పోలిష్ hałuski (hah-wooSS-kee) అనేది ఒక సౌకర్యవంతమైన ఆహార వంటకం, ఇది వేర్వేరు వ్యక్తులకి వేర్వేరు అంశాలను సూచిస్తుంది. నా కుటుంబం లో, అది నెమ్మదిగా 1 dente- వండిన 1/2-అంగుళాల వ్యాప్తంగా నూడుల్స్ (మీరు ఈ రెసిపీ తో మీ సొంత łazanki నూడుల్స్ చేయవచ్చు) కలుపుతారు, వెన్న మా లో ఉల్లిపాయ మరియు క్యాబేజీ నెమ్మదిగా sautéed తయారు చేస్తారు.
ఇది ఎలా చేయాలో నేర్పించిన నా తల్లి, మరియు చాలా పోలిష్ కుక్స్ నల్ల మిరియాలు కోసం ఇష్టపడతాయని, అందుచే నేను ఈ డిష్లో ఉదారంగా దీనిని ఉపయోగిస్తారు. కొన్నిసార్లు, నేను నూడుల్స్ యొక్క టాప్ పొర మంచిగా పెళుసైన వరకు వరకు ఒక buttered gratin పాన్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు లోకి మిశ్రమం చేస్తుంది. పోల్స్ కూడా ఈ డిష్ కాపుస్టా z క్లుస్కీని పిలుస్తారు, అయితే హంగేరియన్లు దీనిని కట్టాజ్టస్ టెస్జా అని పిలుస్తారు .
ఇతర కుటుంబాల్లో హలోస్కీ అనేది ఒక బంగాళాదుంప డౌతో తయారు చేయబడిన డంప్లింగ్స్ (దిగువ స్లోవాక్ హాలస్కీకి లింక్ను చూడండి), ఇది పొడి గింజ చీజ్ లేదా పారుదల కాటేజ్ చీజ్తో కలుపుతారు. ఇతరులు తరిగిన స్మెక్డ్ kiełbasa లేదా ham, లేదా గ్రౌండ్ పంది మరియు సోర్ క్రీం జోడించండి. ఇది ఒక వైపు లేదా ప్రధాన కోర్సు కావచ్చు ఒక బహుముఖ డిష్ ఉంది. హాల్లోస్కి ఒక పొడుగూడు, బఫే, ఆట రోజు లేదా ఎప్పుడైనా కాసేరోల్లో టికెట్ టిక్కు మంచి అభ్యర్థి.
స్లోప్ బంగాళాదుంప డౌతో తయారుచేసిన కుడుములు ఇవి స్లోవాక్ హాలస్కీ (హహ్-లుష్-కీ) తో పోలిష్ హల్సుకి రెసిపీని కంగారు పెట్టకండి. స్లోవాక్ వెర్షన్ యొక్క వైవిధ్యాలు చాలా ఉన్నాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 ఉల్లిపాయ (చాలా పెద్దది మరియు రౌండ్లలో ముక్కలు చేయబడుతుంది)
- 8 ounces వెన్న
- 1 పెద్ద తల క్యాబేజీ (1-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్)
- ఉప్పు కారాలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నీరు (అవసరమైతే)
- 8 ounces 1/2-inch గుడ్డు నూడుల్స్ (వండిన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- సగం లో రౌండ్ ఉల్లిపాయ ముక్కలు కట్ మరియు తరువాత మళ్ళీ సగం లో కాబట్టి ప్రతి రౌండ్ నాలుగు ముక్కలు దిగుబడి. వెన్న యొక్క 4 ఔన్సులలో పెద్ద స్కిల్లెట్ లేదా డచ్ ఓవెన్లో, సాతె ఉల్లిపాయలో, తరచుగా నిరంతరంగా గందరగోళాన్ని, తక్కువ వేడి మీద చాలా తేలికగా caramelized వరకు. దీనికి 15 నిమిషాలు లేదా ఎక్కువ సమయం పట్టవచ్చు.
- అవసరమైతే 1 అంగుళాల క్యాబేజీ ముక్కలు మరియు మిగిలిన 4 ఔన్సుల వెన్న, ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచి, మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు నీరు జోడించండి. కవర్ చేయవద్దు. క్యాబేజీ లేత వరకు తేలికగా ఉంటుంది కాని గోధుమ కాదు (ఓవెన్లో బేకింగ్ చేస్తే అల్ డెంట్ దశకు ఉడికించాలి). దీనికి 30 నిమిషాలు లేదా ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
- ఉల్లిపాయ-క్యాబేజీ మిశ్రమం కలిపి 8 ounces వండిన నూడుల్స్, బాగా కలపడం. చేర్పులు సర్దుబాటు మరియు సర్వ్. OR, 350 ఎఫ్ వెన్న పొయ్యిని ఒక పెద్ద గరిటిన్ పాన్ చేసి, దానిలో మిశ్రమాన్ని తిరగండి. కాల్చడం 30 నిమిషాలు లేదా పైన తేలికగా వేగి వరకు. వెంటనే సర్వ్.
గమనిక: ఈ డిష్ మాంసంతో భోజనం కోసం ఉద్దేశించినట్లయితే, వెన్నకు బదులు వేయించిన బేకన్లో ఉల్లిపాయలు వేయించాలి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 455 |
| మొత్తం కొవ్వు | 33 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 19 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 81 mg |
| సోడియం | 443 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 37 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 6 గ్రా |