వారి పేరు సూచించినప్పటికీ, బేకన్ కారామెల్స్ వాస్తవానికి సూక్ష్మమైన బేకన్ రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఎందుకంటే రెసిపీ దానిలో అసలు బేకన్కు కాల్ చేయదు. బదులుగా, వారు బేకన్ కొవ్వుతో కాకుండా వెన్నతో తయారు చేస్తారు, కాబట్టి అవి స్మోకీ, రుచికరమైన రుచిని కొద్దిగా కలిగి ఉంటాయి. వాస్తవానికి, మీరు ఎల్లప్పుడూ పంది కారకాన్ని పెంచడానికి కొన్ని పడగొట్టిన పంది మాంసంతో వాటిని అగ్రస్థానంలో ఉంచవచ్చు!
ఈ రెసిపీ బేకన్ కొవ్వు కోసం పిలుస్తుంది కాబట్టి, చాక్లెట్ బేకన్ లేదా బేకన్ కారామెల్ కార్న్ వంటి ఇతర బేకన్ వంటకాల నుండి మిగిలి ఉన్న అదనపు కొవ్వును ఉపయోగించడం గొప్ప మార్గం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్ హెవీ క్రీం
- 5 టేబుల్ స్పూన్లు బేకన్ కొవ్వు
- 1 tsp ఉప్పు
- 1.5 కప్పుల పొడి చక్కెర
- 1/4 కప్పు కాంతి కార్న్ సిరప్
- 1/4 కప్పు నీరు
- ఫ్లోక్ సముద్రపు ఉప్పు లేదా పాలిపోయిన బేకన్, టాపింగ్స్ (ఐచ్ఛికం)
- కాండీ థర్మామీటర్
హౌ టు మేక్ ఇట్
1. అల్యూమినియం ఫాయిల్తో లైనింగ్ చేసి 8x8 పాన్ను సిద్ధం చేయండి.
2. ఒక మీడియం సాస్పున్ లో, ఉప్పు, గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్, లైట్ కార్న్ సిరప్ మరియు నీరు కలపండి. మీ పాన్ మిశ్రమం పరిమాణం సుమారుగా నాలుగింటికి తగినంత గదిలోకి వెళ్లిపోతుందని నిర్ధారించుకోండి. చక్కెర కరిగిపోయే వరకు మీడియం-అధిక వేడి మీద పాన్ వేసి, కదిలించు.
3. చక్కెర కరిగి ఒకసారి, మిఠాయి థర్మామీటర్లో 330 డిగ్రీల F (165 సి) చేరేవరకు మిఠాయి థర్మామీటర్ను చొప్పించి, మిశ్రమం లేకుండా ఉడికించాలి.
ఇది సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు మీడియం అంబర్ రంగు మరియు సువాసన ఉండాలి.
4. మీరు ఉడికించాలి కారామెల్ కోసం వేచి ఉన్నప్పుడు, ఒక చిన్న saucepan లో భారీ క్రీమ్ మరియు బేకన్ కొవ్వు కలిపి అది కేవలం ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను వరకు మీడియం వేడి మీద ఉంచండి. ఒకసారి ఉడకబెట్టడం, వేడిని తీసివేసి, దానిని ఇప్పుడు పక్కన పెట్టండి.
5. చక్కెర క్యారేజ్ చేస్తే, థర్మామీటర్లో 330 కి చేరుకుంది, అది వెచ్చని క్రీమ్ మిశ్రమాన్ని నెమ్మదిగా చినుకులుగా మరియు చికాకు పెడతాయి. ఇది ఆవిరి మరియు splutter కొంచెం ఉంటుంది, కాబట్టి బర్న్స్ నివారించేందుకు జాగ్రత్తగా ఉండండి. ఒకసారి క్రీమ్ మొత్తం విలీనం చేయబడి, పంచదారపై 255 డిగ్రీల F (123 సి) చేరే వరకు, తరచుగా గందరగోళాన్ని, కారామెల్ ఉడికించాలి.
6. సిద్ధం పాన్ లోకి పంచదార పాకం పోయాలి. కొన్ని నిమిషాలు కూర్చుని ఉండండి, అది వెచ్చగా ఉండగా, మీరు కోరుకుంటే ఫ్లెక్ సముద్రపు ఉప్పు లేదా తరిగిన బేకన్ (లేదా రెండింటి కలయికతో) పైభాగాన చల్లుకోండి.
7. కనీసం 4 గంటలు లేదా రాత్రిపూట గదుల ఉష్ణోగ్రతలో పూర్తిగా పంచదార కలిపితే.
8. ఒకసారి అమర్చండి, పాన్ నుంచి కారామెల్ను తొలగించండి. తిరిగి ఆఫ్ రేకు పీల్. చిన్న చతురస్రాల్లో కత్తిరించడానికి పెద్ద పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి. సులభమైన నిల్వ కోసం, వాక్స్ కాగితం లేదా పార్చ్మెంట్ కాగితంలో ప్రతి వ్యక్తి పంచదారను చుట్టాలి.
9. గరిష్టంగా బేకన్ కారామెల్స్ను ఒక ఎయిర్టైట్ కంటైనర్ లేదా బ్యాగ్లో రెండు వారాల వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయండి.