కార్పస్ క్రిస్టి సలాడ్ సెంట్రల్ మెక్సికో యొక్క వసంత ఋతువు మరియు ప్రారంభ వేసవిలో సీజన్లలోకి వచ్చే ఆ పండ్లు మరియు కూరగాయల వేడుక కలయిక. ఈ కింది ప్రాథమిక వంటకం ఏమిటంటే, మీరు నివసించే సీజన్లోని వస్తువులను పూర్తి ప్రయోజనం కోసం మార్చడానికి వెనుకాడరు. ఈ రుచికరమైన మరియు అలంకార సలాడ్ చేసేటప్పుడు అన్ని పదార్ధాలను తాజాగా ఉంచండి, అయితే తయారుగా మరియు స్తంభింపచేసిన వస్తువులను దాటవేయి!
నీకు తెలుసా? కార్పస్ క్రిస్టి యొక్క విందు 1526 నుండి మెక్సికోలో జరుపుకుంటారు రోమన్ క్యాథలిక్ గ్యారంటీ. ఇది ఈస్టర్ తేదీ (ఒక కదిలించే విందు) మీద ఆధారపడి ఉంటుంది, కానీ మే చివరిలో గురువారం లేదా ఎల్లప్పుడూ గురువారం వస్తుంది ప్రారంభ - మధ్య జూన్. ఇది వీధుల గుండా మతపరమైన ఊరేగింపుల రోజు, మరియు ఇది మొదటి వసంతకాలపు పంటల సమయంలో వచ్చినప్పటి నుండి, సాంప్రదాయకంగా స్థానిక చర్చి చుట్టూ ఉన్న ప్లాజాలో విక్రయించడానికి వారి పండ్లు మరియు కూరగాయలను రైతులకు తీసుకురావడానికి సాంప్రదాయకంగా ఇది ఒక ముఖ్యమైన సంఘటన. ఈ సలాడ్ యొక్క పేరు ఈ మెక్సికన్ సాంప్రదాయంకి పుట్టుకొచ్చింది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- టెండర్ తెలుపు లేదా పసుపు మొక్కజొన్న 1 చిన్న చెవి
- 1 చిన్నది
- కాలాబాసిటా లేదా ఇతర
- వేసవి స్క్వాష్ (గుమ్మడికాయ వంటివి)
- 1 చిన్న దోసకాయ
- 1 ఎరుపు ఆపిల్
- 1 పీచ్
- 3 tablespoons తాజాగా-ఒత్తిడి
- మెక్సికన్ నిమ్మ రసం
- 1 అవోకాడో
- ¼ ఒక చిన్న ఊదా ఉల్లిపాయ
- 6 టేబుల్ స్పూన్లు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఆపిల్ వినెగార్ లేదా వైన్ వినెగార్
- ½ teaspoon ఉప్పు
- ¼ టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
పండ్లు మరియు veggies సిద్ధం: ఒక పదునైన కత్తితో Cob ఆఫ్ మొక్కజొన్న యొక్క కెర్నలు కట్. కెర్నలు స్ఫుటమైనవిగా మరియు చాలా మృదువైనవి అయితే, వాటిని ముడికి ఉపయోగిస్తారు. లేకపోతే, కేవలం కొన్ని నిమిషాలు వాటిని కాచు, కేవలం మృదువైన వరకు; overcooking నివారించేందుకు.
స్క్వాష్ ఖచ్చితంగా ముడి ఉపయోగించవచ్చు. దానిని కత్తిరించండి, రంధ్రాలు లేదా కర్రలు లోకి కట్టకండి.
దోసకాయ మరియు స్లైస్ను పీల్ లేదా చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
మీకు నచ్చినట్లయితే ఆపిల్ మరియు పీచును పీల్ చేయవచ్చు, కానీ చర్మం వదిలి మీ సలాడ్కు ఆకర్షణీయమైన రంగును జోడించవచ్చు. ½ అంగుళాల మందపాటి కంటే చిన్న ముక్కలుగా లేదా ముక్కలుగా పండ్లను కట్ చేయాలి. గిన్నెలో ముక్కలు లేదా ముక్కలను ఉంచండి మరియు నిమ్మరసం జోడించండి; పండు యొక్క అన్ని ఉపరితలాలను రసంలో స్నానం చేస్తారు. గిన్నె దిగువ ఉన్న అదనపు సున్నం రసం వదిలి, పండు తొలగించడానికి పటకారు లేదా ఒక slotted చెంచా ఉపయోగించండి.
