Tamales సిద్ధం కార్మిక-ఇంటెన్సివ్ ఉంటుంది, కానీ చాలా పని నింపి వెళ్తాడు. ఈ జున్ను టమేల్స్ సల్సా మరియు తురిమిన చీజ్తో తయారు చేస్తారు, కాబట్టి మీరు తయారు చేయవలసినవి మొక్కజొన్న మాసా లేదా డౌ. అప్పుడు అది తమ్మాల్ని కలిపి, వాటిని ఆవిరి చేసే విషయం.
తమలేల్స్ అల్పాహారం లేదా భోజనం కోసం ఖచ్చితంగా ఉన్నాయి - అవి మైక్రోవేవ్ లో త్వరగా వేడి చేయబడతాయి. BBQ, చికెన్ సలాడ్, మిగిలిపోయిన రోస్ట్ చికెన్ - - ఏదైనా మీ ఫాన్సీ పడుతుంది సంసార వాటిని పూరించండి. మీరు కూడా కొద్దిగా ఆకలి-పరిమాణం tamales చేయవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 కప్పులు
- మాసా హరినా cornmeal (tamales కోసం)
- 1 కప్పు చిల్లి కాన్ క్యూసో (ఇంట్లో లేదా జారిడ్)
- 2 నుండి 3 కప్పుల చికెన్ స్టాక్
- 3 ounces క్రీమ్ చీజ్ (మెత్తగా)
- 6 tablespoons పంది (లేదా
- కూరగాయల కత్తిరింపు )
- 1 కప్పు చెద్దార్ జున్ను (తురిమిన)
- 1 కప్ మిరియాలు జాక్ జున్ను (తురిమిన)
- 1 1/2 కప్పులు నల్ల బీన్, మొక్కజొన్న, మరియు వేయించిన మిరియాలు సల్సా (మీ ఎంపిక యొక్క జారెడ్ లేదా ఇల్లు లేదా సల్సా)
- డాష్ ఉప్పు (రుచికి)
- డాష్ పెప్పర్ (రుచికి)
- 1 ప్యాకేజీ / 6 ounces ఎండిన మొక్కజొన్న పొట్టు (లేదా ఘనీభవించిన
- అరటి ఆకులు )
హౌ టు మేక్ ఇట్
- అరటి ఆకులు కరిగించు. మొక్కజొన్న పొదలను ఉపయోగించినట్లయితే, వాటిని ఒక గంటకు చాలా వేడి నీటిలో వాటిని మృదువుగా పోయాలి.
- మాసా చేయండి: ఒక పెద్ద గిన్నెలో లేదా నిలబడి మిక్సర్లో గిన్నెలో, పందికొవ్వు లేదా కూరగాయల క్లుప్తీకరణ, క్రీమ్ చీజ్, మరియు మిరప కాన క్సోసోలను కాంతి మరియు మెత్తటి వరకు కొట్టండి.
- ప్రత్యేక గిన్నెలో, మాసా హరినాతో కలిపి 2 కప్పుల చికెన్ స్టాక్.
- మిసారికి మాసా హరినాలో సగభాగాన్ని జోడించండి మరియు బాగా కొట్టండి.
- మిశ్రమాన్ని ఒక మందపాటి కేక్ కొట్టు పోలిఉంటుంది వరకు, బాగా ఓడించి, అవసరమయ్యే అదనపు చికెన్ స్టాక్ తో మిగిలిన మాసా జోడించండి.
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలతో మసాలా మరియు సీజన్ కోసం రుచి. పక్కన పెట్టండి.
- ఫిల్లింగ్ కోసం, నల్ల బీన్ సల్సా తో తడకగల చీజ్ కలిసి కదిలించు.
- అరటి ఆకులు శుభ్రం చేసి, పొడిగా, వాటిని 8 x 10 అంగుళాల పరిమాణంలో (మీడియం టామేల్స్ కోసం) దీర్ఘచతురస్రాల్లోకి కట్ చేయాలి.
- ఒక చదునైన ఉపరితలంపై అరటి ఆకు దీర్ఘచతురస్రం లేదా మొక్కజొన్న ఊక ( ఇక్కడ మొక్కజొన్న ఊరలతో పని చేయడం గురించి మరింత చూడండి) వేయండి.
- మధ్యలో మాసా యొక్క 1/4 కప్పు గురించి ఉంచండి మరియు 4 అంగుళాలు 2 అంగుళాలు ఒక దీర్ఘచతురస్రగా వ్యాపించి ఉంటుంది. దీర్ఘచతురస్ర మధ్యలో నింపి 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు విస్తరించండి.
- నింపి పై అరటి ఆకు (లేదా మొక్కజొన్న ఊక) యొక్క భుజాలను చీల్చుకొని, చీజ్ ఫిల్లింగ్ మీద మాసాని మూసివేయండి, తరువాత ఫిల్లింగ్ పై దిగువ భాగంలో పైకి మడవండి, పై భాగానికి పైకి క్రిందికి మడవండి మరియు చుట్టి వేయాలి.
- వంటగది స్ట్రింగ్ యొక్క భాగాన్ని లేదా అరటి ఆకు యొక్క స్ట్రిప్ను సురక్షితంగా ఉంచడంతో టై టామెల్ ఉంటుంది. మిగిలిన పదార్థాలతో పునరావృతం చేయండి.
- ఆవిరి టామేలేస్: నీటిని 1-2 అంగుళాలు నీటితో ఉడికించి, ఒక పెద్ద కుండలో ఒక కోలాండర్ లేదా ఆవిరి బుట్టలో వేయాలి.
- క్యాలెండర్ లేదా బాస్కెట్ ని తమలేస్ యొక్క పొరతో పూరించండి (బ్యాచ్లలో వాటిని ఆవిరి చేయవలసి ఉంటుంది). తామరములు నీటి పైన ఉండాలి - అవి ఆవిరిచే వండుతారు.
- ఒక డిష్ తువ్వాలు మరియు కుండ మూత మరియు 30-40 నిమిషాలు వాటిని ఆవిరితో కమల్ కు నీటితో కలుపుకోవాలి.
- టేమేల్స్ తొలగించి వెచ్చని సర్వ్. తామాలెస్ మైక్రోవేవ్ లో తిరిగి వేడి చేయవచ్చు. వారు కూడా స్తంభింప చేయవచ్చు - 15-20 నిముషాలు వాటిని ఆవిరి ద్వారా, లేదా పొయ్యి లో వేడి చేయడం ద్వారా వాటిని reheat, రేకు చుట్టి.