొడి చక్కెరతో సంప్రదాయ పద్ధతిలో croissants అలంకరించండి.

02 యొక్క 06

సాదా క్రోసియెంట్లతో ప్రారంభించండి

రోజువారీ లేదా తాజా సాదా croissants ప్రారంభించండి. మీరు కొనుగోలు లేదా ప్రాథమిక croissants మీరే చేయవచ్చు , కానీ ధనిక మరియు అధిక నాణ్యత సాదా croissants, మంచి ఆల్మాండ్ Croissants ఉంటుంది గుర్తుంచుకోండి.

ఒక సాదా కత్తితో సమాంతరంగా మీ సామాన్యమైన croissants ముక్క. సగం లో పూర్తిగా వాటిని కట్ లేదు - మీరు ఇప్పటికీ croissant పైన ఇప్పటికీ దిగువ జోడించబడి కావలసిన.

03 నుండి 06

ఆల్మాండ్ క్రీమ్ (క్రీం డి అమాండ్స్)

ఒక చెంచాతో, కొన్ని బాదం క్రీమ్ ( క్రీం డిఅమండిస్ ) ముక్కలుగా చేసిన క్యోస్సాంట్ లోపల వ్యాపించింది. క్రింద ఉన్న Creme d'Amande రెసిపీ ఉపయోగించండి, లేదా కొన్ని Pastry క్రీమ్ లో కలపడం ద్వారా అది తేలిక. నేను రెండు భాగాలు బాదం క్రీమ్ ఒక భాగం పేస్ట్రీ క్రీమ్ ఉపయోగించండి, కానీ మీరు మీ స్వంత ప్రాధాన్యత ఈ నిష్పత్తి సర్దుబాటు చేయవచ్చు.

క్రేమే డి అమండేస్

• 2/3 కప్పు వండిన గవదబిళ్ళ (100 గ్రా)
• 1/2 కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర (100 గ్రా)
• 1/8 టీస్పూన్ ఉప్పు
• 1/2 కప్పు మృదువైన వెన్న (100 గ్రా)
• 2 గుడ్లు
• 1/2 టీస్పూన్ వనిల్లా
• 1/4 టీస్పూన్ బాదం రుచి

ఆదేశాలు: ఆహార ప్రాసెసర్లో, మిశ్రమాన్ని పొడిగా ఉండే వరకు చక్కెర మరియు ఉప్పుతో బాదంను రుబ్బు. మిశ్రమం నునుపైన మరియు క్రీము వరకు వెన్నలో మిక్స్ చేసి ఒక సమయంలో గుడ్లు వేయాలి. వనిల్లా మరియు బాదం రుచిలో కదిలించు.

04 లో 06

బ్రష్ లేదా డిప్ ది క్రోయిసెంట్ ఇన్ సిరప్

సాంప్రదాయకంగా రోజువారీ croissants నింపి ముందు ఒక కాంతి సిరప్ లో ముంచిన, కానీ నేను తాజా croissants ప్రారంభం నుండి, నేను croissants నింపిన తర్వాత సిరప్ గ్లేజ్ న బ్రష్ ఇష్టపడతారు. ఈ క్రస్ట్ ఒక బిట్ మృదువుగా మరియు sticky తీయగా జతచేస్తుంది - yum!

లైట్ సింపుల్ సిరప్ రెసిపీ

• 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
• 1/2 కప్పు నీరు

దిశలు: ఒక చిన్న సాస్ పాన్లో చక్కెర మరియు నీటితో కలుపు. చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయేంత వరకు తక్కువ వేడి మీద నిరంతరంగా కదిలించు. వేడిని పెంచండి, మిశ్రమాన్ని ఒక ఆవేశమును తీసుకుని, గందరగోళ లేకుండా అనేక నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేడి, మరియు చల్లని నుండి తొలగించు.

05 యొక్క 06

క్రోయిసెంట్స్ అలంకరించండి

పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కూడిన బేకింగ్ షీట్లో నిండిన మరియు మెరుస్తున్న క్రోయిసెంట్లను ఉంచండి. అలంకరించేందుకు, కొన్ని చిన్న ముక్కలుగా తరిగి లేదా ముక్కలుగా చేసి గవదబిళ్ళ తో croissant కేంద్రాలు మీద కొద్దిగా బాదం నింపి మరియు చల్లుకోవటానికి వ్యాప్తి. మీరు కోరుకుంటే, క్రషస్ బల్లలను మీ చేతులతో నడపడానికి నొక్కండి. (ఇది చాలా సాంప్రదాయకరం అయినప్పటికీ దీన్ని చేయటానికి నాకు బాధ లేదు.)

06 నుండి 06

ఆల్మాండ్ క్రోస్సెంట్లను కాల్చండి

350 ° F (180 ° C) కు పొయ్యిని వేడి చేసి, నింపివేసే వరకు croissants ను కాల్చండి మరియు croissant యొక్క అంచులు వేరు చేయబడతాయి, సుమారు 10-15 నిమిషాలు. పొడి చక్కెర తో పొయ్యి మరియు దుమ్ము నుండి croissants తొలగించండి. అందించడానికి ముందు కొంచెం చల్లబరుస్తుంది అనుమతించు.

చల్లబడిన లేదా మిగిలిపోయిన క్రషర్లు ఫ్రీజర్ నుండి నేరుగా 375 ° F (190 ° C) ఓవెన్లో 5 నుండి 10 నిముషాల వరకు స్తంభింపచేయవచ్చు మరియు మళ్లీ వేడి చేయవచ్చు.