షుగర్ పూసిన క్యాండీ వేరుశెనగలు (లేదా caramelized వేరుశెనగ) అనేక దేశాల్లో ఒక ప్రముఖ చిరుతిండి ఆహారం. ఇది నిజంగా అద్భుతం! వారు తాజాగా చేసిన సమయంలో, వారు క్రంచీ, తీపి మరియు చాలా సంతృప్తికరంగా ఉన్నారు.
మీరు మొరాకోలో కనుగొని అనేకమంది స్ట్రీట్ విక్రేతలకు ప్రత్యేకమైన స్నాక్స్లో ఇది ఒకటి. అయితే ప్రయాణం చేయవలసిన అవసరం లేదు. మీరు caramelized వేరుశెనగ ఇంట్లో తయారు చాలా సులభం అని తెలుసు సంతోషంగా ఉంటాం. విజయానికి ఏకైక రహస్యం రోగిగా ఉంటుంది మరియు చక్కెరను కాల్గరీజ్ చేయకుండా నిరోధించడానికి తక్కువ వేడిని కలిగి ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 కప్పులు (సుమారు 250 గ్రాములు లేదా 8 ఔన్సులు) వేరుశెనగ (చర్మంతో ముడి)
- 1 కప్ పంచదార (గ్లాసులేటెడ్)
- 1/3 కప్పు నీరు
- ఐచ్ఛికం: 1-2 పంచాలు ఉప్పు (ముతక)
- ఐచ్ఛికం: స్ప్లాష్
- నారింజ పుష్పం నీరు (లేదా గులాబీ నీరు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద బేకింగ్ షీట్ లేదా అల్యూమినియం ఫాయిల్ లేదా పార్చ్మెంట్ పేపర్తో పాన్ చేయండి. పక్కన పెట్టండి.
- ఒక భారీ లోతైన స్కిల్లెట్ లో, వేరుశెనగ, చక్కెర మరియు నీటితో కలపండి. ఒక సిరప్ లోకి మిశ్రమం thickens వరకు నిరంతరం త్రిప్పుతూ, మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి.
- సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడికించడం మరియు గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి, లేదా ద్రవపదార్థాలు ఆవిరైన వరకు మరియు ఇసుక-ఉపరితల చక్కెర మిశ్రమం వేరుశెనగలు వేరుశెనగ వరకు.
- వేడిని కొంచెం తగ్గించి, పాన్ లో అదనపు పంచదార కరిగిపోయేలా గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి. దీనికి కొన్ని నిమిషాలు పడుతుంది. సిరప్ ఏర్పడిన తర్వాత, రంగులో బంగారం నుండి అంబర్ వరకు మారుతుంది. నిరంతరంగా కదిలించు, మరియు సిరప్ ను చాలా ఎక్కువగా బర్న్ లేదా చీకటికి తట్టుకోవటానికి చాలా ఎక్కువ వేడి ఉండదు.
- సిరప్ మీడియం అంబర్ రంగుకు వెలుతురు మరియు వేరుశెనగలలో చక్కెర పూత మెరుస్తున్నప్పుడు, వేడి నుండి స్కిల్లెట్ను తొలగించండి.
- ఉప్పు (మరియు నారింజ పుష్పం నీరు, ఉపయోగించి ఉంటే) వేరుశెనగ మరియు కదిలించు పైగా చల్లుకోవటానికి.
- మీ సిద్ధం పాన్ లో వేరుశెనగలను తిరగండి మరియు ఒకే పొరలో త్వరగా వాటిని వ్యాప్తి చేయండి. వాటిని అందించడానికి ముందు వాటిని చల్లబరుస్తుంది మరియు గట్టిగా అనుమతించండి.
- ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్లో నిల్వ చేయడానికి ముందు క్యారేజ్ చేయబడిన వేరుశెనగ పూర్తిగా చల్లబరిచినట్లు నిర్ధారించుకోండి.
మొరాకోలో వేరుశెనగ పంచదార
మొరాకో లో, caramelized వేరుశెనగలను కూడా కాల్చిన hummus, గింజలు, పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు, మరియు ఇతర బహుమతులు అందించే వీధి విక్రేతలు మరియు చిన్న దుకాణాలు ఒక చిరుతిండి ఆహారంగా విక్రయిస్తారు. రమదాన్లో , నా ఇంటికి సమీపంలో క్యాండీ వేరుశెనగలను విక్రయించే ఒక విక్రేత రాత్రి వేళ ప్రార్ధనలు తన బండి నుండి అక్కడికి చేరుకుంటాడు. అతను ఒక ప్రత్యేక టచ్ కోసం కొద్దిగా నారింజ పుష్పం నీరు లేదా రోజ్ నీటిని జోడించడానికి ఇష్టపడ్డారు.
ఇటువంటి స్నాక్స్ తరచూ మొరాకోలో చాలా చిన్న పరిమాణంలో కొనుగోలు చేయబడతాయి. కాయలు కొంచెం వెచ్చగా, కొన్నిసార్లు వెచ్చగా, శంఖులలో లేదా ప్యాకెట్లలో త్వరగా కాగితం స్క్రాప్స్ నుండి తయారు చేయబడతాయి.
కొన్నిసార్లు, పేపర్ విస్మరించిన పాఠశాల నోట్బుక్లు లేదా కార్య పుస్తకాల నుండి నలిగిపోతుంది. ఇది వేరుశెనగాలకు సంపూర్ణ సమర్థవంతమైన ప్యాకేజింగ్ మరియు కాగితంను రీసైకిల్ చేయడానికి గొప్ప మార్గం. ఒకటి కంటే ఎక్కువ సందర్భాల్లో మేము మా పిల్లలను ఆ పత్రాలను కనుగొన్న కొన్ని వ్యాయామాలకు సవాలు చేసాము.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 304 |
| మొత్తం కొవ్వు | 18 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 44 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 31 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 9 గ్రా |