మెక్సికోలోని స్వీట్ బంగాళాదుంపలు ఊదా రంగు చర్మంతోనూ మరియు నారింజ రంగులలో యునైటెడ్ స్టేట్స్లో చాలా సాధారణమైనవిగానూ తెల్లగా కనిపించే రెండు రకాల్లో ఉంటాయి. నేను ఈ రెసిపీ కోసం ప్రకాశవంతమైన నారింజ రంగులను ఉపయోగించడం ఇష్టం, ఎందుకంటే వారి మనోహరమైన రంగు యొక్క, కానీ ఏ రకమైన ఈ రుచికరమైన మరియు మభ్యపెట్టే క్రీమ్ సూప్ చేయడానికి తగినది.
మెక్సికోలో, ఈ గృహ-ఇంకా-సొగసైన డిష్ ఎక్కువగా కొంత ఫాన్సీ విందు (డిసెంబర్ సెలవులు లేదా మదర్స్ డే అనుకుంటున్నాను) యొక్క మొదటి కోర్సు వలె ఉంటుంది, కానీ నేను మా ఉత్తర అమెరికన్ డిన్నర్లు శరదృతువు సమయంలో ఎప్పుడైనా భోజనం కోసం అది ఖచ్చితమైన అనుకుంటుంది అనుకుంటున్నాను లేదా చలికాలం, బహుశా గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం ఎమ్పనాడాస్ , క్యూసాడిల్లాస్ లేదా కాల్చిన చీజ్ సాండ్విచ్లతో కూడి ఉంటుంది. ఇది థాంక్స్ గివింగ్ వద్ద స్టార్టర్ కోర్సు వంటి చిన్న భాగాలు అద్భుతంగా పనిచేస్తుంది.
ఇతర బంగాళాదుంపలు వంటి ఇతర బంగాళాదుంపలు (ఇవి మాత్రమే విశేషంగా సంబంధం కలిగి ఉంటాయి), అమెరికాలో పుట్టింది మరియు లాటిన్ అమెరికా మరియు ప్రపంచంలోని అనేక దేశాల్లో ప్రసిద్ధి చెందాయి . మా గ్రహం యొక్క వివిధ ప్రాంతాల్లో ఈ రకమైన సూప్లు ఆనందిస్తారు; ఈ సంస్కరణ ప్రత్యేకంగా హెర్బ్ ఎపజోట్ యొక్క ఉపయోగం, ఇది డిష్కు ఒక స్పష్టమైన తుఫాను మెక్సికన్ రుచిని అందిస్తుంది.
ఈ వంటకం 4 ఆకలి భాగాలు లేదా 2 భోజనం-పరిమాణ సేర్విన్గ్స్ను ఇస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 మధ్య తరహా తియ్యటి బంగాళదుంపలు
- 3 cups చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు (ఇంట్లో, ఒక jar నుండి, లేదా బౌలియన్ ఘనాల, పొడి, మరియు పేస్ట్ తయారు)
- 1/4 చిన్న ఉల్లిపాయ
- 1 లవంగం తాజా వెల్లుల్లి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న (వెన్న కాదు)
- 1/2 కప్పు పాలు
- 1 మిశ్రమాన్ని తాజా ఎపిసోట్ (మెత్తగా తరిగిన, లేదా 1/2 teaspoon ఎండిన ఎపాజోట్)
- రుచి ఉప్పు
- ఐచ్ఛికం: అలంకరించిన కోసం ఎండిన పార్స్లీ లేదా అదనపు ఎండిన ఎపాసోట్
హౌ టు మేక్ ఇట్
తియ్యటి బంగాళాదుంపలు మరియు 1-అంగుళాల (2.5-సెంటీమీటర్) ముక్కలుగా గొడ్డలితో నొక్కండి. వారు మృదువైన -20 వరకు 30 నిమిషాలు వరకు మీడియం వేడి పైగా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు లో, వాటిని కాచు.
తియ్యటి బంగాళాదుంపలు వంట చేస్తున్నప్పుడు, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లిని బాగా కలుపుతాయి. ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి మృదువైనంత వరకు వెన్నను కరిగించి, తరచుగా గందరగోళాన్ని తీసుకొని, చాలా గోధుమ రంగుని తింటూ లేదా తిరగకూడదని జాగ్రత్త వహించండి.
తియ్యటి బంగాళాదుంపలు మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, వాటి వంట ద్రవ మరియు పాలుతో కలిసి, వాటిని బ్లెండర్ మరియు ప్రక్రియలో నునుపైన వరకు ఉంచండి. జాగ్రత్తగా ఉండండి- మిశ్రమం వేడిగా ఉంటుంది!
ఈ మిశ్రమాన్ని ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లితో కలిపి వేయాలి. తాజా లేదా ఎండిన epazote జోడించండి. అన్ని పదార్థాలు మిళితం బాగా కదిలించు. సూప్ మీకు ఇష్టపడే దానికంటే మందంగా ఉంటే, పాలు కొంచెం ఎక్కువ పాలు కలపాలి, కాని చాలా ఎక్కువ కాదు, తద్వారా తీపి బంగాళాదుంపల సున్నితమైన రుచిని చంపడానికి కాదు.
చిలగడదుంప సూప్ యొక్క మీ రుచికరమైన క్రీమ్ టెస్ట్ మరియు అవసరమైతే, ఎక్కువ ఉప్పును జోడించండి. (ఉప్పు అవసరం ఉడికించిన చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క saltiness ఆధారపడి ఉంటుంది.)
వేడి, తరచుగా గందరగోళాన్ని, సూప్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను వరకు; అది వేయకూడదు. కప్పులు లేదా చిన్న గిన్నెల్లో సర్వ్ చేయండి. అవసరమైతే ఎండిన పార్స్లీ యొక్క చిలకరించడం లేదా అదనపు ఎండిన ఎపాజోట్ యొక్క ఒక (చాలా చిన్న) మొత్తంతో ప్రతి భాగాన్ని అలంకరించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 290 |
| మొత్తం కొవ్వు | 14 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 29 mg |
| సోడియం | 8,817 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 32 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 11 గ్రా |