పాప్రికా సాస్ లో స్పానిష్ braised ఆక్టోపస్ ఒక సాధారణ వంటకం ఉంది - పని చాలా పూర్తి కోసం ఆక్టోపస్ తయారీలో ఉంది. సాధారణంగా, మీరు దాని సొంత రసాలను లో ఆక్టోపస్ braise ఆపై ముక్కలుగా అది కట్ మరియు అది ఇప్పటికీ వెచ్చని అయితే ఒక మిరప-వెల్లుల్లి సాస్ తో వేషం. ఇది "పల్పో ఎ లా గెల్లెగా" అని పిలవబడే స్పానిష్ రెసిపీ యొక్క వైవిధ్యం. ఏ పరిమాణం ఆక్టోపస్ ఈ రెసిపీతో పని చేస్తుంది, ఇది స్టార్టర్ లేదా తపస్ వలె నాలుగు పనిచేస్తుంది.
ఆక్టోపస్ తాజాగా ఉంటే, దానిని ధృఢపరచడానికి ఫ్రీజర్లో 24 గంటల పాటు ఉంచండి. పెద్ద ఆక్టోపస్, మంచిది, ఎందుకంటే తయారీ ప్రక్రియ పరిమాణంలో తగ్గుతుంది. ఆక్టోపస్ను సరిగా నడిపించడం అనేది దానిని వంట చేసేటప్పుడు విజయం కోసం రహస్యంగా ఉంటుంది. తయారీలో అసౌకర్యంగా ఉన్నప్పుడు ఆక్టోపస్ కఠినమైనది అయినప్పటికీ, సుదీర్ఘమైన, నెమ్మదిగా వంట పద్ధతి ఒక ఆశ్చర్యకరంగా లేత మరియు సువాసన కలిగిన వంటకం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 నుండి 2 పౌండ్ల ఆక్టోపస్
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- 3 చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి లవంగాలు
- 1 tablespoon తీపి మిరపకాయ
- 1/2 కప్పు ఆలివ్ నూనె
- 2 నుండి 3 నిమ్మకాయలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఆక్టోపస్ యొక్క తయారీ
- ఒక రోజు లేదా రెండు కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఆక్టోపస్ Thaw.
- సామ్రాజ్యం మీద సక్కర్లకు ప్రత్యేకంగా శ్రద్ధ చూపే నీరు నడుపుతూ ఆక్టోపస్ పూర్తిగా కడగాలి.
- రోలింగ్ వేసికి పెద్ద నీటి కుండ తీసుకురా. పాట్ లో ఆక్టోపస్ ఉంచండి, అది కవర్ మరియు ఒక మరుగు నీరు తిరిగి.
- 8 నిమిషాలు ఆక్టోపస్ను బాయిల్ చేయండి.
- మరుగుతున్న నీటిని ఆక్వేపస్ ను ఒక కట్టింగ్ బోర్డ్ లో తీసుకొని దాని తలను చాప్ చేయండి. ఈ రెసిపీ కోసం తలని విడదీయండి.
- స్పానిష్ మూలికలు మరియు మసాలా దినుసులు మీ ఎంపికలో ఒక గూడుతో ఒక డచ్ ఓవెన్ లేదా ఇదే పాట్ని పూరించండి. అవకాశాలు ఒరేగానో, రోజ్మేరీ, వెల్లుల్లి, బే ఆకులు, కంఠహారాలు, కుంకుమ, సేజ్, టార్గాన్, థైమ్, బాసిల్ లేదా పార్స్లీ కలయిక. ఆక్టోపస్ మాంసం మూలికలు మరియు సుగంధాల రుచులను గ్రహిస్తుంది.
- Nestle ఆక్టోపస్ కాళ్ళు మూలికలు గూడు లోకి. కవర్ మరియు టెండర్ వరకు 200 F వద్ద మూడు నుండి నాలుగు గంటలు ఉడికించాలి.
- భాగాలుగా ఆక్టోపస్ కట్ చేసి వెచ్చగా ఉంచండి.
పాపరిక సాస్ తయారీ
- ఇంతలో, ఉప్పు, మిరియాలు, మిరపకాయ మరియు వెల్లుల్లిని ఒక మోర్టార్లో ఉంచండి మరియు అది ఒక పేస్ట్ వరకు దానిని పౌండ్ చేయాలి. నెమ్మదిగా ఆలివ్ నూనె వేసి, గందరగోళాన్ని మరియు అన్ని సమయంలో ముద్దచేయడం. మీకు మోర్టార్ మరియు రోకలి లేకపోతే, మీరు ఆహార ప్రాసెసర్ని ఉపయోగించుకోవచ్చు, కానీ ఆకృతి భిన్నంగా ఉంటుంది.
- ఆక్టోపస్ ఇంకా వెచ్చగా ఉండగా, పెద్ద గిన్నెలో ఉంచి, మిరప-వెల్లుల్లి సాస్ తో టాస్. గిన్నెలోకి 1 నిమ్మ రసం పిండి వేసి, మిళితం చేయడానికి టాస్.
- వెచ్చని లేదా నిమ్మకాయ ముక్కలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 586 |
| మొత్తం కొవ్వు | 31 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 20 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 163 mg |
| సోడియం | 791 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 23 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 54 గ్రా |