బంగాళాదుంప మరియు లీక్ చారు ప్రపంచం అంతటా ప్రసిద్ది చెందింది, ఎందుకంటే ఇది చాలావరకు ఇష్టపడే రెండు కూరగాయల కలయిక. ఫ్రాన్సులో, ఈ సూప్ను విచిస్సోయిస్ అని పిలుస్తారు మరియు చల్లగా ఉండటాన్ని ఎక్కువగా పిలుస్తారు. మీరు వేసవి వేడి మధ్యలో ఉన్నట్లయితే, కానీ చల్లని శీతాకాలపు రోజున, సూప్ కంటే మెరుగైన మరియు సున్నితమైన ఫ్రెంచ్ రొట్టె శాండ్విచ్ లేదా స్లైస్ లేదా బ్యారెరీ బ్రియోచెతో రెండు కంటే ఎక్కువ నిమ్మరసం ఉంటుంది.
ఈ బంగాళాదుంప లీక్ సూప్ రెసిపి తరపున నా కుటుంబం లో ఉంది. నేను చిన్నపిల్లగా ఉన్నప్పుడు, మీరు ఎవ్వరూ ఎవ్వరూ నయం చేయలేదు. ఇది ఇప్పటికీ ఉంది. వెచ్చని, క్రీము, మరియు మభ్యపెట్టే, చేర్పుల యొక్క సరైన టచ్ తో, ఈ సాధారణ బంగాళాదుంప లీక్ చారు హోమ్ వంటని అప్రయత్నంగా కళగా ఎలివేట్ చేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 మీడియం లీక్స్
- 3 tablespoons వెన్న
- 1 1/2 పౌండ్ల బంగాళాదుంపలు, cubed
- 1 చిన్న గుత్తి గెర్ని
- 5 1/2 cups చికెన్ స్టాక్
- రుచి, ఉప్పు
- పెప్పర్, రుచి
- 1/3 కప్పు హెవీ క్రీం
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఆకుపచ్చ బల్లలను మరియు లీక్స్ యొక్క మూలం ముగింపును కత్తిరించండి మరియు వాటిని విస్మరించండి. లీక్లను పొడగాలి, పొడవాటికి, చల్లటి నీటితో చూర్ణం మరియు ఇసుకను తొలగించి, నీటిని కొన్ని సార్లు మార్చడం. కాగితపు టవల్ తో లీక్స్ను పొడిగా చేసి, తెల్లగా తీస్తారు.
- మీడియం వేడి మీద అమర్చిన పెద్ద పాన్లో వెన్నని కరుగుతుంది. వెన్నకు లీక్స్ను వేసి, వాటిని లేతగా త్రిప్పి వేయాలి కాని వాటిని వేసి వేయాలి, ఇది సుమారు 4 నిముషాలు పడుతుంది.
- బంగాళాదుంపలు, చికెన్ స్టాక్, బొకెట్ గార్నీ, ఉప్పు, మిరియాలు మీ రుచికి, పాన్కు, మిశ్రమాన్ని ఒక ఆవేశమును కలిపి తీసుకొస్తారు.
- సూప్ కు 25 నుండి 30 నిముషాలు ఉడికించాలి, లేదా అన్ని కూరగాయలు చాలా మృదువుగా ఉంటాయి. వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి.
- కొన్ని వండిన లీక్స్ తొలగించి అలంకరణ కోసం ఒక వైపు ఉంచండి.
- బ్లెండర్ లేదా ఆహార ప్రాసెసర్ను ఉపయోగించి, మిశ్రమాన్ని సున్నితమైన మరియు సిల్కీగా ఉండే వరకు. జాగ్రత్తగా వేడి బంగాళాదుంప లీక్ మిశ్రమాన్ని సున్నం లోకి బదిలీ చేసి, భారీ క్రీమ్ లో కదిలించు. సూప్ ద్వారా సున్నితంగా వేడి - మీరు సూప్ curdling ప్రమాదం అమలు వంటి అది మరిగే దూరంగా - మరియు అలంకరించు లీక్స్ కోసం అలంకరించు మరియు కరకరలాడే రొట్టె కోసం, లేదా ఒక నింపి భోజనం చేయడానికి ఒక శాండ్విచ్ వెంటనే సర్వ్.
- తాజాగా వండినప్పుడు సూప్ బాగా అర్థం చేసుకోవచ్చు, మీరు కూడా స్తంభింప చేయవచ్చు, కాబట్టి పెద్ద బ్యాచ్ని తయారు చేసుకోండి, కనుక ఇప్పుడు మీరు కొంచెం తినడానికి మరియు కొన్నింటిని స్తంభింప చేసారు. గడ్డకట్టేటప్పుడు, క్రీమ్ను జోడించే ముందు స్తంభింప.
- మీరు తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, సూప్ కరిగిపోవడంతో మరియు శాంతముగా reheat, అప్పుడు పైన వివరించిన విధంగా క్రీమ్ జోడించండి.