లీక్ వంట చిట్కాలు మరియు సూచనలు

ఒక చల్లని ప్యూపడ్ బంగాళాదుంప-లీక్ సూప్ బహుశా వికీసోసిస్ , గ్రహం మీద అత్యంత ప్రసిద్ధ లీక్ వంటకం. దాని పేరుకు విరుద్ధంగా, ఈ వంటకం ఒక ఫ్రెంచ్ వంటకం అయినప్పటికీ, ఒక అమెరికన్ సృష్టి అని తెలుసుకోవడానికి మీకు ఆశ్చర్యం కలిగించవచ్చు.

దీనిని న్యూయార్క్ నగరం యొక్క రిట్జ్ కార్ల్టన్ హోటల్లోని చెఫ్ లూయిస్ డయాటచే సృష్టించబడింది. తినడానికి తగినంతగా చల్లబరచడానికి వేడి సూప్కు జోడించడానికి చల్లని పాలు కోసం తన తల్లిని అడిగిన చిన్ననాటి జ్ఞాపకాలను ప్రేరేపించిన అతను 1900 వేసవిలో పరిపూర్ణమైన చల్లని చారును సృష్టించాడు.

లీక్స్ ఎంచుకోండి ఎలా

యువ లీక్, మరింత సున్నితమైన రుచి మరియు నిర్మాణం. 2-2 అంగుళాల శుభ్రంగా, తెలుపు, సన్నని దిగువ సంస్థ పై ఉన్న లీక్స్ ఎంచుకోండి, కఠినంగా ముదురు ఆకుపచ్చ బల్లలను గాయమైంది.

బేస్ కనీసం 1/2 అంగుళాల వ్యాసంలో ఉండాలి, అయితే చాలా పెద్దవిగా ఉంటాయి, సాధారణంగా 1 1/2 నుండి 2 1/2 అంగుళాలు ఉంటాయి. బాబులు బల్బ్ ఆకారాలు లోకి రౌండ్ ప్రారంభమై ఉంటే, లీక్స్ ఒక బిట్ చాలా పరిణతి ఉన్నాయి.

లీక్స్ను ఎలా నిల్వ చేయాలి

నిల్వ చేయడానికి ముందు లీక్స్ను కత్తిరించకండి లేదా కడగవద్దు. తేలికగా వాసన మరియు తేమ కలిగి ప్లాస్టిక్ వాటిని వ్రాప్, మరియు మీ రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క కూరగాయల సొరుగు లో వెదురు నిల్వ. వారు ఎలా తాజాగా ఉంటారో మరియు వారు కొనుగోలు చేసినప్పుడు, వారు ఐదు వారాల నుండి రెండు వారాల వరకు నిల్వ చేయబడతారు.

లీవ్స్ మీరు చారు లేదా ఇతర వంటకాల్లో ఒక పదార్ధంగా వాటిని ఉపయోగించేటప్పుడు కాకుండా డిష్ యొక్క నక్షత్రం వలె కాకుండా, గడ్డకట్టడానికి లేదా క్యానింగ్ కోసం మంచి అభ్యర్థులు కాదు. గడ్డకట్టడం వారిని ముద్దగా మారుస్తుంది మరియు వాటిని ఒక చేదు రుచిని ఇస్తుంది.

అయితే, మీరు లీక్స్ స్తంభింప నిర్ణయించుకుంటే, ముక్కలు లేదా మొత్తం పొడవు వాటిని కట్. గాలి చొరబడని సంచులలో సీజ్, స్తంభింప, మరియు మూడునెలల్లో ఉపయోగించడం కానీ వాటిని రెసిపీకి జోడించే ముందు కత్తిరించకండి.

లీక్స్ శుభ్రం ఎలా

• వైట్ బల్బ్ యొక్క రూట్ ముగింపు మరియు చాలా ముదురు ఆకుపచ్చ చివరలను కత్తిరించండి మరియు స్టాక్ కోసం విస్మరించండి లేదా సేవ్ చేయండి.

• ఆకుపచ్చ చివర ద్వారా లీవ్ పొడవుగా త్రైమాసికంలో కట్.
• చల్లని ధూళి నీటి కింద లీక్ యొక్క కట్ వైట్ మరియు లేత ఆకుపచ్చ విభాగాలను కత్తిరించండి, వాటిని అన్ని ధూళిని మరియు గ్రిట్లను తొలగించడానికి వేరుగా వేయడం.
• ఇప్పుడు మీరు లీక్స్ను గొడ్డలితో నరకడం, స్లైస్ లేదా పాచికలు చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు.

