ఈ సరళమైన పోలిష్ పైనాపిల్ చిన్న ముక్క కేక్ - ప్లేక్ z అననస్ y kruszonka (PLAH-tsek zah-nah-nahss ee kroo-shohn-kah) - నా మాతృ బజియాకు ఇష్టమైనది.
1500 ల నాటికి అది స్పెయిన్లో తింటారు అయినప్పటికీ, ఆమె దేశాలకు వలస వెళ్ళే ముందు పైనాపిల్ ఎప్పుడూ ఉండదు. మీరు ఊహించినట్లుగా, అది కులీనులకి మాత్రమే అందుబాటులో ఉండేది మరియు గ్రామంలో రైతుల స్టాక్ ఉంది.
ఈ ఉష్ణమండల పండు యొక్క మొదటి రుచితో, ఆమె ప్రేమలో ఉంది. ఆమె కేక్ పైకి పైనాపిల్ మరియు ఏ భోజనం తర్వాత (లేదా అల్పాహారం వద్ద) అందించవచ్చు ఈ సాధారణ, తేమ కాఫీ కేక్ డెజర్ట్ పూజ్యమైన.
ఈ వంటకం మొత్తం గుడ్డు మరియు 2 గుడ్డు yolks కోసం కాల్స్. మిగిలిపోయిన గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను స్తంభింపజేసి, మిగిలిపోయిన గుడ్డు తెల్ల వంటకాల కోసం సేవ్ చేసుకోండి.
ఇక్కడ పైనాపిల్ చిన్న ముక్క కేక్ పెద్ద చిత్రం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/4 కప్పులు
- అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి
- 1/3 కప్పు చక్కెర
- 3 tablespoons కాంతి లేదా ముదురు గోధుమ చక్కెర ప్యాక్
- 4 ounces (1 స్టిక్) చల్లని వెన్న, ముక్కలుగా కట్
- 4 ounces (1 స్టిక్) మెత్తగా వెన్న
- 2/3 కప్పు చక్కెర
- 1 పెద్ద గది-ఉష్ణోగ్రత గుడ్డు
- 2 పెద్ద గది ఉష్ణోగ్రత ఉష్ణోగ్రత గుడ్డు yolks
- 1 1/2 టీస్పూన్లు
- వనిల్లా
- 3 tablespoons గది ఉష్ణోగ్రత సోర్ క్రీం
- 1 1/4 cups అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 1 teaspoon బేకింగ్ పౌడర్
- 1/2 teaspoon బేకింగ్ సోడా
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 1 మీడియం తాజా పైనాపిల్ (సుమారు 2 పౌండ్ల) లేదా 20 ounces precut తాజా పైనాపిల్
హౌ టు మేక్ ఇట్
పైనాపిల్ సిద్ధం
- మొత్తం పైనాపిల్ పీల్, కిరీటం మరియు దిగువ కత్తిరించిన . నిటారుగా పైనాపిల్ నిలబడి మరియు, ఒక పదునైన చెఫ్ యొక్క కత్తిని మరియు కత్తిరింపు చలనాన్ని ఉపయోగించి, కఠినమైన బాహ్య చర్మాన్ని తొలగించండి, అన్ని మార్గం చుట్టూ. సగం పైభాగంలో పైనాపిల్ను స్లైస్ చేసి, రెండు భాగాలుగా నుండి కోర్ తొలగించండి. 1/2-inch మందపాటి సగం రింగ్ లోకి విభజించటం కట్. ప్లాస్టిక్ మరియు రిజర్వ్ తో కవర్.
క్రంబ్ టాపింగ్ను చేయండి
- చిన్న గిన్నెలో గోధుమ చక్కెర ప్యాక్ చేయబడిన పిండి పదార్ధాలు మరియు 1/3 కప్పు చక్కెర మరియు 3 టేబుల్ స్పూన్లు కలపడం ద్వారా చిన్న ముక్కను సిద్ధం చేయండి. పెద్ద పిండి ముక్కలు వరకు మీరు పై డౌ కోసం వెన్న లో కట్. మరొక గిన్నె మరియు రిజర్వ్ కు ముక్కలు బదిలీ.
కేక్ బ్యాటర్ చేయండి
- 350 డిగ్రీల పొయ్యి మరియు వేడి మధ్యలో ప్లేస్ రాక్. వంట స్ప్రేతో కూడిన 9 అంగుళాల చదరపు పాన్ కోట్.
- అదే పెద్ద గిన్నెలో, మీరు ముక్కలు తయారు చేసేందుకు, పిండి వరకు ఒక మిక్సర్ తో 4 ఔన్సుల వెన్న మరియు 2/3 కప్పు చక్కెరను కలిపి కేక్ పిండిని తయారుచేస్తారు. ప్రతి అదనంగా తర్వాత ఓడించి మొత్తం గుడ్డు మరియు గుడ్డు సొనలు ఒకటి జోడించండి. మీడియం వేగం 30 సెకన్లు వనిల్లా వేసి, బీట్ చేయండి. మిశ్రమం వరకు సోర్ క్రీం మరియు మిక్స్ జోడించండి. కొట్టు చదును చేస్తుంది మరియు ఇది సరే.
- ప్రత్యేక గిన్నెలో 1 1/4 కప్పుల పిండి, బేకింగ్ పౌడర్, బేకింగ్ సోడా మరియు ఉప్పు కలపాలి. కొట్టుకు పిండి మిశ్రమాన్ని చేర్చండి మరియు 30 సెకన్లపాటు తక్కువ వేగంతో కొట్టండి, తర్వాత 1 నిముషంలో లేదా మందపాటి మరియు క్రీము వరకు మీడియంపై.
- సిద్ధం పాన్ లో కొట్టు పోయాలి. పైన రెండు వరుసలలో పైనాపిల్ యొక్క పైభాగపు రింగులు అమర్చండి. ఖాళీలు ఏ మిగిలిన సగం రింగులు ఉంచండి. చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించి తో సమానంగా చల్లుకోవటానికి. బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి మరియు 50 నుండి 55 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు లేదా టూత్పిక్ పరీక్షలను శుభ్రం చేయాలి. పాన్ 30 నిముషాలలో కేక్ చల్లగా ఉండండి, అప్పుడు చతురస్రాకారంలో కట్ చేసి వెచ్చగా లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండండి.
మూలం: విక్టోరియా దుర్కికి మరియు బెత్ హెన్స్పెర్గెర్ యొక్క "ఉత్తమ త్వరిత బ్రెడ్స్" (హార్వర్డ్ కామన్ ప్రెస్, 2000) నుండి ఒక రెసిపీ నుండి స్వీకరించారు.