నా పరిశోధన ప్రకారం, ఫెటూసిని ఆల్ఫ్రెడో అని పిలవబడే అసలు వంటకం ఫెట్యుక్కిన్ అల్ బర్రో అని పిలిచారు మరియు ఫెటూసిని వెన్న మరియు చీజ్ తో విసిరిన తరువాత వెన్న సహాయంతో రెండవది. రోమన్ రెస్టోరేటర్ ఆల్ఫ్రెడో డి లేలియో, వెన్నని గొప్ప కీర్తికి మూడింతలు వేశాడు - ఎప్పుడైనా వెన్నెన్నడూ ఎప్పటికీ చెడ్డది కాదా? నేడు డిష్ సాధారణంగా తక్కువ వెన్న మరియు కొన్ని భారీ క్రీమ్ ఉంటుంది - ఒక బిట్ ఆరోగ్యకరమైన మరియు నోటికి మరింత ఆకట్టుకునే అనుభూతిని సాస్ లో ఫలితాలు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 8 ounces గుడ్డు ఫెటూక్కిన్
- 1/2 కప్ హెవీ క్రీం
- 1/2 స్టిక్ లవణరహితం వెన్న, ముక్కలుగా కట్
- చిటికెడు ఉప్పు
- 1/2 tsp. గ్రౌండ్
- తెల్ల మిరియాలు
- 1/3 కప్పు తురిమిన
- గార్డిష్ కోసం Parmigiano-Reggiano ప్లస్ మరింత
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఉప్పునీరు ఉప్పునీరు పాస్తా పాట్ లో కాక్టెయిల్ కుక్ (1/3 కప్ పాస్తాలో నా వ్యాసాన్ని చూడు) 1/3 కప్పు వంట నీటితే, అప్పుడు పాస్తా హరించుకోండి.
- పాస్తా ఉడుకుతుంది అయితే, ఉప్పు మరియు మిరియాలతో మీడియం-తక్కువ వేడి మీద 12-అంగుళాల భారీ స్కిల్లెట్లో ఒక ఆవేశమును అన్నం చేయడానికి క్రీమ్ మరియు వెన్నని తీసుకురండి. ఫెటూక్కిన్ మరియు 3 టేబుల్ స్పూట్స్ రిజర్డ్ వాటర్, మరియు సాస్ కు జున్ను మరియు టాస్ జోడించండి. సాస్ మీకు చాలా మందపాటిని కనబరిచినట్లయితే మరింత స్పర్శ నీటిని తాకేలా చేయండి.
- వైపు తరిగిన పార్స్లీ మరియు అదనపు చీజ్ తో అలంకరించు సర్వ్.
గమనిక:
ఇది ఎంతో సాధారణ వంటకం మరియు ప్రతి పదార్ధ గణనలు. మీరు కనుగొనే అత్యుత్తమ ఫెటూసినిని ఉపయోగించండి - లేదా మీ స్వంతం చేసుకోండి (ఇది డిష్ బదిలీని చేస్తుంది). ఏదైనా నిరాశపరిచింది ఎందుకంటే భారీ క్రీమ్ మరియు రియల్ వెన్న ఉపయోగించండి - మీరు తక్కువ కొవ్వు ఏదో కావాలా, మరొక డిష్ ఎంచుకోండి. నిజమైన దిగుమతి అయిన Parmigiano-Reggiano అవసరం - splurge.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1242 |
| మొత్తం కొవ్వు | 128 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 77 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 37 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 745 mg |
| సోడియం | 601 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 4 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 22 గ్రా |