వందల సంవత్సరాలుగా చైనీస్ వంటలో ఎండిన టాన్జేరిన్ పీల్ కనిపించింది. ఆరెంజ్ పీల్ తో చికెన్ బాగా ప్రసిద్ధి చెందిన షుజూన్ వంటలలో ఒకటి.
టేస్ట్
ఎండిన టాన్జేరిన్ పై తొక్క ఒక విలక్షణమైన, కాకుండా చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది త్వరిత వంటలలో మరియు సుదీర్ఘ సిమ్మెర్స్కు ప్రత్యేక రుచిని అందిస్తుంది.
లభ్యత, నిల్వ మరియు వినియోగం
దురదృష్టవశాత్తు, ఇది చాలా ఖరీదైనది, కానీ మీరు మీ స్వంతం చేసుకోవచ్చు - కేవలం టాన్జేరిన్ పైల్ సహజంగా పొడిగా, తరువాత అనేక నెలలు గాలి చొరబడని కంటైనర్లో నిల్వ ఉంచండి.
మీరు వైట్ పిత్ తొలగించాలా వద్దా అనేదాని మీద కొన్ని అసమ్మతి ఉంది, కాబట్టి మీ సొంత అభిరుచులకు సరిపోయేలా చూడడానికి ప్రయోగాత్మకంగా ఉండండి.
స్టోర్-కొన్న ఎండిన టాన్జేరిన్ పై తొక్క ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్లో నిల్వ చేయాలి. మీరు పై తొక్క విడిచిపెట్టి, చిన్న ముక్కలుగా ముక్కలు వేయవచ్చు, లేదా కోసినట్లుగా కట్ చేసుకోవచ్చు. డిష్ ఆధారపడి, మీరు ఉపయోగించే ముందు వెచ్చని నీటిలో నీటిలో ఉంచారు ద్వారా టాన్జేరిన్ పై తొక్క మృదువుగా ఉండవచ్చు. ఉదాహరణకు, రెడ్-వండిన గొడ్డు మాంసం వంటి సుదీర్ఘ ఉడుపు వంటకం తయారీలో మీరు దీనిని చేయలేరు ఎందుకంటే చర్మం వంట సమయంలో సహజంగా మెత్తగా ఉంటుంది. అయితే, త్వరగా వంట కోసం, ఈ దశ అవసరం కావచ్చు.
పోషక లక్షణాలు
న్యూట్రిషల్లీ, ఎండిన టాన్జేరిన్ పీల్ ఆరోగ్యకరమైన బయోఫ్లోవానాయిడ్స్ యొక్క మూలం. జీర్ణక్రియ మెరుగుపరచడానికి మరియు అంటువ్యాధుల చికిత్సకు ఇది మంచిదని భావిస్తారు. పండని, ఆకుపచ్చ టాన్జేరిన్ యొక్క పై తొక్క, కడుపు మరియు కాలేయ సమస్యలను చికిత్స చేయడానికి కూడా మూలికా నిపుణులచే ఉపయోగించబడుతుంది.
ఎండిన టాన్జేరిన్ పీ ఉపయోగించి రెసిపీ:
రెడ్ వండిన గొడ్డు మాంసం
బీఫ్ బాల్ రెసిపీ (Ngao Yuk)
స్వీట్ రెడ్ బీన్ సూప్