మీరు ఒక సెలవు లేదా ప్రత్యేక సందర్భంగా లేదా ఒక సాధారణం భోజనం కోసం ఆకట్టుకునే కాల్చిన అవసరం ఉన్నప్పుడు, గొర్రె ఒక లెగ్ పరిగణలోకి. ఇది సులభమైన తయారీ, మరియు అది ఒక ఆకర్షణీయమైన ప్రదర్శన చేస్తుంది. వెల్లుల్లి, నిమ్మరసం, మరియు కొన్ని ప్రాథమిక మూలికలు-ప్రాధాన్యంగా తాజా-రుచి సంపూర్ణ గొర్రె. మీరు సంపూర్ణ వండిన కాల్చు కోసం కావలసిందల్లా నమ్మదగిన మాంసం థర్మామీటర్ లేదా తక్షణ రీడ్ థర్మామీటర్.
మీరు ఒక చిన్న సమూహం లేదా పార్టీ తినే ఉంటే, మీరు మిగిలిపోయిన అంశాలతో చేయవచ్చు సృజనాత్మక వంటకాలు నచ్చే. ఒక అద్భుతమైన గొర్రెల పై లేదా గొర్రె మరియు బంగాళాదుంప హాష్ తయారు చేయడానికి గొర్రె మిగిలిపోయింది. లేదా గైరో శాండ్విచ్లలో ముక్కలుగా చేసి లేదా కత్తిరించిన గొర్రెని వాడండి మరియు వాటిని తజకీకీ సాస్తో కలపండి . మిగిలిపోయిన పంది మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం కోసం ఏ రెసిపీ పిలుపునిచ్చే లో మిగిలిపోయిన గొర్రెను ఉపయోగించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- గొర్రె యొక్క 5 పౌండ్ల లెగ్ (సెంటర్ కట్)
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి (విభజించబడింది)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మ రసం (తాజావి)
- 2 tablespoons తాజా రోజ్మేరీ (లేదా గురించి 2 టీస్పూన్లు ఎండబెట్టి)
- 1 tablespoon తాజా థైమ్ (లేదా గురించి 1 teaspoon ఎండబెట్టి)
- 1 teaspoon కోషెర్ ఉప్పు
- 1/4 teaspoon తాజాగా భూమి నల్ల మిరియాలు
- గ్రేవీ కోసం:
- 1/2 కప్ పొడి ఎరుపు వైన్ (పినోట్ నోయిర్ లేదా కాబెర్నెట్)
- 1 1/2 కప్పులు చికెన్ స్టాక్ (లవణరహితం)
- 1 1/2 tablespoons అన్ని-ప్రయోజనం పిండి
- కోషెర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా నేల నల్ల మిరియాలు, రుచి చూడాలి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 325 F కు వేడి పొయ్యి
- వేయించు పాన్ లో ఒక రాక్ ఉంచండి.
- కాగితం towels తో గొర్రె పొడి పాట్. మీ కాల్చిన మీద కొవ్వు బాహ్య పొర ఉంటే అది ఒక పదునైన కత్తితో తీసివేయండి. అదనపు కొవ్వును కత్తిరించండి కానీ కొన్ని వదిలి మీరు గ్రేవీ కోసం గొప్ప డ్రిప్పింగ్స్ ఉంటుంది.
- వెల్లుల్లి పీల్. సన్నని slivers లోకి వెల్లుల్లి 2 లవంగాలు కట్. వెల్లుల్లి యొక్క మూడవ లవణాన్ని వేసి, పక్కన పెట్టండి.
- ఒక చిన్న, పదునైన కత్తితో, అనేక చిన్న ముక్కలు, 1/2-అంగుళాల 1-అంగుళాల లోతు-సమానంగా రోస్ట్ యొక్క ఉపరితలంపై. ముక్కలు లోకి వెల్లుల్లి slivers ఇన్సర్ట్.
- నిమ్మ రసంతో మొత్తం గొర్రెన్ని రుద్దుతారు.
- Rosemary మరియు thyme ఒక కఠినమైన చాప్ (లేదా ఎండిన రోజ్మేరీ కృంగిపోవడం) ఇవ్వండి.
- ఒక చిన్న గిన్నె లో, మూలికలు, కోషెర్ ఉప్పు 1 teaspoon, మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు 1/4 teaspoon తో ముక్కలు వెల్లుల్లి మిళితం. గొర్రె ఉపరితలంపై వెల్లుల్లి మరియు హెర్బ్ మిశ్రమం రుద్దు.
- సిద్ధం వేయించు పాన్ లో రాక్ లో, కాల్చు, కొవ్వు వైపు అప్ ఉంచండి.
- మాంసం థర్మామీటర్ను మాంసం యొక్క దట్టమైన భాగంలో చొప్పించండి, కొవ్వు లేదా ఎముకను తాకడం లేదు. పౌండ్కి సుమారు 25 నుండి 30 నిమిషాల వరకు preheated పొయ్యిలో కాల్చండి లేదా మాంసం థర్మామీటర్ 145 F F (మీడియం అరుదైన) మరియు 165 f (బాగా పూర్తయింది) ను రిజిస్టర్ చేస్తుండగా, ఎంత మంచిది అన్నదానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
- ఒక పళ్ళెం వేసి తీసివేసి 15 నిమిషాలపాటు శిల్పకళకు విశ్రాంతి ఇవ్వండి.
ఆప్షనల్ గ్రేవీ కోసం
- వేయించు పాన్ నుండి రాక్ తొలగించండి. డ్రిప్పింగ్ల నుండి అదనపు కొవ్వును తొలగించి మీడియం-అధిక వేడి మీద పాన్ ఉంచండి.
- పాన్ దిగువ నుండి ఏ వేగిమడ్ బిట్స్ పైకి స్క్రాప్ చేస్తున్నప్పుడు ఎరుపు వైన్ మరియు 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, పిండితో చికెన్ స్టాక్ 1/2 కప్పు కలపండి; whisk నునుపైన వరకు.
- మిగిలిపోయిన చికెన్ స్టాక్ మరియు వేయించు పాన్ కు పిండి మరియు స్టాక్ మిశ్రమాన్ని జోడించండి మరియు చిక్కని వరకు ఉడికించాలి, తరచుగా గందరగోళాన్ని పొందండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచి సీజన్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1182 |
| మొత్తం కొవ్వు | 75 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 32 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 31 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 354 mg |
| సోడియం | 1,085 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 21 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 97 గ్రా |