టఫ్ఫీ మిఠాయి ఆహ్లాదకరమైన జ్ఞాపకాలను రేకెత్తిస్తుంది ఆ తీపి బహుమతులు ఒకటి - వేసవిలో నిర్లక్ష్య బాల్యం మరియు సముద్రతీర boardwalk సెలవుల్లో. గ్రాన్యులేటెడ్ లేదా గోధుమ చక్కెరతో తయారు చేసిన ఈ టఫ్ఫీ కాండీ రెసిపీతో సంవత్సరం పొడవునా ఆ జ్ఞాపకాలను ఆనందించండి.
ఈ రెసిపీ కోసం మిఠాయి థర్మామీటర్ అవసరమవుతుందని గమనించండి.
మరిన్ని పాత ఫ్యాషన్ కాండీ వంటకాలు
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 1/2 కప్పుల చక్కెర లేదా ప్యాక్ గోధుమ చక్కెర
- 1 1/2 కప్పులు కాంతి కార్న్ సిరప్
- 4 టీస్పూన్లు తెలుపు వినెగార్
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 1/2 కప్ ఆవిరి పాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- తక్కువ వేడి మీద భారీ సీసాన్లో పాలు తప్ప అన్ని పదార్ధాలను కలపండి. చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు తరచుగా కదిలించు. వేడి పెంచండి మరియు మరిగే మిశ్రమం తీసుకుని. నిదానంగా ఒక సన్నని ప్రవాహంలో ఆవిరి పాలు జోడించండి, అందువల్ల మరిగించదు.
- పాన్ లో మిఠాయి థర్మామీటర్ ఉంచండి; గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి. మిశ్రమం 248 ° F (సంస్థ బాల్ వేదిక) చేరుకునే వరకు నిరంతరం ఉడికించి, కదిలించు. నీటిలో ముంచిన పాస్ట్రీ బ్రష్ మరియు పాన్ యొక్క భుజాల నుండి స్పటికాలు కడగడానికి పాన్ యొక్క శాంతముగా బ్రష్ వైపులా ఉంటాయి. కాండీ వంట కాగా, కొన్ని సార్లు దీన్ని చేయండి. మిఠాయి కావలసిన ఉష్ణోగ్రత చేరుకున్నప్పుడు, వేడి నుండి తీసివేయండి, థర్మామీటర్ను తీసివేసి, పాన్ యొక్క దిగువ భాగాలను మరియు దిగువ భాగంలో స్క్రాప్ చేయకుండా , మిశ్రమాన్ని ఒక పెద్ద పళ్ళెం లో పోయాలి.
- నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లని వరకు టాఫీ మిశ్రమం చల్లని లెట్. వెన్న తో మీ చేతులు గ్రీజ్; మిఠాయి యొక్క చిన్న భాగాన్ని తీసుకొని, మీ వేళ్లు యొక్క చిట్కాలను మాత్రమే ఉపయోగించి, లాగడం ప్రారంభించండి. కాండీ రంగులో తెల్లగా ఉండాలి మరియు అది తగినంతగా తీసివేయబడినప్పుడు ఇకపై స్టిక్కీగా ఉండదు.
- ప్రతి తీసివేసిన స్ట్రిప్ కొంచెం ట్విస్ట్ చేసి వాక్స్ కాగితంపై ఉంచండి. అన్ని క్యాండీ లాగి ఉన్నప్పుడు, ప్రతి స్ట్రిప్ కట్ 1 అంగుళాల ముక్కలుగా. వాక్స్ కాగితం మరియు ట్విస్ట్ ముగుస్తుంది ప్రతి ముక్క వ్రాప్. మీరు దీనికి ప్రత్యేక రంగు కాగితాన్ని పొందవచ్చు. గట్టి-బిగించే కవర్తో ఒక కంటైనర్లో నిల్వ చేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 142 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 2 mg |
| సోడియం | 6 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 36 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |