క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ మెర్గిజ్ రెసిపీ

ఈ మెర్గిజ్ రెసిపీతో మీ స్వంత వంటగదిలో ప్యారిస్కు వెళ్లండి. మొరాకో నుండి స్పైసి లాంబ్ సాసేజ్ ఫ్రాన్స్లో సంప్రదాయ వీధి ఆహారంగా మారింది. ఫ్రాన్సు అంతటా మొరాకో ఆహారము బాగా ప్రసిద్ది చెందింది మరియు దాని ప్రభావము ఇప్పుడు అన్నిచోట్లా, ప్రత్యేకంగా అంతటా ఉన్న వీధి ఆహారముతో బాగా నచ్చుతుంది.

జీలకర్ర, ఫెన్నెల్ మరియు హాట్ మిరియాలు శాంక్విచ్లోకి తొక్కడం కోసం ప్రత్యేకమైన అనుకూలత సాసేజ్ను తయారుచేస్తాయి, ఇది సాధారణంగా మార్కెట్, పండుగలు మరియు ఫెరేట్లలో ఆహార ట్రక్కుల నుండి అందించబడుతుంది.

రుచికరమైన, ఇంకా చాలా సాధారణం, ఈ శాండ్విచ్లు కోర్సు యొక్క ఫ్రైట్స్తో వడ్డిస్తారు, వాటి లేకుండా సాస్సేజ్ పూర్తవుతుంది.

సాసేజ్ను గ్రిల్ చేయడం ద్వారా మెర్గిజ్ యొక్క ప్రదర్శనను డ్రెస్ చేసుకోండి మరియు దానిని సులభంగా, సాంస్కృతికంగా సంపన్నమైన భోజనం కోసం బియ్యం మరియు సాసేడ్ కూరగాయలతో సర్వ్ చేయండి.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 2 టీస్పూన్లు జీలకర్ర (విత్తనాలు)
• 2 టీస్పూన్లు సోపు (విత్తనాలు)
• 2 టీస్పూన్లు కొత్తిమీర (విత్తనాలు)
• 2 tablespoons paprika
• 2 టీస్పూన్లు కారెన్ పెప్పర్
• 3/4 టీస్పూన్ సిన్నమోన్ (గ్రౌండ్)
• 3 పౌండ్ల గొర్రె మరియు మటన్ (గ్రౌండ్)
• 1/2 కప్పు ఆలివ్ నూనె (అదనపు కన్య)
• 2/3 కప్పు కొత్తిమీర (తాజా, తరిగిన)
• 1/3 కప్పు పుదీనా (తాజా ఆకులు, చక్కగా కత్తిరించి)
• 6 లవంగాలు వెల్లుల్లి (చూర్ణం మరియు చక్కగా కత్తిరించి)
• 3 1 / 2-4 టీస్పూన్లు ఉప్పు (రుచికి)

హౌ టు మేక్ ఇట్

Merguez చేయడానికి ఎలా:

జీలకర్ర, ఫెన్నెల్, కొత్తిమీర గింజలు మీడియం వేడి మీద అమర్చిన పొడి స్కిలెట్లో, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, సుమారు 2 నిమిషాలు, సువాసనగా మారుతాయి. సుగంధ ద్రవ్యాలు బర్న్, మరియు చెత్త ఇప్పటికీ చెత్త కాదు చాలా జాగ్రత్తగా ఉండండి. మీరు వాటిని చాలా కాలం వదిలేస్తే, ఇది జరగవచ్చు, మరియు మీరు వాటిని దూరంగా త్రోసి మళ్ళీ ప్రారంభించాలి.

ఒకసారి కాల్చిన తర్వాత, గింజలు చల్లగా మరియు వాటిని స్పైస్ గ్రైండర్లో ప్రాసెస్ చేయటానికి అనుమతిస్తాయి.

మిరపకాయ, కారపు మిరియాలు మరియు దాల్చినచెక్కకు కాల్చిన, గ్రౌండ్ విత్తనాలను జోడించండి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో నేల గొర్రెని ఉంచండి, ఆలివ్ నూనెతో చల్లబరుస్తుంది, మరియు మసాలా మిశ్రమం, తరిగిన మూలికలు, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి మరియు మాంసం మీద ఉప్పును చల్లుకోండి. మాంసం లోకి చేర్పులు కలపాలి.

రుచికోసం మాంసం అప్పుడు ప్యాటీలు, మీ ఎంపిక యొక్క పరిమాణం మరియు ఆకారం, ఒక శాండ్విచ్లో కష్టంగా ఉండటం వలన వాటిని చాలా పెద్దవిగా చేయకుండా నివారించవచ్చు. లేదా, గొర్రె సాసేజ్ మిశ్రమంతో సాసేజ్ కేసింగ్లను కొనుగోలు చెయ్యండి. ఈ కోసం, మీరు తరచుగా స్టాండ్ మిక్సర్లు, లేదా ఒక stuffing యంత్రం కోసం అమ్మిన ఒక సాసేజ్ stuffer అటాచ్ అవసరం.

ఒకసారి చేసిన తరువాత, చల్లబరుస్తుంది. సాసేజ్లు ముందే తయారు చేయబడతాయి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో కొన్ని రోజులు ఉంచబడతాయి.

మీ రెసిపీ ప్రకారం ప్యాటీలు లేదా సాసేజ్లను ఉడికించాలి లేదా వండుతారు. ఒక రొట్టె రొట్టె, పిట్టా లేదా స్లైస్లో సగ్గుబియ్యి, మధ్య తూర్పు ఫ్లాట్ బ్రెడ్స్ మరియు తాజా సలాడ్లో సేవలను అందించండి .

పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి)
కేలరీలు	422
మొత్తం కొవ్వు	31 గ్రా
సంతృప్త కొవ్వు	11 గ్రా
అసంతృప్త కొవ్వు	16 గ్రా
కొలెస్ట్రాల్	106 mg
సోడియం	869 mg
పిండిపదార్థాలు	6 గ్రా
పీచు పదార్థం	1 గ్రా
ప్రోటీన్	29 గ్రా

(మా వంటకాల్లోని పోషకాహార సమాచారం ఒక మూలవస్తువు డేటాబేస్ను ఉపయోగించి లెక్కించబడుతుంది మరియు ఒక అంచనాగా పరిగణించబడుతుంది.వ్యక్తిగత ఫలితాలు మారవచ్చు.)