హృదయపూర్వక గొడ్డు మాంసం brisket కోసం ఈ వంటకం నెమ్మదిగా క్యాబేజీ, లీక్స్, క్యారెట్లు, బంగాళాదుంపలు, మరియు టర్నిప్లు తో stovetop న వండుతారు. ఏ బీరు రుచిని ఇవ్వకుండా రెండు రకాలు బీరులో ఉడకబెట్టడం మరియు గొప్పతనాన్ని ఇవ్వండి.
ఈ వంటి ఉడికించిన విందులు చాలా ఐరిష్ గృహాల్లో ఒక సౌకర్యవంతమైన ఆహారం. వారు ఒక పాట్ లో చేసిన పూర్తి భోజనం మరియు మీరు మీ మాంసం ఎంపిక (గొడ్డు మాంసం, గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం, గొర్రె, లేదా ఆట మాంసం అన్ని బాగా పని) పూర్తి బంగాళాదుంపలు, మరియు చాలా పూర్తి ఒక రుచికరమైన కుటుంబం తరహా విందు కోసం మీరు అవసరం ప్రతిదీ ఉన్నాయి కూరగాయలు.
ఇది అన్ని సమయం లో కలిసి వస్తుంది, చాలా ప్రయత్నం అన్ని తాజా veggies సిద్ధం వెళ్తున్నారు. అయితే, ఈ కుక్ కనీసం 3 1/2 గంటలు ఉండనివ్వవలసి ఉంటుంది, కాబట్టి వారాంతంలో సంపూర్ణంగా వంగి, మొత్తం వంశం కలిసి పొందవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 1/2 పౌండ్లు
- గొడ్డు మాంసం brisket (ఒక కాగితపు టవల్ తో పొడిగా patted)
- 2 (12-ఔన్స్) సీసాలు బీర్ (లాగర్)
- 2 కప్స్ నీరు (లేదా కవర్ చేయడానికి తగినంత)
- 2 బే ఆకులు
- 10 నలుపు
- మిరియాల
- 1/2 కప్పు పార్స్లీ (తరిగిన)
- 2 టీస్పూన్లు
- ఉ ప్పు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న (లేదా
- ఆలివ్ నూనె )
- 3 లవంగాలు
- వెల్లుల్లి (ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా చేసి)
- 2 కప్పులు
- లీక్స్ (తెల్లని పార్టులు మాత్రమే, రిన్సెడ్ మరియు కత్తిరించి)
- 1 మీడియం పసుపు ఉల్లిపాయ (ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా చేసి)
- 3/4 పౌండ్ పెద్ద క్యారట్లు (పెద్ద ముక్కలుగా ఒలిచిన మరియు కట్)
- 3/4 పౌండ్ చిన్నది
- బంగాళాదుంపలు (మొత్తం ఎరుపు, unpeeled)
- 1 పౌండ్ టర్నిప్లు (ఒలిచిన మరియు క్వార్టర్)
- 2 పౌండ్లు
- క్యాబేజీ (ఆకుపచ్చ, toothpicks తో సురక్షితం ఆరవ, కట్)
- 1 డాష్ ఉప్పు (లేదా రుచి)
- 1 డాష్ నల్ల మిరియాలు (తాజాగా నేల లేదా రుచి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- బర్నర్ పై 8 నుండి 10 క్వార్ట్ స్టవ్-పై కవర్ క్యాస్రోల్ డిష్ (డచ్ ఓవెన్ లాంటిది) ఉంచండి. గొడ్డు మాంసం, బీరు, నీరు, బే ఆకుల, మిరియాలు, పార్స్లీ మరియు ఉప్పును జోడించండి.
- ప్రత్యేక వేయించడానికి పాన్ వేసి వెన్న లేదా ఆలివ్ నూనె జోడించండి.
- వెల్లుల్లి, లీక్స్ మరియు పసుపు ఉల్లిపాయలు అపారదర్శక మరియు క్యాస్రోరోకు బదిలీ చేసేంత వరకు నింపండి.
- ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి, వేడిని తగ్గించండి మరియు క్యాస్రోల్ను కవర్ చేయండి, 3 1/2 గంటలు లేదా మాంసం చాలా మృదువైనంత వరకు శాంతముగా ఉడికిస్తారు. ఇది సాధారణంగా బ్రిస్కెట్ యొక్క పౌండ్కు 1 గంటకు పడుతుంది.
- వంట చివరి 25 నిమిషాలలో, క్యారట్లు మరియు ఎర్ర బంగాళదుంపలు జోడించండి.
- వంట చివరి 15 నిమిషాలలో, టర్నిప్లు, క్యాబేజీ, ఉప్పు, మరియు మిరియాలు జోడించండి.
- కూరగాయలు మీ రుచించలేదు చేయకపోతే, వాటిని ఎక్కువ ఉడికించాలి, కానీ overcook లేదు.
- సన్నగా మాంసం ముక్కలు మరియు కూరగాయలు (క్యాబేజీ నుండి toothpicks తొలగించడానికి గుర్తుంచుకో) మరియు కావలసినవి ఉంటే హార్స్రాడిష్ మరియు గోధుమ ఆవాలు పాటు కుండ రసాలు.
- సాంప్రదాయంగా ఉండకపోయినా, మీరు బంగాళాదుంప రొట్టె లేదా పంపర్నికెల్ రొట్టెతో ఈ డిష్తో పాటు ఆ సువాసన రసాలను వేసుకోవచ్చు.
> మూలం: జెఫ్ స్మిత్ (విలియం మొర్రో & కో) ద్వారా మా ఇమ్మిగ్రెంట్ పూర్వీకుల మీద మితవ్యయం గౌర్మెట్ . అనుమతితో పునర్ముద్రించబడింది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 698 |
| మొత్తం కొవ్వు | 30 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 190 mg |
| సోడియం | 816 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 36 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 65 గ్రా |