ఈ ఉడికించిన బియ్యం కేక్ బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన మరియు ఆరోగ్యకరమైనది - చక్కెరలో కాంతి, ప్రోటీన్లో అధికం, మరియు సంతృప్త కొవ్వులో తక్కువ. చాలా థాయ్ డెజర్ట్స్ వలె, ఈ కేక్ అంటుకునే అన్నం ("తీపి బియ్యం" అని కూడా పిలుస్తారు) మరియు హృదయ ఆరోగ్యకరమైన కొబ్బరి పాలు కొరకు పిలుస్తుంది.
పాండాన్ పాండన్ ఆకులు (ఒక మూలిక) నుండి తయారు చేసిన ఆకుపచ్చ పేస్ట్, ఇది క్రిస్మస్ లేదా సెయింట్ పాట్రిక్స్ డే కోసం మంచి డెజర్ట్ చేస్తుంది. ఈ కేక్ సొంతంగా రుచికరమైనదిగా ఉంటుంది లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద గాని ఉంటుంది. లేదా తాజా పండ్లు మరియు కొంచెం కాల్చిన కొబ్బరి (దానిని చూపించినట్లు) తో అలంకరించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 వ పొర:
- కనీసం 30 నిమిషాలు లేదా 3 గంటల వరకు నీటిలో soaked 1 కప్ గ్లూటైనస్ బియ్యం (థాయ్ "తీపి" లేదా "sticky బియ్యం")
- 1 1/4 cups కొబ్బరి పాలు (మందపాటి, అధిక నాణ్యత)
- 3/4 tsp. పాండాన్ పేస్ట్ / సారాంశం (ఆసియా / చైనీస్ ఆహార దుకాణాలలో చిన్న సీసాలలో లభిస్తుంది)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. తెలుపు లేదా గోధుమ చక్కెర (లేదా మాపుల్ సిరప్ బాగా పనిచేస్తుంది)
- చిటికెడు ఉప్పు
- 2 వ పొర:
- 5 గుడ్లు
- 1 1/4 cups కొబ్బరి పాలు (మందపాటి, అధిక నాణ్యత)
- 1/2 కప్పు తెలుపు లేదా గోధుమ చక్కెర (లేదా మాపుల్ సిరప్)
- చిటికెడు ఉప్పు
- 2-3 డాప్స్ పాండాన్ పేస్ట్ / సారాంశం, ఆసియా / చైనీస్ ఫుడ్ స్టోర్లలో చిన్న సీట్లలో లభిస్తుంది)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. బియ్యం పిండి (ఆసియా ఆహార దుకాణాలలో చిన్న ప్లాస్టిక్ సంచుల్లో లభిస్తుంది)
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఈ రెసిపీ యొక్క దశల వారీ వెర్షన్ కోసం (చిత్రాలతో), నా చూడండి: పాండన్ రైస్ కేక్, స్టెప్ బై స్టెప్.
- మీకు ఒకటి ఉంటే ఈ కేక్ కోసం ఒక స్టీమర్ని ఉపయోగించండి. లేకపోతే, మీరు ఒక వూక్ లేదా పెద్ద కుండ లోపల వెదురు స్టీమర్ లేదా పెద్ద కోన్డర్ని ఉంచడం ద్వారా ఒకదాన్ని ఏర్పరుస్తుంది (వెదురు స్టీమర్లను బాగా పని చేసి, ఆసియాకు చెందిన గ్రోసర్స్ వద్ద చాలా చౌకగా కొనుగోలు చేయవచ్చు). అప్పుడు స్టీమర్ / కోలాండర్ లోపల ఒక greased కేక్ పాన్ (9 అంగుళాలు) ఉంచండి. మీ wok దిగువన నీటి కనీసం 1 అంగుళం ఉంచాలి నిర్ధారించుకోండి.
- మీ కేక్ పాన్ స్టీమర్లో అన్ని గదిని తీసుకుంటే (నాది వలె), ఆవిరి మూత వదిలివేయండి. బదులుగా, wok cover (లేదా చాలా పెద్ద వేయించడానికి పాన్ కవర్) ఉపయోగించండి. కవర్ పైభాగాన ఆవిరి దిగువ భాగంలో నుండి ఆవిరిని అనుమతించటానికి కవర్ పెద్దదిగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి. (ఇది ఎలా ఉంటుందో చూడటానికి, పైన ఉన్న ఈ రెసిపీ యొక్క దశలవారీ వెర్షన్ పై క్లిక్ చేయండి.)
