సాంప్రదాయ మోఫాంగోను పండని (ఆకుపచ్చ) మొక్కలతో తయారు చేస్తారు. ఏదేమైనా, ద్వీపాలలో కొత్త ధోరణి జరుగుతోంది. యుకా (కాసవా) రుచికరమైన ఫలాలతో మొక్కల కోసం ప్రత్యామ్నాయం చేయబడింది. ఈ రెసిపీ ఫ్రెయింగ్ ఫ్రెయింగ్ యుకో, ఇది మీకు ఉత్తమ ఫలితాలను ఇస్తుంది. ఇది మీకు అందుబాటులో లేకపోతే, మీరు స్తంభింపచేసిన రకాన్ని ఉపయోగించుకోవచ్చు మరియు బదులుగా వారిని కాచుకోవచ్చు.
ముద్దచేయడం : మీరు యూకాను సాంప్రదాయిక మోర్టార్ మరియు రోకలి పద్ధతిని ఉపయోగించి లేదా ఒక బంగాళాదుంప మాషెర్ను ఉపయోగించుకోవచ్చు.
షేపింగ్ : మోఫాంగో రెండు మార్గాల్లో ఆకారంలో ఉంటుంది. సర్వసాధారణమైన సగం గోపురం ఆకారం, నేను ఈ రెసిపీలో ఉపయోగిస్తారు. ఇది బంతుల్లో ఆకారంలో ఉన్న మోఫాంగోను కనుగొని, ఉడికించిన మాంసాలు లేదా బీన్స్తో డంప్లింగ్ లాగా ఉపయోగించడం అసాధారణం కాదు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- వేయించడానికి కూరగాయల నూనె
- 3 1/2 పౌండ్ యుకా (కాసావ)
- ఆలివ్ నూనె
- రుచి ఉప్పు
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ఒలిచిన)
- 6 ముక్కలు బేకన్ (crisply cooked)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక వేయించడానికి పాన్ లేదా 350 F కు లోతైన ఫ్రైయర్లో రెండు అంగుళాల చమురు గురించి వేడి.
- చమురు వేడెక్కుతున్నప్పుడు , యూకాను పీల్ చేసి సగం-అంగుళాల రౌండ్లు లేదా ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.
- ఫోర్క్-టెండర్ వరకు సిద్ధం చేసిన యుకాను వేసి వేయండి. ఇది సుమారు 6 నుండి 8 నిమిషాలు పడుతుంది.
- ఫ్రైజర్ నుండి ఉడికించిన యుకా ను తొలగించి కాగితపు తువ్వాళ్లను తీయడానికి అనుమతిస్తాయి.
సాంప్రదాయ మోర్టార్ మరియు పాస్టల్ మెథడ్
- ఆలివ్ నూనె తో ఒక మోర్టార్ లోపల కోట్.
- వెల్లుల్లి యొక్క లవంగం యొక్క సగం మరియు ఉప్పు చిటికెడు జోడించండి. వెల్లుల్లి పేస్ట్ చేయడానికి పౌండ్.
- యుకా 6 సమాన భాగాలుగా విభజించండి. వేయించిన యోకాలోని 1 భాగాన్ని మోర్టార్కు జోడించండి. యూకా మరియు వెల్లుల్లి ముద్దను గుజ్జులో వేయడం ద్వారా మోర్టార్ యొక్క భుజాల వైపుగా మరియు గుండ్రంగా కొట్టుకోవాలి. ఈ చర్యను తిరగండి మరియు పదార్థాలు కలపాలి సహాయపడుతుంది.
- బేకన్ యొక్క ఒక ముక్క స్లైస్ చేసి, యుకా మాష్కి జోడించండి.
- అన్ని పదార్ధాలను ఒక మృదువైన గుజ్జులో పూర్తిగా మిళితం చేసేంతవరకు మోర్టార్ ను తిరిగేలా మరియు వైపులా పడటం ఉంచండి.
- అన్ని పదార్ధాలను మోర్టార్ దిగువకు పంచి పెట్టండి. ఒక చెంచా వెనుక, మిశ్రమం నుండి మృదువైన మరియు స్థాయి. అప్పుడు మోర్టార్ చుట్టూ గీరిన స్పూన్ ను ఉపయోగించండి మరియు సగం గోపురం ఆకారంలో మాష్ని తొలగించండి.
- కాసావ మోఫాంగో యొక్క ఆరు భాగాలను సృష్టించేందుకు ఈ దశలను ఆరుసార్లు పునరావృతం చేయండి.
పొటాటో మాషర్ విధానం
- ఆలివ్ నూనెతో, గిన్నె లోపలికి ద్రవపదార్థం, మీరు యూకాను ముద్దచేయవచ్చు.
- వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు ఉప్పుతో ఒక వెల్లుల్లి పేస్ట్ చేయండి, అప్పుడు గిన్నెకు జోడించండి.
- బంగాళాదుంప గుజ్జు ఉపయోగించి వెల్లుల్లి పేస్ట్తో గిన్నెకు వేయించిన నూనెను వేసి, వేసి వేసి వేయాలి.
- బేకన్ పాసి, యూకా మాష్కి జోడించండి.
- ఒక మృదువైన గుజ్జు లోకి పూర్తిగా మిళితం వరకు కలిసి అన్ని పదార్థాలు మాష్ కొనసాగించండి. ఆరు సమాన భాగాలుగా విభజించండి.
- ప్రతి భాగానికి, ఒక చిన్న సంభారం గిన్నెను అచ్చుగా ఉపయోగిస్తారు. గిన్నె దిగువ భాగంలోకి మాష్ను నొక్కండి. ఒక చెంచా వెనుక, మిశ్రమం నుండి మృదువైన మరియు స్థాయి. అప్పుడు గిన్నె చుట్టూ గీరిన స్పూన్ ను ఉపయోగించండి మరియు సగం గోపురం ఆకారంలో మాష్ని తొలగించండి. ఆరు చేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 469 |
| మొత్తం కొవ్వు | 2 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 3 mg |
| సోడియం | 133 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 108 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 6 గ్రా |