ఈ సాధారణ లీక్ gratin ఒక విందు లేదా ప్రత్యేక కుటుంబం భోజనం కోసం ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక.
నేను లీక్స్ బహుశా సంయుక్త అత్యంత నిర్లక్ష్యం కూరగాయల భావిస్తున్నాను. వారు ఐరోపాలో ఉమ్మడిగా ఉన్నారు, మరియు బ్రిటీష్ మరియు ఫ్రెంచ్ వంట ప్రదేశాలలో లీక్స్ ఉపయోగించి అనేక వంటకాలను మీరు పొందుతారు. లీక్స్ US లో సమృద్ధిగా ఉపయోగించబడవు కాబట్టి, అవి ఖరీదైనవిగా ఉంటాయి. మీరు లీక్స్ తో తోట కలిగి లేదా ఒక ప్రత్యేక భోజనం కోసం splurge కావలసిన తగినంత అదృష్ట ఉంటే, ఈ వాటిని ఆస్వాదించడానికి ఒక అద్భుతమైన మార్గం.
ఈ కాల్చిన లీక్స్ క్రీం, వెల్లుల్లి-ఇన్పుట్ సాస్ మరియు రిచ్ ఫాంనినా మరియు పర్మేసన్ చీజ్లతో మీ నోటిలో కరుగుతాయి. నేను బ్రెడ్ చిన్న ముక్కను ఉపయోగించడం లేదు, కానీ ఇది ఖచ్చితంగా ఒక ఎంపిక. లేదా, వండిన గవదబిళ్ళతో లేదా వండిన ముక్కలుగా కొట్టబడిన బేకన్ వస్త్రం యొక్క బిట్ కోసం పనిచేసే ముందు లీక్స్పై చల్లబడుతుంది.
లీక్స్ పూర్తిగా కడిగి వేయాలి, కాని దానిని తొలగించవద్దు. మీరు నిజంగా చెయ్యాల్సిన అన్నింటినీ పొడవాటికి కట్ చేసి, వాటిని చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేయాలి. ఇది సులభం కాదు!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 6 మీడియం లీక్స్, లేదా 2 1/2 నుండి 3 పౌండ్లు
- 1/2 టీస్పూన్
- కోషెర్ ఉప్పు , ప్లస్ మరింత, రుచి
- 3/4 కప్పు
- భారీ క్రీమ్
- 1 పెద్ద లవంగం వెల్లుల్లి, ఒలిచిన మరియు ముక్కలు
- 1/4 teaspoon తాజాగా భూమి నల్ల మిరియాలు
- 3/4 కప్పు ముక్కలు చేసిన fontina జున్ను, సుమారు 3 ounces
- 3 tablespoons తాజా తురిమిన పార్మేసాన్ జున్ను
- 1 tablespoon ద్రవ వెన్న
హౌ టు మేక్ ఇట్
- తెల్లటి మరియు లేత ఆకుపచ్చ భాగం మాత్రమే వదిలి, లీక్స్ నుండి రూట్ ముగింపు మరియు బల్లలను స్లైస్ చేయండి. సగం పొడవాటికి ప్రతి లీక్ ముక్క; వాటిని ఒక కోలాండర్ లో ఉంచండి మరియు పూర్తిగా కడిగి. పొరలు కొట్టడానికి ఏవైనా ఇసుకను శుభ్రపరచుకోవచ్చని నిర్ధారించుకోవడానికి పొరలను కొంచెం విస్తరించండి. నీటిని 1 అంగుళితో 1-అంగుళాల పొడవులు మరియు ఒక సిస్పూన్ లేదా స్కిల్లెట్లో ఉంచండి. నీటికి కోషెర్ ఉప్పు 1/2 teaspoon జోడించండి మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. తక్కువగా ఉండే వేడిని తగ్గించండి, పాన్ను కవర్ చేసి, 8 నుండి 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుము, లేదా లీక్స్ లేత వరకు ఉంటుంది.
- 375 F కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- వెన్న 1 నుండి 1 1/2-క్వార్ట్ గ్రాటిన్ డిష్ లేదా నిస్సార క్యాస్రోల్.
- లీక్స్ టెండర్ ఉన్నప్పుడు, బాగా హరించడం.
- అదే పాన్ కు, భారీ క్రీమ్, ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు జోడించండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్లు. 5 నిమిషాలు తక్కువ మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుటకు వేడి తగ్గించుము. రుచి మరియు ఉప్పు, అవసరమైన విధంగా.
- సిద్ధం బేకింగ్ డిష్ లో ఖాళీ లీక్స్ ఏర్పాట్లు. లీక్స్ మీద క్రీమ్ మరియు వెల్లుల్లి మిశ్రమాన్ని పోయాలి.
- ఒక గిన్నెలో, fontina మరియు పర్మేసన్ చీజ్లను కలిపి; కలపడానికి టాసు. లీక్స్ మీద చల్లుకోవటానికి. ద్రవ వెన్న తో చినుకులు.
- ఏదైనా కాచు-ఓవర్లు పట్టుకోవటానికి ఒక రేకుతో కప్పబడిన బేకింగ్ డిష్ మీద బేకింగ్ డిష్ ఉంచండి.
- సుమారు 20 నిముషాల పాటు లీక్ గ్రిటిన్ని కాల్చండి, లేదా టాపింగ్ గోల్డెన్ బ్రౌన్ మరియు కాసేరోల్ బబ్లింగ్ వరకు ఉంటుంది.
నిపుణుల చిట్కాలు
- బ్రెడ్ క్రంబ్ టాపింగ్ టాస్ తో 1/2 కరిగిన వెన్న యొక్క 1 టేబుల్ స్పూన్ తో జరిమానా మృదువైన బ్రెడ్ ముక్కలు. కాసేరోల్లో పొయ్యిలోకి వెళ్లడానికి ముందు చీజ్ మీద చల్లుకోండి. దర్శకత్వం వంటి రొట్టెలుకాల్చు.
- గ్రుయేరే చీజ్ లేదా చెడ్దర్ తో fontina జున్ను మార్చండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 354 |
| మొత్తం కొవ్వు | 28 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 17 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 90 mg |
| సోడియం | 577 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 16 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 11 గ్రా |