హార్వర్డ్ దుంపలు బహుశా వారి లోతైన క్రిమ్సన్ రంగు కోసం పెట్టబడ్డాయి. క్రిస్సన్ అధికారికంగా 1910 లో హార్వర్డ్ యూనివర్శిటీ రంగును నియమించింది. ఈ క్లాసిక్ హార్వర్డ్ దుంపలు వెనిగర్ మరియు చక్కెరతో తయారు చేసిన తీపి మరియు పుల్లని సాస్లో ముక్కలుగా చేసి, వండుతారు.
ఈ సూచనలను మీరు ముందుగా ఉడికించాలి, పై తొక్క మరియు స్లైస్ చేస్తారని తాజా దుంపలతో ప్రారంభించండి. ఒక సత్వరమార్గంగా, మీరు క్యాన్డ్ పారుదల దుంపలు (ఊరగాయ కాదు) మరియు ఆ సమయంలో రెసిపీ తీయటానికి ఉపయోగించవచ్చు. మీరు ఆ సత్వరమార్గాన్ని ఉపయోగిస్తే, ఈ రెసిపీ సిద్ధం చేయడానికి సుమారు 20 నిముషాల సమయం పడుతుంది.
ఆకురాలు కాలంలో చివరలో వేసవి నుండి రైతుల మార్కెట్లలో దుంపలను తాజా పంటగా చూడవచ్చు. వారు ఒక సూపర్ఫుడ్, విటమిన్లు అలాగే రుచి నిండిపోయింది. సంస్థ అని దుంపలు కోసం చూడండి మరియు ఆరోగ్యకరమైన కనిపించే ఆకుకూరలు జత. వండినప్పుడు ఆకుకూరలు రుచికరమైనవి, అందువల్ల అవి వాటిని కత్తిరించండి మరియు వాటిని దూరంగా త్రోయవద్దు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2/3 కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 3 teaspoons cornstarch
- 1/3 కప్ పళ్లరసం వెనీగర్
- 1/3 కప్పు నీరు
- 4 కప్పులు వండిన దుంపలు వండుతారు
- 1/4 teaspoon కోషెర్ ఉప్పు, లేదా రుచి
- 1/8 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 2 నుండి 3 tablespoons వెన్న
హౌ టు మేక్ ఇట్
- తాజా దుంపలతో తయారు చేసేందుకు, దుంపలను కడగడం మరియు కాండం యొక్క అంగుళం మరియు రూట్ ఎండ్ వాటిని వదిలివేయండి. ఒక saucepan లో దుంపలు ఉంచండి మరియు నీటితో కవర్. నీటి కొలతకు ప్రతి 1 టీస్పూన్ ఉప్పును జోడించండి.
- నీటిని ఒక మరుగుగా తీసుకురండి. వేడి తగ్గించు, పాన్ కవర్, మరియు కాచు 30 నుండి 45 నిమిషాలు, లేదా దుంపలు లేత వరకు.
- దుంపలు హరించడం మరియు వాటిని చల్లని వీలు, అప్పుడు తొక్కలు ఆఫ్ పొరపాటు. మీ కావలసిన ఆకారం మరియు పరిమాణం దుంపలు స్లైస్ లేదా పాచికలు.
- ఒక saucepan లో చక్కెర మరియు cornstarch చేర్చండి. Whisk లో వినెగార్ మరియు నీరు మరియు మీడియం వేడి పైగా ఉడికించాలి, త్రిప్పుతూ వరకు, త్రిప్పుతూ.
- ముక్కలు వండిన దుంపలు మరియు ఉప్పు మరియు తాజాగా నల్ల మిరియాలు జోడించండి.
- ఒక వేసి తీసుకెళ్లు. 5 నుండి 10 నిముషాలు, తరచుగా గందరగోళాన్ని, తక్కువగా మరియు ఆవేశమును తగ్గించుటకు తగ్గించుము.
- దుంపలు లోకి వెన్న కదిలించు మరియు వేడి వారికి సేవ.
హార్వర్డ్ దుంపలు స్టీక్, పంది మాంసం చాప్స్ లేదా కోడితో ఒక సైడ్ డిష్ గా బాగా సాగుతాయి. వారు ప్లేట్కు అలాగే గొప్ప రుచికి రుణాన్ని ఇస్తారు. కానీ వాటిని మరొక ఉపయోగం వాటిని చల్లదనాన్ని మరియు సలాడ్ వాటిని సర్వ్ ఉంది. అది మిగిలిపోయిన అంశాల నుండి భోజనాన్ని పొందటానికి ఒక మార్గం.
మీరు తరువాత ఆస్వాదించడానికి హార్వర్డ్ దుంపలను స్తంభింప చేయవచ్చు. మీరు మీ తోట నుండి దుంపల యొక్క బంపర్ పంటను కలిగి ఉంటే లేదా రైతుల మార్కెట్ నుండి పెద్ద బంచ్ను అడ్డుకోలేక పోయినట్లయితే, ముందుకు సాగి, కొన్ని బ్యాచ్లను తయారు చేసి వాటిని స్తంభింపజేయండి.
మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 175 |
| మొత్తం కొవ్వు | 5 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 13 mg |
| సోడియం | 170 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 32 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |