ప్రతి బేకర్ ఎక్కడా మొదలు అవసరం మరియు మీరు ఇంట్లో బ్రెడ్ కొత్త అయితే, ఈ ఒక-రొట్టె ఈస్ట్ బ్రెడ్ కంటే సులభంగా వంటకం ఉంది. చాలా వంటశాలలలో కనిపించే అత్యంత ప్రాధమిక పదార్ధాలను ఉపయోగించినప్పుడు ఈ రెసిపీ మృదువైన క్రస్ట్ మరియు తడిగా ఉండే కేంద్రాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
బిగినర్స్ గొప్ప రొట్టె కు ఖచ్చితమైన పరిచయం ఈ కనుగొంటారు. మీరు రొట్టె లోకి వెళ్ళి అవసరమైన పదార్థాలు గురించి తెలుసుకోవడానికి ఇది ఉపయోగించవచ్చు, మీ కండరముల పిసుకుట / పట్టుట మరియు ఇతర పద్ధతులు సాధన, మరియు మీ పొయ్యి లో ఖచ్చితమైన బేకింగ్ సమయం కనుగొనండి.
ఇది ఎలా మారుతుందో చూడడానికి మీరు ఒక రొట్టెతో మొదలుపెడితే ఇది ఉత్తమమైనది. అవసరమైతే, రెండవ రొట్టెలో కొంచెం సర్దుబాట్లు చేయవచ్చు. మీ కుటుంబం మీ ప్రయత్నాలను పట్టించుకోదు మరియు మీ సొంత రొట్టె బేకింగ్ స్టోర్ వద్ద రొవ్స్ కొనుగోలు కంటే మెరుగ్గా ఎందుకు మీరు త్వరగా కనుగొంటారు.
అనుభవజ్ఞులైన రొట్టెలు కూడా ఈ రెసిపీ ప్రయోగాలు కోసం ఒక సంపూర్ణ పునాది అని తెలుస్తుంది. మీరు సాహసోపేత అయితే, మీ సొంత రొట్టె వంటకాలను సృష్టించడానికి దానితో కలిసి మార్చడానికి మరియు ప్లే చేసుకోవడానికి సంకోచించకండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3/4 కప్పు వెచ్చని నీరు
- 1 ప్యాకేజీ చురుకుగా పొడి ఈస్ట్ (2 1/4 టీస్పూన్లు)
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
- 1 tablespoon కూరగాయల క్లుప్తం
- 1/2 కప్పు పాలు
- 3 కప్పులు
- అన్ని-ప్రయోజన పిండి (సుమారుగా)
హౌ టు మేక్ ఇట్
బ్రెడ్ డౌ మిక్సింగ్
ఏ రొట్టె రెసిపీ లో మొదటి అడుగు డౌ చేయడానికి ఉంది. ఇది చాలా సులభం మరియు కొన్ని loaves తర్వాత, మీరు ఉపయోగించడానికి పిండి యొక్క పరిపూర్ణ మొత్తం అన్వేషించుకోవచ్చును.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో వెచ్చని నీటిని పోయాలి.
- నెమ్మదిగా పొడి ఈస్ట్ లో కదిలించు మరియు ఈస్ట్ అన్ని కరిగి వరకు కదిలించు కొనసాగుతుంది.
- గిన్నెకు ఉప్పు, పంచదార, కురచ, పాలు జోడించండి.
- బ్రెడ్ సైన్స్: ప్రజాదరణ పొందిన నమ్మకానికి విరుద్ధంగా, ఉప్పు ఈస్ట్ను చంపదు. ఇది కేవలం ఈస్ట్ పురోగతిని తగ్గిస్తుంది మరియు దీనిని రిటైర్ అని పిలుస్తారు : ఉప్పు 'పుష్టి' ఈస్ట్.
- ప్రతిదీ పూర్తిగా కలుపుతారు వరకు కదిలించు.
- పిండి మొదటి 2 కప్పులు కలపాలి.
- అవసరమైతే, డౌ బౌల్ చుట్టూ చెంచాను వెంటాడడం వరకు, ఒక సమయంలో మరింత పిండి, ఒక టేబుల్ జోడించడం ప్రారంభించండి.
