ఈ ఊదా బంగాళాదుంపల యొక్క తీవ్రమైన రంగు వాటిని ఒక ప్రత్యేకమైన మరియు ఆకర్షణీయమైన సైడ్ డిష్గా చేస్తుంది మరియు ఈ వేయించిన బంగాళాదుంపలలో కొత్తిమీర మరియు వెల్లుల్లి కేవలం రుచి యొక్క సరైన మొత్తంని కలిగి ఉంటాయి.
పెరువియన్, పర్పుల్ ఫియస్టా, పర్పుల్ మెజెస్టి, మరియు ఇతరులతో సహా పలు రకాలు ఉన్నాయి. పర్పుల్ బంగాళాదుంపలు పెరూ, బొలివియా పర్వతాలలో పుట్టాయి. గతంలో అవి చాలా అరుదుగా కనిపిస్తాయి, కానీ ఈ రోజుల్లో మీరు వాటిని చాలా ప్రధాన సూపర్ మార్కెట్లలో కనుగొనవచ్చు.
ఇతర రకాలు వలె, పర్పుల్ బంగాళాదుంపలు పొటాషియంలో అధికంగా ఉంటాయి మరియు ఇవి కేలరీలు, ప్రోటీన్ మరియు పిండి పదార్థాలు వంటి రసవాటి బంగాళాదుంపలతో సమానంగా ఉంటాయి. వేరొకటి నుండి పర్పుల్ బంగాళాదుంపలను అమర్చుతుంది (వారి అందమైన రంగు పాటు) వారి యాంటీ ఆక్సిడెంట్ కంటెంట్. వారు రుస్తాట్ బంగాళాదుంపలతో పోలిస్తే నాలుగు సార్లు అనామ్లజనకాలు కలిగి ఉంటారు. అనామ్లజనకాలు రక్తపోటును తగ్గించడానికి పొటాషియం మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి, మరియు అనామ్లజనకాలు కొన్ని హృదయ వ్యాధులను నివారించడానికి మరియు రోగనిరోధక వ్యవస్థను బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడవచ్చు.
ఊదా బంగాళాదుంపలు మీడియం పిండిపదార్ధంగా ఉంటాయి కాబట్టి అవి బహుముఖంగా ఉంటాయి మరియు వాటి ఆకారాన్ని చాలా బాగా కలిగి ఉంటాయి. వారు బంగాళాదుంపలకు ఏ రెసిపీ కాలింగ్ గురించి వాడవచ్చు. బంగాళాదుంపలు కుంచెతో, అదనపు పోషకాల కోసం చర్మం వదిలివేయండి.
స్మోకీ రుచి కోసం వేయించిన బంగాళాదుంపలకు కొన్ని వండిన ముక్కలుగా వేయించిన బేకన్ను చేర్చండి. లేదా వారు పొయ్యి లోకి వెళ్ళి ముందు తాజా తరిగిన తేలికపాటి లేదా వేడి మిరపకాయలు లేదా తీపి బెల్ మిరియాలు కొన్ని tablespoons జోడించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 1/2 పౌండ్ల ఊదా బంగాళాదుంపలు
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- ఐచ్ఛికం: తాజా కొత్తిమీర 2 tablespoons తరిగిన
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు
- అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 3/4 teaspoon కోషెర్ ఉప్పు
- 1/8 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 2 teaspoons తాజా ఆకు థైమ్ (లేదా ఒక ఉదార 1/2 teaspoon ఎండిన ఆకు thyme)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 400 F (200 C / గ్యాస్ 6) కు వేడి ఓవెన్. ఆలివ్ నూనెతో పెద్ద రిమ్మడ్ బేకింగ్ పాన్ లేదా వేయించు పాన్ బ్రష్ లేదా nonstick వంట స్ప్రే తో పాన్ పిచికారీ.
- కావలసిన బంగాళాదుంపలు మరియు చర్మము కుంచెతో శుభ్రం చేయు. 1-అంగుళాల ముక్కలుగా బంగాళాదుంపలను కట్ చేయండి. ముక్కలు వెల్లుల్లి, తాజా తరిగిన కొత్తిమీర (ఉపయోగిస్తే), ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు, మిరియాలు, మరియు థైమ్లతో ఒక గిన్నెలో వాటిని తస్కరించండి.
- సిద్ధం పాన్ లో ఒక పొర లో బంగాళాదుంపలు ఏర్పాట్లు.
- బంగాళాదుంపలను 20 నుండి 25 నిముషాలు కాల్చండి, లేదా వేగిరాలి మరియు టెండర్ వరకు, అప్పుడప్పుడు తిరగడం జరుగుతుంది.
చిట్కాలు మరియు వ్యత్యాసాలు
- ఎయిర్ ఫ్రయ్యర్: ఆలివ్ నూనెను 2 టేబుల్ స్పూన్లు తగ్గించండి మరియు 360 నుండి F ను 20 నుండి 25 నిముషాల వరకు బంగాళాదుంపలను ఉడికించాలి, లేదా లేత వరకు ఉంటుంది. 10 నిమిషాల తర్వాత బంగాళదుంపలను కదిలించండి.
- కాల్చిన రెడ్, వైట్ అండ్ పర్పుల్ బంగాళాదుంపలు: రెడ్ బంగాళాదుంపలు, తెలుపు లేదా బంగారు బంగాళాదుంపలు, మరియు ఊదా బంగాళాదుంపల సమాన మొత్తాలను కలిపి 2 1/2 నుండి 3 పౌండ్ల వరకు తయారుచేయండి. ఎర్ర బంగాళాదుంపలు కుంచెతోపట్టుకోండి, వీలైతే, రంగు కోసం తొక్కలు వదిలివేయండి. రెసిపీ తో కొనసాగండి.
- పర్పుల్ బంగాళాదుంపలతో రూట్ వెజిటబుల్ రోస్ట్: పర్పుల్ బంగాళదుంపలు 1 పౌండ్, తెలుపు లేదా ఎరుపు రంగు బంగాళాదుంపల 1/2 పౌండ్, 2 చిన్న ఒలిచిన మరియు కట్-అప్ టర్నిప్లు మరియు బిడ్డ క్యారట్లు 1/2 కు 1 కప్ ఉపయోగించండి. 1 ఉల్లిపాయను కదిలించు, మైదానాలను కట్ చేసుకోండి, మరియు కొత్తిమీరకు బదులుగా తాజా తరిగిన పార్స్లీని వాడండి.
- పార్స్లీ మరియు రోజ్మేరీ తో కాల్చిన పర్పుల్ బంగాళాదుంపలు: తాజా పార్స్లీ 2 టేబుల్ స్పూన్లను తాజా పార్స్లీతో కొత్తిమీరగా మార్చండి మరియు తాజా తరిగిన రోజ్మేరీ యొక్క 2 టీస్పూన్లు లేదా 1/2 టీస్పూన్ ముక్కలు వేయించిన రోజ్మేరీతో థైమ్ స్థానంలో ఉంచండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 258 |
| మొత్తం కొవ్వు | 9 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 313 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 40 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |