అనేక ఆసక్తికరమైన ప్రాంతీయ పెరువియన్ రొట్టెలలో ఒకటి - పాన్ చూటా కుస్కో సమీపంలోని అండియన్ పర్వతాల నుండి ఒక ఏకైక రొట్టె. దాని తీపి సొంపు రుచి మరియు పెద్ద డిస్క్ వంటి రూపాన్ని కలిగి ఉన్న పాన్ చూటా ఒరోపెసా ("లా సియుడాడ్ డెల్ పాన్" లేదా రొట్టె నగరం) నుండి వచ్చింది, ఇది సమీపంలోని లోయలతో ఉన్న అందమైన నగరంగా ఉంది, అది స్పానిష్ గీతాలను వారి రొట్టె కోసం. ఈ ప్రాంతం ఇంకన్ సాంప్రదాయంలో గొప్పది, మరియు ఈ పెద్ద, చదునైన, రౌండ్ రొట్టెలు ఓరోపెస మరియు పరిసర ప్రాంతాల సంస్కృతిలో భాగంగా ఉన్నాయి. ఈ రొట్టెలు యూకలిప్టస్ ఆకులుతో సంప్రదాయక చెక్క బర్నింగ్ ఓవెన్స్లో కాల్చబడతాయి మరియు తరచూ బహుమతులుగా ఇవ్వబడతాయి.
సాధారణంగా ఈ రొట్టెలు సాధారణంగా పంట / గోధుమ ఆకృతులతో అలంకరించబడి, బేకరీలలో అమ్ముడవుతాయి మరియు వీధిలో విక్రయించబడతాయి, పెద్ద స్టాక్లుగా పోగుతాయి. Oropropa ఓవెన్లో కాల్చిన ఒక పాన్ చూటా యొక్క రుచిని పునర్నిర్మించడం కష్టం, కానీ మీరు దగ్గరగా రావచ్చు. ఈ రొట్టెలు అందమైన మరియు రుచికరమైన, మరియు నిజంగా అద్భుతమైన బహుమతులు చేయండి. ఈ రెసిపీ 3 మీడియం లేదా 2 పెద్ద ఛుటాస్ చేస్తుంది - మీ కోసం ఒకదానిని ఉంచి, మిగిలిన వాటిని ఇవ్వండి!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 కప్స్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 2 కప్స్ రొట్టె పిండి
- 1/4 cups చక్కెర
- 1 టీస్పూన్ సొంపు సీడ్
- 1 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 5 టేబుల్ స్పూన్లు తగ్గిస్తాయి (మెత్తగా)
- 1 గుడ్డు
- 1 కప్పు నీరు
- 1 tablespoon శీఘ్ర పెరుగుదల ఈస్ట్
- 1/2 కప్పు గోధుమ బీజ (అలంకరణ కోసం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పెద్ద గిన్నెలో అన్ని-ప్రయోజన పిండి మరియు రొట్టె పిండిని ఉంచండి లేదా డౌ హుక్ అటాచ్మెంట్తో అమర్చిన స్టాండర్డ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో ఉంచండి. ఉప్పు, దాల్చినచెక్క, సొంపు సీడ్, చక్కెర, బాగా కలపాలి.
- పిండి, వనిల్లా మరియు గుడ్డు పిండి మిశ్రమాన్ని జోడించండి. నీటిలో ఈస్ట్ ను కరిగించి మిగిలిన పదార్ధాలను జోడించండి. డౌ చాలా మృదువైనదిగా ఉంటే డౌ పొడిగా అనిపిస్తే, లేదా ఒక బిట్ మరింత పిండిలో ఉంటే, మరింత మృదువైన మరియు సాగే వరకు మెత్తగా పిండిని మెత్తగా పిండి వేసి బాగా కలపాలి.
- ఒక నూనె బౌల్ లో ప్లేస్ డౌ మరియు ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పి ఉంచండి. పెద్ద మొత్తంలో రెట్టింపు వరకు వెచ్చని ప్రదేశంలో పెరుగుతుంది. (తయారీదారుల ఆదేశాల ప్రకారం పిండి చక్రాన్ని ఉపయోగించి డౌ బ్రెడ్ మెషీన్లో తయారు చేయబడుతుంది).
- రెండు పెద్ద (11-ఇంచ్) రొట్టెలను తయారు చేయడానికి 3 మధ్యస్థ ముక్కలు (9-అంగుళాల వ్యాసం బ్రెడ్లకు) లేదా 2 సమాన భాగాలుగా పిండిని వేరు చేయండి. ఒక మృదువైన బంతిలో డౌ యొక్క ప్రతి భాగాన్ని ఆకారం చేయండి, సరళంగా కవర్ చేసి, 15 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి.
- ఒక floured ఉపరితలంపై, ఒక వృత్తం లోకి డౌ ప్రతి బంతిని వెళ్లండి. పిండిని 5-10 నిముషాలకు విశ్రాంతి ఇవ్వండి మరియు దానిని కొద్దిగా పెద్ద వృత్తాకారంలోకి లాగండి. పిండి వృత్తాలు వ్యాసంలో 10 అంగుళాలు (3 చిన్న రొట్టెలు తయారు చేస్తే) లేదా వ్యాసంలో 12 అంగుళాలు (2 పెద్ద రొట్టెలను తయారు చేస్తే) వరకు అనేక సార్లు రిపీట్ చేయండి.
- పార్చ్మెంట్ పేపర్తో రెండు బేకింగ్ షీట్లను పంపు. బేకింగ్ షీట్లు మీద పిండి వృత్తాలు ఉంచండి, మరియు నీటితో తేలికగా స్ప్రే చేయండి. ఒక గంటకు 45 నిమిషాలు ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో పెరుగుదల, లేదా వారు ఒక బిట్ పెరిగింది వరకు.
- 400 F. కు వేడి Preheat పొయ్యి నీటితో డౌ యొక్క స్ప్రే వృత్తాలు, అప్పుడు గోధుమ బీజ తో బ్రెడ్ యొక్క టాప్స్ చల్లుకోవటానికి. కావాలనుకుంటే రొట్టె పైభాగంలోని "డ్రా" నమూనాలను ఒక రేజర్ బ్లేడ్ లేదా పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి.
- పొయ్యిలో రొట్టె ఉంచండి, మరియు నీటితో మరోసారి పిచికారీ చేయండి. రొట్టె రొట్టె (అవసరమైతే బ్యాచ్లు అవసరమైతే) 20-25 నిముషాలు (ఓవెన్ను 10 నిమిషాల తరువాత 350 F వరకు తిరగడం) లేదా రొట్టె ముదురు బంగారు గోధుమ రంగులో మరియు అటుకుపోయే వరకు ఉడికించాలి. (మీరు పిజ్జా రాయి కలిగి ఉంటే, మీరు ఒక స్ఫుటమైన దిగువన క్రస్ట్ కోసం పిజ్జా రాయికి నేరుగా పార్చ్మెంట్ కాగితం ఉంచవచ్చు.
- పొయ్యి నుండి రొట్టెలను తొలగించి, చల్లగా తెలపండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 320 |
| మొత్తం కొవ్వు | 17 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 38 mg |
| సోడియం | 486 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 36 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 7 గ్రా |