Thumb నియమం మీ టర్కీ లో మాంసం ప్రతి ఔన్స్ కనిష్ట 165 డిగ్రీల F (75 డిగ్రీల C.) చేరుకోవడానికి ఉండాలి. రొమ్ము మరియు తొడ యొక్క దట్టమైన భాగంలో ఈ ఉష్ణోగ్రత కొలవడం, కేవలం డ్రమ్ స్టిక్ పై ఉంటుంది. మీరు ఈ ఉష్ణోగ్రత చేరుకోకపోతే మీ అతిథులు చాలా అనారోగ్యం కలిగించే ప్రమాదం ఉంది.
రొమ్ము మాంసం ఈ మేజిక్ ఉష్ణోగ్రత చేరుకున్న సమయానికి, చీకటి మాంసం 180 F (82 డిగ్రీల C.) ఉంటుంది.
ఈ ఉష్ణోగ్రతను సురక్షితమైన వైపుగా ఉండటం మంచిది. తొడ మధ్యలో చీకటి మాంసం యొక్క ఉష్ణోగ్రతను అంచనా వేయండి. పరిపూర్ణత సాధించడానికి తెలుపు మాంసం కంటే చీకటి మాంసం ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతకు వండుతారు కాబట్టి ఇది మంచి విషయమే.
టర్కీ (స్మోక్డ్ మాంసాలు పొగలో నైట్రేట్ వల్ల పిండిగా ఉంటాయి) ధూమపానం చేస్తే మినహా మాంసం నుండి వచ్చే అన్ని రసాలు స్పష్టంగా కనిపిస్తాయి.
కృష్ణ మరియు తెలుపు మాంసం మధ్య ఉష్ణోగ్రత వ్యత్యాసం చీకటి మాంసం overcooked ఉండవచ్చు అర్థం.