యూదులకు లేదా యూదులకు - యూదు వంటకాలు గురించి ఆలోచించే ఆహారాన్ని పేరు పెట్టమని ప్రజలను అడగండి మరియు వారు బ్రసీట్ గురించి ప్రస్తావించే అవకాశాలు బాగుంటాయి. అయితే, బ్రీస్కేట్ ప్రత్యేకించి అమెరికాలో విస్తృతమైన విజ్ఞప్తిని కలిగి ఉంది. బ్రిస్కెట్ అనేది సాంప్రదాయ టెక్సాస్ బార్బెక్యూ యొక్క మూలస్తంభంగా ఉంది . ఇది కూడా న్యూ ఇంగ్లాండ్ కుకరీ లో ఒక ప్రధాన వార్తలు, ఇది ఐరిష్ ఉడికించిన డిన్నర్ యొక్క ఒక కీలక భాగం ఇక్కడ. అష్కనేజి రెసిపీ కానన్ యొక్క ప్రమాణంగా, అది సాధారణంగా సుగంధ ద్రవ్యాలతో బాటుగా ఉంటుంది, అయితే అనేక వంటకాలు ఉన్నప్పటికీ - తీపి మరియు పుల్ల నుండి పూర్తిగా రుచికరమైన - ఇది చేసే యూదు కుక్స్ ఉన్నాయి.
ఎందుకు బ్రిస్కెట్ యూదు సబ్బత్ మరియు హాలిడే భోజనాలకు ప్రాచుర్యం పొందింది?
బ్రీస్కేట్ అనేది మాంసం యొక్క అంతర్గతంగా కఠినమైన కట్ ఎందుకంటే - ఇది ఆవు యొక్క బలమైన ఛాతీ కండరాలతో కూడుకున్నది - తక్కువ వేడి వద్ద నెమ్మదిగా వంట నుండి ప్రయోజనాలు. అంతేకాక, ఇది కేవలం పునరావృతమవుతుంది, ఇది తరచుగా రుచిగా మరియు మరింత మృదువుగా ఉంటుంది. వంట యూదుల సబ్బాత్పై నిషేధించబడింది, మరియు సెలవు రోజుల్లో ఎలా ఉడికించగలదనే దానిపై పరిమితులు ఉన్నాయి, కాబట్టి ముందుగానే తయారు చేయగల మరియు సరిగ్గా రీహేట్స్ చేయగల, ఉత్తమమైనవి, ఉత్తమమైనవి.
ప్లస్, మాంసం యొక్క ఒక పెద్ద కట్ వంటి, brisket బాగా గుంపు పనిచేయడం సరిపోతుంది. మరియు ఒక డూ ముందుకు entree, ఇది తక్కువ చివరి నిమిషంలో సెలవు తయారీ పని మరియు శుభ్రం చేయడానికి తక్కువ గజిబిజి తో ముగుస్తుంది ఎవరు ఆతిథ్య, ఒక వరం ఉంది. గియోరా షిమిని తన తల్లి వంటి అనేకమంది ఆలోచనాపని ఉడుకుతుంది - "తన సెలవుదినాన్ని ముందుగానే వదులుతాడు, ఆపై సెలవుదినం వరకు ఫ్రీజెర్లో నిల్వ చేస్తుంది."
గ్రేట్ బ్రిస్కెట్ సిద్ధమౌతోంది చిట్కాలు మరియు టెక్నిక్స్
- మంచి బుట్చేర్ కోరుకుంటూ, మీ అవసరాల గురించి మాట్లాడండి. చాలామంది మొదటి కట్ brisket కొనుగోలు, ఇది రెండవ కట్ brisket కంటే మంచి లేదా అధిక నాణ్యత ఊహిస్తూ. వాస్తవానికి, వారు కేవలం భిన్నంగా ఉంటారు - మొదటి కట్ కూడా ఫ్లాట్ కట్ అని కూడా పిలుస్తారు, రెండవది కట్ లేదా పాయింట్ కట్ ఎక్కువ మార్బ్లింగ్ను కలిగి ఉంటుంది మరియు దాని ఫలితంగా మరింత మృదువైనదిగా ఉంటుంది. (మీరు పెద్ద ప్రేక్షకులను తింటున్నట్లయితే, మీరు మొదటి మరియు రెండవ కోత తీసివేసిన మొత్తం బ్రైకెట్ను కొనుగోలు చేయవచ్చు. (మీరు ఇజ్రాయెల్ లో షాపింగ్ చేస్తే, మాంసం # 3 గా పిలవబడే కట్ను కొనుగోలు చేయాలని షిమోని సిఫార్సు చేస్తోంది). తెలుపు కొవ్వు మరియు ముదురు రంగు మాంసం మధ్య మంచి మార్బ్లింగ్ ఉండాలి.ఒక ప్రాంతంలో కాకుండా కొవ్వు మాంసం అంతటా పంపిణీ చేయాలి.
- తక్కువ, నెమ్మదిగా వండే వంటకాలు సాధారణంగా ఒక juicier, మరింత టెండర్ brisket ఉంది. అదనంగా, దిగువ వంట ఉష్ణోగ్రతల వద్ద మాంసం తక్కువ కుదింపు ఉంది.
- బహుశా చాలా ముఖ్యంగా, సరిగ్గా సరిగ్గా ముక్కలు చేయడానికి ఇది అవసరం. Brisket సన్నగా ధాన్యం వ్యతిరేకంగా ముక్కలు చేయాలి, లేకపోతే మీరు ప్రధానంగా మాంసం కఠినమైన ఉంటుంది హామీ చేస్తున్నారు.
మిరి రోట్కోవిట్జ్ చేత అప్డేట్ చెయ్యబడింది