జపనీస్ సాషిమి , లేదా ముడి చేపల అంతులేని సీరీస్లో ఇది కేవలం ఒక వెర్షన్. మాత్రమే ఈ వంటకం కోసం అత్యధిక గ్రేడ్ ట్యూనా ఉపయోగించండి - మీరు ట్యూనా ఎలాంటి ఉపయోగించవచ్చు అయితే. Sashimi అన్ని శుభ్రంగా రుచులు మరియు ప్రదర్శన గురించి. చేపలు బోట్ చేయటానికి ఉపయోగించవచ్చు, కానీ కీలు ముంచడం సాస్, కారపు వస్త్రం మరియు చేపలతో వెళ్ళే సున్నితమైన బహుమతులను కలిగి ఉంటాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ సుశి-గ్రేడ్ ట్యూనా
- డాకిన్ ముల్లంగి యొక్క 4 అంగుళాల భాగం
- తాజా అల్లం యొక్క ఒక 2-అంగుళాల ముక్క (ఒలిచిన)
- 3 టీస్పూన్స్ కొరకు వైన్
- 1 1/2 tablespoons మిరిన్ (తీపి వంట కొరకు)
- 1/2 కప్పు సోయ్ సాస్
- 1 1/2 tablespoons టామీ సోయ్ సాస్
- 1/2 teaspoon dashi కణికలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
ముంచడం సాస్ చేయండి:
మీరు ఇక్కడ మాత్రమే ఒక మంచి సోయా సాస్ ఉపయోగించాలి, కానీ సోయ్ సాస్ రకాన్ని మీరు రుచి చూడాలనుకుంటే, సుశి బార్ వద్ద మీరు పొంది ఉంటారు, ఇక్కడ రెసిపీ ఉంది. పదార్ధాలన్నీ సాధారణంగా బాగా నిల్వ చేయబడిన సూపర్మార్కెట్లో లేదా ఆరోగ్య ఆహార స్టోర్లో అందుబాటులో ఉంటాయి. మీరు డాషి రేణువులు కనుగొనలేకపోతే, వాటిని వదిలేయండి.
ఒక చిన్న కుండ మిరిన్ మరియు మాటలు జోడించండి మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. వేడిని ఆపివేయండి మరియు సోయ్ సాస్ , టామారి సాస్ మరియు డాషి కణికలు (ఇవి ఎండిన బునోటో రేకులు) జోడించండి.
బాగా కలపండి మరియు ఇది గది ఉష్ణోగ్రత వద్దకు రావాలి.
ప్లేట్లు సిద్ధం:
చాలా పదునైన కత్తితో ముల్లంగిని చతురస్రాకారంలో ఉంచండి, తరువాత అది మణికట్టు లేదా కత్తితో చాలా సన్నని షీట్లుగా విభజించండి. ఎలా సన్నని? సన్నని వాటిగా మీరు వాటిని ముక్కలు చేయవచ్చు. ఇప్పుడు ఆ షీట్లను కొట్టండి మరియు చాలా సన్నని స్టిక్కులు మళ్లీ స్లైస్ చేయండి. మంచు నీటి గిన్నెలోకి వాటిని అన్నింటినీ తస్కరించండి మరియు వారు అన్ని వేరు చేస్తారని నిర్ధారించుకోండి. మెత్తగా పిండుతారు మరియు ముల్లంగిని పొడిగా చేసి, ప్రతి పలకలో కొన్నింటిని ఏర్పాటు చేసుకోండి.
మీరు కలిగి ఉన్న ఉత్తమమైన గ్రెటెర్ ను ఉపయోగించండి - మీకు ఒక మైక్రోప్లేన్ ఉంటే - అల్లం తగిలి, చిన్న శంకువులుగా కదిలిస్తుంది. ప్రతి ప్లేట్ మీద అల్లం యొక్క కోన్ ఉంచండి.
ట్యూనా సిద్ధం:
మీ పదునైన కత్తితో, ఒక బ్లాక్లో ట్యూనా కట్. మీరు చివరకు మాంసం యొక్క ధాన్యం వ్యతిరేకంగా సన్నని ముక్కలు కట్ అనుకుంటున్నారా, కాబట్టి మీరు పెద్ద బ్లాక్ (ట్యూనా tartare కోసం ట్రిమ్ ఉపయోగించండి, క్రింద లింక్ రెసిపీ) ఆకారాన్ని ఆ ధాన్యం కోసం చూడండి.
మీ పదునైన కత్తితో ట్యూనా బ్లాక్ నుండి సన్నని స్ట్రిప్స్ స్లైస్ చేయండి. ఇది ఒక కదలికతో చేయండి; కత్తి యొక్క అంచు భాగం హ్యాండిల్కు సమీపంగా ప్రారంభించి ఆపై ఒక మృదువైన కదలికలో మీరు దాన్ని తిరిగి డ్రా చేయండి. ట్యూనాని చూడలేదు.
ముల్లంగిపై ప్లేట్ మీద చేపను అమర్చండి. ఏదో ఆకుపచ్చతో అలంకరించు; తినదగిన క్రిసాన్తిమం ఆకులు సాంప్రదాయకంగా ఉంటాయి, కానీ మీరు flat-flat పార్స్లీను ఉపయోగించవచ్చు, చాలా చక్కగా ముక్కలు చేసిన ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ, సరసముగా ముక్కలుగా చేసిన దోసకాయ లేదా ఇలాంటి ఆకుకూరలు.
సర్వ్ మరియు ఈట్:
తినడానికి, సోయా సాస్ లోకి తడకగల అల్లం కొద్దిగా కలపాలి, అప్పుడు చాప్ స్టిక్లు లేదా ఫోర్క్ తో చేపలను తీయండి. ముంచడం సాస్ ద్వారా ట్యూనా లాగండి మరియు తినడానికి. కాటుకు మధ్య ముల్లంగిని సోయ్ సాస్తో ముగించండి.
ఇది సాంషీమితో పానీయం కోసం సాంప్రదాయంగా ఉంటుంది. మీరు కూడా ఒక పినోసెర్ బీర్ లేదా ఒక పిన్ట్ గ్రిజియో లేదా చెన్న్ బ్లాంక్ వంటి స్ఫుటమైన తెల్లగా త్రాగవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 160 |
| మొత్తం కొవ్వు | 4 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 34 mg |
| సోడియం | 1,652 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 7 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 23 గ్రా |