ప్యాడ్ థాయ్ వివాదాస్పదంగా థాయిలాండ్ జాతీయ వంటకం. ఇది రొయ్యలు, చేపల సాస్, చక్కెర, నిమ్మ లేదా నిమ్మరసం (లేదా వెనిగర్), మిరపకాయలు, బీన్ మొలకలు, గుడ్లు, స్కాలియన్లు, వెల్లుల్లి మరియు పిండిచేసిన వేరుశెనగలతో మరియు కొన్నిసార్లు తాజా కొత్తిమీరతో తయారు చేసిన ఒక కాంతి మరియు ప్రకాశవంతమైన అన్నం నూడిల్ వంటకం. ఇది ఆగ్నేయాసియా వంట యొక్క రుచుల స్పైసి, సోర్, లవణం మరియు తీపి సంతులనం యొక్క సంపూర్ణ ప్రదర్శన.
నా కుటుంబం ఈ డిష్ను ఇష్టపడి, నిజానికి నా చిన్న కుమారుడు చార్లీ తన స్నేహితునితో కలిసి, "మేము రొయ్య మరియు పాస్తా వాసన కలిగి ఉన్నాము మరియు మనం ఏమి ఖచ్చితంగా తెలియలేదు కాని ఇది అద్భుతమైన వాసనను కలిగిస్తుంది" అని అన్నాడు. తల్లిదండ్రుల హృదయానికి పాట, కుడి?
కొన్ని ఉపయోగకరమైన వస్తువుల గమనికలు:
రైస్ నూడుల్స్ బియ్యం పిండితో తయారు చేస్తారు, బదులుగా ఏవి పిండి, మరియు ఆగ్నేయ ఆసియా అంతటా వంటకాలకు చెందిన అన్ని పిల్లల్లో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. వారు కేవలం చాలా త్వరగా మెత్తగా వండుతారు. వారు గాని వెచ్చని నీటిలో ఒక గంట లేదా ముంచిన ఉండవచ్చు, లేదా మీరు కేవలం మృదువైన వరకు నీటిని మరిగే నీటిలో కదిలించు, అప్పుడు హరించడం మరియు వంట ఆపడానికి చల్లని నీరు కింద శుభ్రం చేయు. వారు ఒక ఆహ్లాదకరమైన కొద్దిగా chewy స్థిరత్వం కలిగి.
చేపల సాస్: ఫిష్ సాస్ అనేది కేవలం ఉప్పులో పుప్పొడిగా ఉండే ఆంకోవీస్ నుండి తయారవుతుంది మరియు ప్రారంభ సువాసన భయపెట్టవచ్చు, కానీ వంట సమయంలో ఇది మసకగా ఉంటుంది, మరియు చాలా వంటలలో కొద్దిగా కొంత ఉప్పునీరుతో అద్భుతమైన, లోతైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. సోయ్ సాస్ వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ను కలుస్తుంది, ఇది ఆగ్నేయ ఆసియా వంటలో ఇది ఒక గొప్ప కీలక అంశం.
థాయ్ చిల్లీస్: బర్డ్ యొక్క చిలి, లేదా థాయ్ ఎర్ర మిరపకాయలు కూడా తెలుసు, ఇవి ఎండినవిగా లేదా తాజాగా మరియు థాయ్ వంటలో చాలా ముఖ్యమైన భాగంగా అందుబాటులో ఉన్నాయి. ఎండబెట్టినప్పుడు, అవి రంగులో ముదురు ఎరుపు రంగు, ఉచ్ఛరణ స్థాయి, మరియు కొద్దిగా స్మోక్నెస్తో ఉంటాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 (12-ఔన్స్) ప్యాకేజీ
- బియ్యం నూడుల్స్
- (ఫెటూసిన్ వంటి కట్)
- 1 tablespoon చక్కెర
- 3 టేబుల్ స్పూన్స్ చేప సాస్
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మ రసం
- 3 tablespoons వేరుశెనగ, కనోల లేదా కూరగాయల నూనె, విభజించబడింది
- 1 పౌండ్ల మీడియం రొయ్యలు, షెల్డ్ మరియు డి veined
- 1 tablespoon తరిగిన వెల్లుల్లి
- 3 పెద్ద గుడ్లు, తేలికగా పరాజయం
- ¾ కప్ ముక్కలు స్కాలియన్లు, తెలుపు మరియు ఆకుపచ్చ భాగాలు రెండూ
- 2
- థాయ్ మిరపకాయలు
- , మెత్తగా పిండి, లేదా 1 టీస్పూన్ ఎరుపు మిరియాలు రేకులు (లేదా రుచి)
- 1 కప్ బీన్ మొలకలు
- 3 tablespoons సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వేరుశెనగ
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు తాజా కొత్తిమీర ఆకులు (ఐచ్ఛికం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక వేసి ఒక పెద్ద నీటితో వేయాలి. వేడి నుండి కుండ తొలగించు, బియ్యం నూడుల్స్ జోడించండి మరియు వారు దాదాపు మృదువైన వరకు 2 నుండి 3 నిమిషాలు తరచుగా కదిలించు, కానీ చాలా. నూడుల్స్ ప్రవహిస్తుంది మరియు చల్లని నీటితో శుభ్రం చేయు. పక్కన పెట్టండి.
- ఇంతలో, ఒక చిన్న గిన్నెలో, చక్కెర, చేప సాస్ మరియు నిమ్మరసం కలిపి, సాస్ను పక్కన పెట్టండి.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద నూనెలోని 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె వేడి, మరియు రొయ్యలను వేయండి. వాటిని కాగితం-టవల్ వరుసలో ఉన్న ప్లేట్కు ప్రవహించు, వాటిని పక్కన పెట్టండి మరియు స్కిల్లెట్ను తుడిచివేయండి.
- నూడుల్స్ పారుదల చేసినప్పుడు, మిగిలిన పానీయాలకు నూనె మిగిలిన 2 టేబుల్ స్పూన్లు, మీడియం అధిక వేడిని వేడి చేయండి. వెల్లుల్లి వేసి, ఒక నిమిషం బంగారు వరకు కదిలించు, అప్పుడు కొట్టిన గుడ్లను వేసి, 1 నిముషము వరకు వండిన వరకు కదిలించు. నూడుల్స్ వేసి, మిళితం చేసి, వేడి చేయడం ద్వారా కదిలించండి. Sautéed రొయ్యల లో కదిలించు, మరియు సాస్ లో పోయాలి. 2 నిమిషాలు వేడి పైగా టాసు రొయ్యలు కేవలం వండిన వరకు మరియు నూడుల్స్ చాలా మృదువుగా ఉంటాయి.
- స్కాలియన్లు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మిరపకాయలను వేసి, ఒక నిమిషం వేడిని టాసు చేస్తాయి. ఒక పనిచేస్తున్న ప్లేట్కు బదిలీ చేయండి. బీన్ మొలకలు, వేరుశెనగ మరియు కొత్తిమీర తో పళ్ళెం చల్లుకోవటానికి, మరియు వేడి సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 320 |
| మొత్తం కొవ్వు | 14 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 302 mg |
| సోడియం | 1,187 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 22 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 27 గ్రా |