సగం లో అవోకాడో కట్ మరియు సీడ్ తొలగించండి. Cubes లోకి అవెకాడో పండు మాంసం కట్. సున్నం రసంతో గిన్నెలో ఘనాలలో ఉంచండి మరియు అవోకాడో యొక్క అన్ని ఉపరితలాలు రసంతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి. (ఈ దశ యొక్క ఉద్దేశ్యం రెండు రెట్లు: పండు మరియు అవోకాడో యొక్క రుచిని ప్రకాశవంతం చేస్తుంది మరియు ఈ పదార్థాలు గాలికి సంబంధించి గోధుమ రంగులోకి మారడం నుండి నిరోధించబడతాయి.)
సన్నగా ఉల్లిపాయలు స్లైస్. నాలుగు భాగాలుగా ప్రతి ముక్కను కత్తిరించండి. ఒక స్టెయినర్ లోకి కట్ ఉల్లిపాయ ఉంచండి మరియు పీపాలో నుంచి నీళ్లు బయిటికి రావడమునకు వేసివుండే చిన్న గొట్టము కింద క్లుప్తంగా శుభ్రం చేయు. ఒక కాగితపు టవల్ తో బాగా ప్రవహిస్తుంది.
ఒక పెద్ద పళ్ళెం లేదా వ్యక్తిగత సలాడ్ ప్లేట్లపై ఒక ఆకర్షణీయమైన నమూనాలో అన్ని సిద్ధం పండ్లు మరియు veggies అమర్చండి. మీ సమయం పడుతుంది మరియు ఈ దశలో ఆనందించండి; అందమైన ఆకారాలు మరియు పదార్ధాల రంగులు మీరు రుచి మొగ్గలు కు ఎక్కువ కళ్ళు ఒక ఆనందం ఒక సలాడ్ సృష్టించడానికి సహాయం చేస్తుంది.
డ్రెస్సింగ్ చేయండి: ఆలివ్ నూనె, వినెగర్, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ఏ మిగిలిన సున్నపు రసాన్ని ఒక కూజా లేదా ఇతర కంటైనర్లో కలుపుతారు. మూత ఉంచండి మరియు డ్రెస్సింగ్ బాగా మిళితం అయ్యేవరకు తీవ్రంగా కదిలించండి. సలాడ్ యొక్క ప్రతి భాగాన్ని డ్రెస్సింగ్ సమయంలో కొంచెం పోయాలి.
కార్పస్ క్రిస్టి సలాడ్పై వ్యత్యాసాలు:
ప్రాథమిక వంటకాల్లో ప్రస్తావించిన పండ్లు మరియు కూరగాయలకు కాకుండా, మీ ప్రాంతంలో సీజన్లో ఏవైనా ఉత్పత్తుల ప్రయోజనాన్ని పొందేందుకు ప్రయత్నించండి. పియర్, హాఫ్డ్ ద్రాస్, చిన్న, టెండర్ బఠానీలు (ముడి లేదా కరుకుగా వండినవి), అడవి బెర్రీలు మొదలైన వాటి ముక్కలతో కార్పస్ సలాడ్ను ప్రయత్నించండి.
పాలకూర ఆకులు లేదా మెత్తగా కత్తిరించి పాలకూర మీద మీ రుచికరమైన కార్పస్ క్రిస్టి సలాడ్ సర్వ్.
మీ కార్పస్ క్రిస్టి సలాడ్ కళాత్మక ప్రదర్శనను చాలా కష్టతరం చేస్తుంది (పిక్నిక్లో, వేరొకరి ఇంట్లో మొదలైనవి), ఒక గిన్నెలో కలిసి డ్రెస్సింగ్ తప్ప అన్ని పదార్థాలను ఉంచండి. కదిలించు, డ్రెస్సింగ్ జోడించడం, కుడి ముందు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 456 |
| మొత్తం కొవ్వు | 30 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 20 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 12 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 45 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 8 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 6 గ్రా |