ముఖ్యమైన చిట్కా: మీరు ఈ రెసిపీలో పిలవబడే అన్ని పిండిని ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు, లేదా పిలవబడే కంటే ఎక్కువ పిండి అవసరం కావచ్చు. వాతావరణంతో సహా పలు అంశాలపై ఈ మొత్తం పరిమాణం ఆధారపడి ఉంటుంది, అందుకే చాలా రొట్టె వంటకాలు అవసరమయ్యే సుమారు పిండిని మాత్రమే అందిస్తాయి.
బ్రెడ్ డౌ సిద్ధం మరియు రొట్టెలుకాల్చు
ఒకసారి మీరు రొట్టె పిండిని కలిపిన తర్వాత, అది పనిచేయడం మరియు అది పెరుగుతుంది. రొట్టె రొట్టె రొట్టె పిండి ఎలా తెలుసుకోవడానికి రొట్టె సమయం పడుతుంది మరియు ఆచరణలో పడుతుంది ఎందుకంటే ఇది తరచుగా ఇంట్లో రొట్టె తయారు నుండి అనేక రొట్టె తయారీదారుల మారుతుంది ఆ దశ. కొన్ని రొట్టెల తర్వాత, మీరు సహజంగా ఉంటారు.
- ఒక floured బోర్డు మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు పై డౌ అవుట్ చెయ్యండి. డౌ మృదువైన మరియు మృదువైన (టచ్ కు sticky కాదు) వరకు అవసరమైన పిండి చిన్న spoonfuls జోడించండి.
- ఒక greased లేదా buttered గిన్నె లో డౌ ఉంచండి, పిండి పైన greased కాబట్టి డౌ మలుపు .
- కవర్ మరియు వెచ్చని లో డౌ పెరుగుదల వీలు, డ్రాఫ్ట్-ఉచిత స్పాట్ 1 గంట.
- పిండి డౌన్ పంచ్.
- ఒక floured బోర్డు మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మీద తిరగండి.
- 375 ఎఫ్లకు వేడి ఓవెన్
- డౌను రొట్టెలో వేసి రొట్టె రొట్టెలో అమర్చండి.
- కవర్ మరియు 30 నిమిషాలు పెరుగుదల వీలు.
- పదునైన కత్తితో మూడు స్లాష్లను కత్తిరించడం ద్వారా పెరిగిన పిండిని స్కోర్ చేయండి.
- సుమారు 45 నిమిషాలు లేదా బంగారు గోధుమ వరకు పొయ్యి మరియు రొట్టెలు వేసి ఉంచండి.
- రొట్టె రొట్టె తిరగండి మరియు ఒక రాక్ లేదా క్లీన్ dishtowel న చల్లని వీలు.
కొన్ని ప్రాథమిక బ్రెడ్ బేకింగ్ చిట్కాలు
ఇది రొట్టె కొద్దిగా తంత్రమైన కావచ్చు, కానీ కొన్ని బేకింగ్ చిట్కాలు తో మీరు ఏ సమయంలో గొప్ప loaves సృష్టించడం అవుతారు నిజం.
- మీ రొట్టెలను తయారు చేసేందుకు బాప్ వాటర్ బదులుగా సీసా నీరు ఉపయోగించండి. నీరు మృదువుగా మరియు క్లోరినేటెడ్ పబ్లిక్ వాటర్ కొన్నిసార్లు మీ రొట్టె పిండి పెరుగుదలకు అవసరమైన ఈస్ట్ను చంపవచ్చు.
- మృదువైన క్రస్ట్ ఉత్పత్తి చేయడానికి వెంటనే బేకింగ్ తర్వాత వెన్నతో బ్రష్ బ్రష్లు.
- ముదురు, మెరిసే క్రస్ట్ ఉత్పత్తి చేయడానికి బేకింగ్ ముందు పాలు తో బ్రష్ రొట్టెలు.
- ఒక మెరిసే క్రస్ట్ ఉత్పత్తి చేయడానికి బేకింగ్ ముందు గుడ్డు తెల్ల తో బ్రష్ loaves.
- వారు రొట్టెలు వేసి, నీటితో రొట్టె చల్లడం ఒక మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 58 |
| మొత్తం కొవ్వు | 3 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 1 mg |
| సోడియం | 316 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 8 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |