గౌజీస్ ("గూ-జైరైర్స్" అని ఉచ్ఛరిస్తారు) అనేవి ఫ్రెంచ్ చొక్కా చెర్క్స్ పేస్ట్రీ మరియు కొన్ని రకాలైన జున్ను తయారు చేసిన రుచికరమైన పాస్ట్రీ.
సుగంధ గోగుర్లకు అత్యంత సాధారణ చీజ్ లు గ్రుయేర్ , కమ్టే లేదా ఎమ్మెంటల్ .
బేకింగ్ గౌజీస్ రెండు దశల్లో పేస్ట్రీలను బేకింగ్ చేస్తాయి: ఒక ఆరంభ అధిక-ఉష్ణోగ్రత దశ, ఇది ఆవిరిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇది గోజీర్లను పెంచుతుంది; తరువాత రెండవ దశలో తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద గోజీర్ బేకింగ్ పూర్తి అవుతుంది.
చిన్న బంతులను ఏర్పరచటానికి గొపెర్స్ బ్యాగ్ ద్వారా గొడుగు డౌను పైపులతో సంప్రదాయంగా గోగేర్స్ చేస్తారు (క్రీమ్ పఫ్స్ తయారు చేసిన విధంగానే). కానీ మీరు ఒక చెంచా కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
వారు కాటు పరిమాణం ఉన్నందున, గౌజర్స్ తరచూ హార్స్ డి 'ఓయెవ్రెస్గా పనిచేస్తారు . మరియు మీరు వాటిని మూలికలతో రుచి చేయవచ్చు.