ఈ మసాలా చిల్లి వంటకం సాధారణ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం బదులుగా గేదె, లేదా బైసన్ మాంసాన్ని ఉపయోగిస్తుంది. గేదె ఒక సన్నగా జంతువు నుండి గొడ్డు మాంసంతో తయారుచేసిన బఫెలో చిల్లి కొవ్వు మరియు కేలరీల్లో తక్కువగా ఉంటుంది.
ఒక ప్రసిద్ధ పురాణం అన్ని అమెరికన్ చిలి సామాన్యంగా డిన్నర్ మెనస్లో కనిపించేది, కాబట్టి దేశవ్యాప్తంగా డిన్నర్ కోసం క్రమంగా సేవలు అందిస్తున్నది మరియు సూపర్ బౌల్ ఆదివారం చాలా భాగం స్థానిక అమెరికన్లకు దాని మూలాలు మరియు తరువాత 19 వ శతాబ్దపు ఓల్డ్ వెస్ట్ కౌబాయ్ కుక్స్ గేదె, మాంసం, గొడ్డు మాంసం, కుందేలు లేదా రాట్లిస్నేక్ వంటివి, కండరాలతో తయారుచేసిన మాంసాహారాన్ని మరింత మసాలా దినుసులతో తయారుచేసే మిరపకాయలతో తయారు చేశాయి. మరియు ఒక చట్రం మీద మాత్రమే ఒక కుండ ఉపయోగించండి. మరొక పురాణం 18 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో స్పెయిన్ యొక్క కానరీ ద్వీపాలు నుండి శాన్ ఆంటోనియోకు వలస వచ్చినవారిని చెబుతుంది, వారు అమెరికాకు రెసిపీని తీసుకువచ్చారు. కాబట్టి మేము అది జన్మించాడు తెలిసిన చిల్లి - ఒక మార్గం లేదా ఇతర.
పందిపిల్లలు ప్రామాణికమైన మిరపకాయలో (కౌబాయ్లచే వాడబడనందున) చెందినవి కావు, కానీ ఈ రోజులు కాకపోయినా అవి చాలా సాధారణం అయిపోయాయి. గొడ్డు మాంసం దాదాపు ఎల్లప్పుడూ గో-టు మాంసం అయినప్పటికీ, చిలీ తయారు చేయటానికి ఒక మార్గం మాత్రమే ఉందని చాలా వైవిధ్యాలతో తయారు చేయబడింది. కుందేలు, venison మరియు ఖచ్చితంగా rattlesnake జాబితా ఆఫ్ చాలా చక్కని, కానీ గేదె దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఎందుకంటే తిరిగి కనిపించేలా ఉంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- 2 1/2 పౌండ్ల గ్రౌండ్ గేదె మాంసం
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 2 జలపెనోస్ (సీడ్ మరియు diced)
- 1 ఎరుపు బెల్ పెప్పర్ (diced)
- 1 28-ఔన్స్ టొమాటో పురీని చెయ్యవచ్చు
- 1/2 కప్పు మిరపకాయ
- 1 tablespoon నేల జీలకర్ర
- 1/2 teaspoon ground chipotle మిరియాలు
- 1/4 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క
- 1 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1/2 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 1/2 teaspoon cayenne
- 2 కప్పుల గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు (లేదా నీరు)
- 2 15-ఔన్సు క్యాన్స్ పిన్టో బీన్స్ (పారుదల)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వేడెక్కే వరకు మరియు చిన్న ముక్కలుగా విరిగిన వరకు మీడియం-అధిక వేడి మీద ఒక పెద్ద కుండలో నూనెలో గ్రౌండ్ గేదెను ఉడికించండి.
- 5 నిమిషాలు ఉల్లిపాయలు వేసి, సావేట్ చేయండి. వెల్లుల్లి వేసి ఒక నిమిషం పాటు ఉడికించాలి.
- బీన్స్ మినహా అన్ని మిగిలిన పదార్ధాలను వేసి, వేయాలి.
- అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని తగ్గించి వేడిని తగ్గించండి మరియు 1 గంట వేయించండి.
- బీన్స్ వేసి 15 నిముషాల పాటు ఉడికించాలి. నీరు సన్నగా లేదా మందంగా మిరపకు సర్దుబాటు చేయడానికి వంట సమయంలో చేర్చవచ్చు.
తోడుగా
మీరు క్లాసిక్ గొడ్డు మాంసం మిరపను అదే విధంగా ఎండబెట్టే పిండి టోర్టిల్లాలు లేదా పిండి పదార్ధాల కోసం క్రాకర్స్తో తయారు చేస్తారు. లేదా స్ఫగెట్టి పైగా పొర. మీరు మిరపకాయ, చెడిపోయిన చెడ్డర్ మరియు / లేదా మొన్టేరే జాక్ జున్ను తో ఇష్టపడితే. మీరు నిజంగా దాని తక్కువ కొవ్వు గేదె మాంసం లైసెన్స్ ఇస్తుంది అనుకుంటే, సోర్ క్రీం ఒక dollop జోడించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 711 |
| మొత్తం కొవ్వు | 26 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 106 mg |
| సోడియం | 452 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 73 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 21 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 51 గ్రా |