దాని అన్యదేశ కూర రుచులతో, మీరు ఈ వంటకం దక్షిణంగా భావించలేరు, కానీ అది! దేశం కాప్టైన్ జార్జియాలో ఉద్భవించింది, బహుశా సవన్నా, సుగంధ వాణిజ్యానికి ప్రధాన నౌకాశ్రయం. అమెరికన్ ఫుడ్ అండ్ డ్రింక్ యొక్క ఎన్సైక్లోపీడియా ప్రకారం, ఎలిజా లెస్లీ (ఒక పందొమ్మిదో శతాబ్దం కుక్ బుక్ రచయిత) డిష్ దాని పేరును ఒక బ్రిటీష్ సైనిక అధికారి నుండి తీసుకున్నట్లు పేర్కొన్నాడు, అతను భారతదేశం నుండి రెసిపీను తిరిగి తీసుకువచ్చాడు.
ఈ దేశంలో కెప్టెన్ చికెన్ రెసిపిలోని పదార్థాలు రైసిన్, కూర, బేకన్, తరిగిన టమోటాలు, బాదం, మరియు గ్రీన్ బెల్ మిరియాలు. వేడి ఉడికించిన అన్నం పుట్టలు ఈ రుచికరమైన కలయిక సర్వ్.
వంటకం ఒక కట్-అప్ చికెన్ కోసం పిలుస్తుంది, కానీ ఎముకలేని లేదా ఎముక-లో చికెన్ తొడలు లేదా మొత్తం కాళ్ళు అలాగే అద్భుతమైన ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 బ్రాయిలర్ కోడి చికెన్ (గురించి 3 పౌండ్ల, భాగాలు కట్)
- 4 స్ట్రిప్ బేకన్
- 1 teaspoon ఉప్పు (విభజించబడింది, ప్లస్ మరింత, అవసరమైన, రుచి)
- 1/2 teaspoon తాజాగా భూమి నల్ల మిరియాలు (లేదా రుచి)
- 3/4 కప్పు తరిగిన సెలెరీ
- 1/2 కప్పు తరిగిన ఉల్లిపాయ
- 1 ఆకుపచ్చ గంట మిరియాలు (తరిగిన)
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 2 cups తాజా టమోటాలు (తరిగిన, లేదా ఒక 14.5 ఔన్స్ diced టమోటాలు చెయ్యవచ్చు)
- 2 టీస్పూన్లు మద్రాస్ కూర పొడి
- 1/2 teaspoon ఎండిన థైమ్ ఆకులు
- 1 కప్పు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు (వేడి, వరకు తక్కువ సోడియం లేదా unsalted)
- 1/2 కప్పు currants (లేదా raisins)
- 1 tablespoon తరిగిన తాజా పార్స్లీ
- 1/2 కప్పు వండిన గవదబిళ్ళ *
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక డచ్ ఓవెన్ లేదా సాయుట్ పాన్ లో, స్ఫుటమైన వరకు బేకన్ ఉడికించాలి . కాగితం తువ్వాళ్లను కాగితాన్ని తొలగించడానికి బేకన్ ను తొలగించండి; విడదీసి ముక్కలు వేయండి.
- పాన్ చికెన్ ముక్కలు జోడించండి; కుక్, తరచుగా 15 నిమిషాలు, లేదా అన్ని వైపులా browned వరకు, చెయ్యడానికి. 1/2 teaspoon ఉప్పు మరియు మిరియాలు యొక్క 1/2 teaspoon తో చికెన్ చల్లుకోవటానికి; ఓవెన్ప్రూఫ్ డిష్ కు బదిలీ మరియు వెచ్చగా ఉంచండి.
- డ్రిప్పింగ్లను పాన్ చేయడానికి, సెలెరీ, ఉల్లిపాయ, బెల్ పెప్పర్ మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి; కుక్, గందరగోళాన్ని, వరకు ఉల్లిపాయ పారదర్శకంగా ఉంటుంది, గురించి 5 నిమిషాలు. టమోటాలు, కరివేపాకు పొడి, థైమ్ మరియు ఉప్పు 1/2 టీస్పూన్ జోడించండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్లు; సుమారు 10 నిముషాల పాటు వేడిని తగ్గించి, కవర్ చేయడానికి, మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- ఒక చిన్న గిన్నె లో currants ఉంచండి, వాటిని పైగా వేడి చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి; 20 నిముషాలు లేదా బొద్దుగా నిలబడనివ్వండి.
- పాన్ కు తిరిగి వెళ్ళు; కవర్ మరియు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పాన్ కు currants లేదా ఎండుద్రాక్ష మరియు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి; కవర్ మరియు మరొక 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా చికెన్ ముక్కలు పూర్తిగా వండుతారు వరకు.
- పార్స్లీ తో చల్లుకోవటానికి, బేకన్ పడగొట్టింది మరియు బాదం వేయించి.
- వేడి వండిన అన్నంతో చికెన్ అందివ్వండి.
* మీడియం వేడి మీద పొడిగా ఉండే స్కిల్లెట్లో కాల్చిన గవదబిళ్ళను తాగడానికి, నిరంతరంగా గోధుమ మరియు సుగంధ ద్రవ్యం వరకు గందరగోళాన్ని.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1074 |
| మొత్తం కొవ్వు | 57 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 25 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 289 mg |
| సోడియం | 1,125 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 41 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 100 గ్రా |