ఒక ఖరీదైన పూరకంతో మంచిగా ఉండే ఇండోనేషియా ప్రత్యేకత - రిసోల్లు బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. నేను దక్షిణ అమెరికాలో నివసించినప్పుడు నాకు మొదటి రిసోల్స్ ఉండేవి - అవి ఒక ఇండోనేషియన్ స్నేహితునిచే తయారు చేయబడ్డాయి. బ్రెజిల్లో కూడా రిసోల్స్ బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి, అయినప్పటికీ వీటిని కొద్దిగా భిన్నంగా తయారు చేస్తారు. ఇండోనేషియా రియోల్స్ మీరు ఒక ముడతలుగల రసపు రేపర్ కలిగివుంటాయి, మీరు నింపి, చుట్టుకొని, ఆపై వేసి వేయించాలి. బ్రెజిలియన్ రిసోల్స్ బ్రెడ్ ఎమ్పనాడాస్ లాగా ఉంటాయి - డౌను తయారు చేసి, నింపి, బ్రెడ్ చేసి, ఆపై వేయించిన. రెండు శైలులు బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినవి మరియు చాలా రకాల పూరకాలతో ఉంటాయి. ఈ వంటకం ప్రామాణిక (కానీ రుచికరమైన) కోడి మరియు జున్ను నింపడం కోసం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/4 కప్పు పాలు
- 2 1/4 కప్పులు పిండి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- 3/4 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 1/2 పౌండ్ చికెన్ ఛాతీ
- 1 చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు చెయ్యవచ్చు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- 1 కప్ ఉల్లిపాయ (ముక్కలు)
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి
- 1/2 కప్పు ఎరుపు గంట మిరియాలు (మెత్తగా వేసి)
- 1 క్యూబ్ కోడి బౌలియన్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి
- 1/3 కప్పు పాలు (లేదా క్రీమ్)
- 1/4 కప్పు తురిమిన మోజారెల్లా చీజ్
- 1/4 కప్ తురిమిన చెడ్డర్ చీజ్
- పార్మేసాన్ జున్ను తురిమిన 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
- 2 గుడ్లు
- 1 1/2 కప్పులు బ్రెడ్ ముక్కలు
- వేయించడానికి 6 కప్స్ కూరగాయల నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ప్లేస్ పాలు, వెన్న, మరియు 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు ఒక చిన్న సీసాలో. కేవలం ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి, అప్పుడు పిండిలో పిండిలో కదిలించండి.
- బాగా మిశ్రమ వరకు, 2-3 నిముషాల పాటు వేడి మీద కదిలించుట కొనసాగించండి, అప్పుడు వేడి నుండి తీసివేయండి మరియు చల్లబరుస్తుంది.
- కోడి ఛాతీని పెద్ద సాస్పున్లో ఉంచండి మరియు నీటితో లేదా చికెన్ స్టాక్తో కవర్ చేయండి. కవర్, సుమారు 15 నిమిషాల ద్వారా వండుతారు వరకు సున్నితమైన వేసి మరియు పంది చికెన్ తీసుకుని. వేడి నుండి తీసివేయండి మరియు చల్లని ద్రవ, రిజర్వేషన్ వంట ద్రవ.
- చాలా చిన్న ముక్కలుగా గుడ్డ ముక్కను నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లని ఉన్నప్పుడు (మీరు ఈ ప్లాస్టిక్ బ్లేడ్తో ఆహార ప్రాసెసర్ని ఉపయోగించవచ్చు).
- ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి మరియు గంట మిరియాలు ఉడికించి, కూరగాయల నూనె యొక్క టేబుల్ను మృదువైన మరియు సువాసన కలిగి ఉండండి.
- రిజర్డ్ చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క 1 కప్పు మరియు చికెన్ బౌలియన్ యొక్క క్యూబ్ తో కూరగాయలు తురిమిన చికెన్ జోడించండి. కుక్, నీటిలో ఎక్కువ భాగం శోషించబడినప్పుడు లేదా ఆవిరైపోయే వరకు గందరగోళాన్ని పొందండి.
- చికెన్ మిశ్రమానికి పిండి యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు కదిలించి 1 నిమిషం పాటు ఉడికించాలి. మిశ్రమం మందంగా మరియు క్రీము వరకు పాలు కదిలించు మరియు ఉడికించాలి. వేడి నుండి తొలగించు మరియు జున్నులలో కదిలించు. రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్.
- మృదువైన వరకు అవసరమైతే కొంచం ఎక్కువ పిండిని జోడించి తేలికగా పాలు మరియు పిండి పిండిని మెత్తగా ఉంచు. ఒక చిన్న ముక్క పించ్ మరియు తేలికగా floured ఉపరితలం మీద ఒక 4-అంగుళాల సర్కిల్ (గురించి 2 mm మందపాటి) లోకి వెళ్లండి. మిగిలిన డౌతో కొనసాగించండి, మీరు వెళ్ళేటప్పుడు డౌ యొక్క వృత్తాలు కట్టుకోండి. (లేదా ఒక పెద్ద దీర్ఘచతురస్రం లోకి సగం డౌ అవ్ట్ రోల్ మరియు పెద్ద రౌండ్ కుకీ లేదా బిస్కట్ కట్టర్ తో కట్ వృత్తాలు, అప్పుడు డౌ ఇతర సగం తో పునరావృతం).
- డౌ యొక్క ప్రతి సర్కిల్ లోపల చికెన్ మిశ్రమం యొక్క 1 టేబుల్ స్పూన్, మరియు మూసివేసి సగం లో రెట్లు. సీల్ అంచులు దృఢముగా.
- ఒక నిస్సార గిన్నెలో, ఒక 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు 1/2 టీస్పూన్ చక్కెరతో కలిపి గుడ్లు వేయండి. మరో లోతు గిన్నెలో బ్రెడ్ ముక్కలు ఉంచండి.
- గుడ్డు వాష్ లోకి ప్రతి పేస్ట్రీ ముంచు, ఆపై బ్రెడ్ ముక్కలు లోకి. పలక మీద పక్కన పెట్టుము.
- పొడవాటి వైపులా 350 డిగ్రీల బరువుతో ఒక భారీ స్కిలెట్లో 2 అంగుళాల నూనె వేడి చేయండి.
- బంగారు గోధుమ రంగు వరకు వరకు బ్యాచ్లలో ఉన్న రిసల్స్ను వేసి వేయండి. కాగితం తువ్వాళ్లు న ప్రవహిస్తున్నాయి. వెచ్చని సర్వ్.
- ఒక గంట వరకు 200 డిగ్రీ పొయ్యిలో రిసోల్ లు వెచ్చగా (లేదా తిరిగి వేడి చేయబడతాయి) ఉంచవచ్చు. Risoles తయారు మరియు బ్రెడ్, అప్పుడు వేయించడానికి ముందు పలు గంటలు రిఫ్రిజిరేటెడ్.
15-20 రిసోల్స్ గురించి చేస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1573 |
| మొత్తం కొవ్వు | 154 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 17 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 104 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 94 mg |
| సోడియం | 1,071 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 35 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 18 గ్రా |