లీక్ వంట చిట్కాలు

లీక్స్ ఉల్లిపాయలతో సంబంధము కలిగి ఉండటం వలన అవి చాలా వంటకాల్లో ఉల్లిపాయల కోసం ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు మరియు అదే విధంగా వండుతారు. దీనికి విరుద్ధంగా, మీరు చాలా తేలికపాటి తీపి ఉల్లిపాయ లేదా బహుశా ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు ఉపయోగించకపోతే, లీక్స్ కోసం ఉల్లిపాయలు ప్రత్యామ్నాయం అసలు డిష్ యొక్క ఉద్దేశ్యం హానికరం కావచ్చు ఇది చాలా బలమైన రుచి ఫలితమౌతుంది. ఈ లీక్ ప్రత్యామ్నాయ చిట్కాలు సహాయం చేయాలి.

ఒక సాధారణ తయారీ ఒక లీక్ యొక్క తెల్లని భాగాన్ని ముక్కలు లేదా గొడ్డలితో నరకడం మరియు వెన్న లేదా ఆలివ్ నూనెలో మీడియం హీట్ లో అపారదర్శక వరకు ఉడికించాలి. దాని వంట చివరలో ఒక డిష్ లేదా ఆనందించండి గా ఆనందించండి.

చికెన్ , హామ్ , చీజ్, క్రీమ్, వెల్లుల్లి, మరియు ఉప్పులతో బాగా లీక్ భాగస్వామి. కాంపిల్మెంటరీ మూలికలు మరియు మసాలా దినుసులు chervil, పార్స్లీ, సేజ్ , థైమ్ , తులసి , నిమ్మ, మరియు ఆవాలు .

లీక్స్ వేయించి వేయించి, చారు, చారు, పొయ్యిలో ఉడికించి, ఉల్లిపాయల వలె కూడా క్యారేజ్ చేయబడుతుంది.

లీక్లు వంట పక్కగా ఉన్నప్పుడు, వారు బాగా కడగడం ముఖ్యం కాదు. ఓవర్క్యూయింగ్ వాటిని ఒక మందమైన, unappetizing కుప్ప లోకి మారుతుంది.

వారు టెండర్ వరకు వండుతారు కానీ కుట్టినప్పుడు ఇప్పటికీ కొద్దిగా నిరోధకత ఏర్పడుతుంది. వండిన లీక్స్ కవర్ చేయాలి, రిఫ్రిజిరేటెడ్, మరియు ఒకటి నుండి రెండు రోజుల్లో ఉపయోగించబడుతుంది.

టాప్స్ తో ఏమి చేయాలి

ఒక గుత్తి గెర్నిలో చేర్చినప్పుడు లీక్ల యొక్క ముదురు ఆకుపచ్చ కత్తిరించిన ఆకులు సువాసన స్టాక్లో ఉపయోగించవచ్చు లేదా పలు రకాల పూరకాలకు ఒక రేపర్గా ఉపయోగించబడుతుంది.

లీక్ వంటకాలు

• గ్రీన్ వెల్లుల్లి మరియు లీక్ రిసోటో రెసిపీ : లీక్స్ ఈ ఇటాలియన్-బియ్యం-ప్రేరిత వంటలో సమానంగా మరియు చక్కగా కత్తిరించి ఉంటాయి.
• లీక్ టార్ట్ రెసిపీ : లీక్స్ మా కోసం పిలుపునిచ్చే రెసిపీలో, వారి ప్రదర్శనను కాపాడటానికి వారు సన్నగా ముక్కలు చేయాలి, కాని వారి సహజంగా పీచురంగు ఆకృతిని తగ్గించుకోవాలి.
• బ్రిటిష్ లీక్ వంటకాలు : ఈ సేకరణ కొన్ని నిజమైన క్లాసిక్ వంటకాలను కలిగి ఉంది, వాటిలో వెల్ష్ రైట్బిట్, కోడి, లీక్ మరియు జున్ను పై, జున్ను మరియు లీక్ సౌఫెల్, లీక్ మరియు స్టిల్టన్ చీజ్ సూప్ మరియు మరిన్ని ఉన్నాయి.