పాఠకుల విచారణలకు సమాధానమిస్తూ, నేను అనేక వంటకాల్లోని ఒక గసగసాల కేక్ లేదా "పై" ను సంశ్లేషణ చేశాను. ఈ ఒక కుకీ క్రస్ట్ , గసగసాల సీడ్ నింపి, మరియు ఒక కాల్చిన, సోర్ క్రీం టాపింగ్. అన్ని పదార్ధాలను సులభంగా సంయుక్త లో కనుగొనవచ్చు మరియు కేక్ పూర్తిగా ముందే చేసిపెట్టిన ఫిల్లింగ్ సంఖ్య ఫన్నీ pouches నుండి తయారు చేస్తారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- క్రస్ట్:
- 14 టేబుల్ స్పూన్ ./200 గ్రా.
- వెన్న (సాల్టెడ్)
- 2 కప్పులు / 250 గ్రా. పిండి
- 1/2 కప్పు / 100 గ్రా. చక్కెర
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు. అభిరుచి (నారింజ)
- 2 గుడ్డు సొనలు (నీరు 2 టేబుల్ స్పూన్లు తో whisked)
- గసగసాల సీడ్ ఫిల్లింగ్:
- 2 కప్పులు / 500 ml. పాల
- 1/3 కప్పు / 50 గ్రా. ఫరీనా (క్రీం ఆఫ్ వీట్ వంటిది)
- 1/4 - 1/3 కప్పు / 50 గ్రా. చక్కెర
- 1 tsp. వనిల్లా సారం
- 1 కప్పు / 150 గ్రా. గసగసాలు (భూమి)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. వెన్న
- 2 గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు (గట్టిగా పరాజయం)
- సోర్ క్రీమ్ టాపింగ్:
- 1 కప్ / 250 ml. సోర్ క్రీం
- 1/2 కప్పు / 125 ml. క్రీమ్ (తీపి)
- 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్ ./20 గ్రా. పిండి
- 1/3 కప్పు / 75 గ్రా. చక్కెర
- 2 గుడ్లు (వేరుచేయబడినవి)
- రుచికి నిమ్మరసం లేదా వనిల్లా యొక్క అనేక చుక్కలు ఉంటాయి
హౌ టు మేక్ ఇట్
క్రస్ట్ చేయండి
పిండి పరిమాణంలో ముక్కలు వరకు పిండి, చక్కెర మరియు నారింజ హావభావం లోకి వెన్న కట్. త్వరగా గుడ్డు yolks లో కలపాలి మరియు చాలా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు లేకుండా, ఒక మృదువైన బంతి ఏర్పాటు. 1 గంటకు ప్లాస్టిక్ చుట్టు మరియు చిల్లీలో చుట్టుకొను.
నింపండి
పాలు, పంచదార, వనిల్లాను ఒక వేసి తీసుకురండి. వేడి నుండి తొలగించు, నిరంతరంగా, గసగసాలు తర్వాత గందరగోళాన్ని, ఫరీనా లో పోయాలి. వేడిని తిరిగి ఉంచండి మరియు మళ్ళీ క్విల్లీ చేయండి. వేడి నుండి తీసివేయండి మరియు మిశ్రమం చల్లగా ఉండండి.
ఇప్పటికీ వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు, కరిగించి వరకు వెన్న లో కదిలించు.
(మీరు క్రస్ట్ నింపడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు వరకు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు ఓడించాడు లేదు.)
టాపింగ్ చేయండి
గట్టి వరకు అన్ని గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు బీట్.
మృదువైన వరకు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులందరితో పాటుగా అన్ని సోర్ క్రీంను కలిపి అన్ని పదార్థాలను కలపండి. సగం గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు లో రెట్లు.
చల్లబడిన గసగసాల మిశ్రమానికి ఇతర 2 గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు మడత.
కేక్ సిద్ధం
క్రస్ట్ అవుట్ రోల్.
సగం లో డౌ డివైడ్. 11-అంగుళాల సర్కిల్లో ఒక సగం రోల్ను రోల్ చేయండి మరియు 11-అంగుళాల స్ప్రింగ్ఫాం పాన్ దిగువన సరిపోయే విధంగా కత్తిరించండి.
ఒక తాడులో 1/4 డౌను తిప్పండి మరియు 1 లేదా 1 1/2 అంగుళాల అంచులో చదును చేయాలి. స్ప్రింట్ఫోర్ట్ యొక్క అంచు చుట్టూ నొక్కండి మరియు కొంచెం నీటితో లేదా గుడ్డు తెల్లగా ఉన్న స్థానానికి అటాచ్ చేయండి. డౌ మిగిలిన కొనసాగించండి. ఒక nice ప్రదర్శన కోసం సమానంగా ట్రిమ్ క్రస్ట్.
గసగసాల పూతతో క్రస్ట్ నింపి, సోర్ క్రీంతో నింపి, క్రస్ట్ సీల్ అంచు వరకు కప్పి ఉంచండి.
50-60 నిమిషాలు 350 ° F వద్ద రొట్టెలుకాల్చు, లేదా కేక్ గోధుమ మరియు దృఢంగా సెట్ వరకు.
నవీకరణ:
ఒక రీడర్ నుండి ఈ కేకుపై ఒక సమీక్షకు సమాధానమిస్తూ, నా గమనికలను నేను తనిఖీ చేశాను మరియు నేను క్రస్ట్తో పొరపాటు చేశానని, నేను చక్కెరను ఉపయోగించాను, నేను రెసిపీ వ్రాసినప్పుడు దాన్ని వదిలేశాను. నేను దీనిని జోడించి, ఈ పతనమును సూచించటానికి పాఠకుడికి ధన్యవాదాలు. ఇది నిజంగా ఒక "కుకీ క్రస్ట్" గా భావించబడుతోంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 381 |
| మొత్తం కొవ్వు | 26 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 108 mg |
| సోడియం | 228 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 31 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 7 గ్రా |