- బియ్యం నానబెట్టి తరువాత (పదార్థాలు చూడండి), అన్నం హరించడం మరియు ఇతర "మొదటి లేయర్" పదార్థాలు కలిసి కదిలించు. బాగా కలుపు. గమనిక: పాండా పేస్టు / సారాంశం మీ పిండి ఆకుపచ్చగా మారుతుంది మరియు మీ కేకును ఒక మంచి రుచిని కూడా ఇస్తుంది. (పాండన్పై మరింత తెలుసుకోవడానికి, చూడండి: పాండా అంటే ఏమిటి? - లేదా ఈ రెసిపీ యొక్క దశల వారీ వెర్షన్ పై క్లిక్ చెయ్యండి.)
- ఈ మిశ్రమాన్ని కేక్ టిన్లోకి పోయాలి మరియు ఒక చెంచాతో ఉపరితలాన్ని కూడా తీయండి. అప్పుడు 20 నిమిషాలు అధిక వేడి వద్ద ఆవిరి కవర్ మరియు అనుమతిస్తాయి. అవసరమైతే wok కు ఎక్కువ నీరు చేర్చండి.
- మొదటి పొర స్టీమింగ్ చేస్తున్నప్పుడు, రెండవ పొర సిద్ధం. 30 సెకన్ల పాటు ఫోర్క్తో గుడ్లు కొట్టండి.
- కొబ్బరి పాలు, పంచదార, ఉప్పు, మరియు పాండా పేస్ట్ జోడించండి. చివరగా, పైగా పిండి చల్లుకోవటానికి. కొట్టు ఎక్కువ లేదా తక్కువ మృదువైన వరకు చేతితో లేదా ఒక విద్యుత్ మిక్సర్తో బీట్ చేయండి.
- బియ్యం ద్రవ గ్రహిస్తుంది ఉన్నప్పుడు మొదటి పొర జరుగుతుంది. మొదటి పొర వండినప్పుడు, పొరను తొలగించడానికి శాంతముగా ఒక ఫోర్క్ తో నొక్కండి.
- నెమ్మదిగా మొదటి పొర మీద రెండవ పొర మిశ్రమాన్ని పోయాలి. గమనిక: మీ కేక్ టిన్ రిమ్ వరకు నిండి ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఈ కేక్ చాలా పెరగదు. ఇప్పుడు మీడియంకు వేడిని తగ్గించి, తగ్గించండి. మరొక 20-30 నిమిషాలు, లేదా కస్టర్డ్ సెట్ వరకు (ఒక చొప్పించిన ఫోర్క్ శుభ్రంగా బయటకు రావాలి) కోసం ఆవిరితో కొనసాగించండి.
- ఒక అమరిక దశ అనేది ఎగువ లేయర్ యొక్క ఉపరితలం మీద ఉన్న ఒక చెంచా యొక్క చెంచా దిగువ భాగంలో ఉంటుంది, ఇది అమర్చబడుతుంటే (మీరు దీన్ని చేయడానికి ముందు ఒక క్రస్ట్ను అభివృద్ధి చేయడానికి అనుమతించండి). మీరు ఈ చాలా సార్లు చేస్తే, అది కూడా పొర బయటకు మరియు టాప్ ఒక nice షీన్ ఇస్తుంది.
- కట్టడానికి ముందు కనీసం 10 నిమిషాల చల్లబరుస్తుంది. (ఇది బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన మైదానం) లేదా కొద్దిగా తాజా పండ్లతో మరియు కాల్చిన కొబ్బరిని (చిత్రంగా) చిలకరించడం.
భద్రపరచడానికి: 2 రోజులు వరకు మీ కౌంటర్లో కేక్ కవర్ చేసి, వదిలివేయండి; తరువాత అతిశీతలపరచు. ఇది తాజాగా ఉన్నప్పుడు ఈ కేక్ తినడానికి ప్రయత్నించండి, ఎందుకంటే ఆవిరితో కూడిన డిజర్ట్లు చాలా రోజుల తర్వాత గట్టిపడతాయి.