ఈ టెంపురా-శైలి కాలీఫ్లవర్ వెల్లుల్లి, పార్స్లీ మరియు మొరాకో సుగంధాలను అదనపు పిండికి అదనపు సువాసనతో తయారు చేస్తారు. మొరాకో ఫ్రైడ్ వంకాయకు తక్కువ ధ్వనించే చికిత్స ఇస్తారు.
రెసిపీ పాక్షికంగా కాల్లఫ్ఫ్లోవర్ పుష్పాలను వాటికి వేయించడానికి ముందే తయారుచేస్తుంది, కానీ గట్టి నిర్మాణం కోసం మీరు ఆ దశను దాటవేయవచ్చు.
దాదాపు ఏ మొరాకన్ భోజనానికి ఒక వంకాయ వంటి వేయించిన కాలీఫ్లవర్ను అందిస్తాయి. అలాగే కాఫీఫ్లవర్ యొక్క Zaalouk మరియు మొరాకో కాలీఫ్లవర్ రక్షిత నిమ్మకాయ మరియు ఆలివ్ తో ప్రయత్నించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కాలీఫ్లవర్ యొక్క మధ్య తరహా తల
- 2 గుడ్లు
- 1/4 కప్పు నీరు
- 1 కప్ పిండి
- 2 లేదా 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ఒత్తిడి
- 2 tablespoons తాజా పార్స్లీ తరిగిన
- 1 tablespoon cumin
- 2 టీస్పూన్లు మిరపకాయ
- 1 1/2 teaspoons ఉప్పు, లేదా రుచి
- 1 టీస్పూన్ కారపు పొడి
- 1/4 టీస్పూన్ పసుపు
- 1/2 కప్పు లేదా 4 cups కూరగాయల నూనె వేయించడానికి, పద్ధతి మీద ఆధారపడి
- అలంకరించు: సాస్ లేదా నిమ్మ మైదానములు ముంచడం
హౌ టు మేక్ ఇట్
కాలీఫ్లవర్ మరియు బ్యాటర్ సిద్ధం
- కాలీఫ్లవర్ యొక్క తలని కాటు-పరిమాణపు పుష్పాలకు విచ్ఛిన్నం. రెండు మూడు నిమిషాలు వాష్, కాలువ మరియు పాక్షికంగా కాచు లేదా ఆవిరి (కవర్). జాగ్రత్తలు తీసుకోకుండా జాగ్రత్తగా ఉండండి; మీరు కాలీఫ్లవర్ ఇప్పటికీ ఒక స్ఫుటమైన-లేత కాటు తో సంస్థ కావాలి. హరించడం.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, గుడ్లు కొట్టండి. Whisk నీటిలో మరియు తరువాత పిండి లో నునుపుగా వరకు.
- వెల్లుల్లి, పార్స్లీ, జీలకర్ర, మిరపకాయ, ఉప్పు మరియు కారపు పొడిని జోడించండి. Whisk సజావుగా కలపడానికి.
- బౌల్ కు కాలీఫ్లవర్ పుష్పాలను బదిలీ చేయండి. టాసు (కేవలం గిన్నెని తీయండి మరియు జాగ్రత్తగా కదిలించండి) లేదా కాలీఫ్లవర్ పుష్పాలను పూర్తిగా పిండితో పూత వరకు శాంతముగా కదిలించు.
ఫ్రై కాల్విఫ్లవర్
కాగితపు తువ్వాలతో పెద్ద బేకింగ్ షీట్ను పంపుతుంది. మీరు నిరుపయోగ వేసి లేదా గోధుమలు లో కాలీఫ్లవర్ వేసి గాని వేయవచ్చు.
T నిస్సార వేసి:
- వేడి వరకు మీడియం వేడి మీద పెద్ద స్కిల్లెట్ లో 1/4 అంగుళం (5 సెం.మీ.) కూరగాయల నూనె గురించి వేడి చేయండి.
- పూసిన కాలీఫ్లవర్ పుష్పాలను వేడి నూనెకి బదిలీ చేయండి; గుంపు లేదు.
- అనేక నిముషాల కోసం కుక్ అప్పుడు స్పూన్స్ లేదా ఫోర్కులు తో తిరుగులేని ఇతర వైపు ఉడికించాలి, అనేక నిమిషాలు మళ్ళీ, లోతైన బంగారు వరకు.
- నీటిని కాగితం-టవల్ పూసిన పాన్కు ఒక చెంచా స్పూన్తో వండిన కాలీఫ్లవర్ని తొలగించండి.
- మిగిలిన కాలీఫ్లవర్తో పునరావృతం చేయండి.
లోతైన వేసి:
- వేడి వరకు మీడియం వేడి మీద విస్తృత కుండలో రెండు అంగుళాలు (5 సెం.మీ.) కూరగాయల నూనె వేడి చేయండి. (టెస్ట్ ఒక చిన్న పుష్పగుచ్ఛము లో పడిపోవటం ద్వారా; చమురు వెంటనే బబుల్ ఉండాలి).
- కాలీఫ్లవర్ మరియు బ్యాచ్లలో ఉడికించాలి; నూనె లో పుష్పాల సమూహాన్ని లేదు.
- ప్రతి బ్యాచ్ను 5 నిమిషాలు లేదా రంగులో లోతైన బంగారు వరకు ఉంచి, అవసరమైతే ఒకసారి లేదా రెండుసార్లు పెద్ద ముక్కలు తిరగండి.
- మిగిలిన కాలీఫ్లవర్ తో ప్రవహిస్తుంది మరియు పునరావృతం చేయడానికి కాగితపు టవల్ పూసిన పాన్కు ఒక చెంచా స్పూన్తో వండిన కాలీఫ్లవర్ను తొలగించండి.
వెచ్చని లేదా రిహట్ పట్టుకోండి
కాలీఫ్లవర్ కొద్దిగా ముందుగా వండుతారు మరియు 250 F (120/130 C) ఓవెన్లో వెచ్చగా ఉంచబడుతుంది. లేదా ముందుగానే బాగా వంటచేసినట్లయితే, కాలీఫ్లవర్ను 5 నుండి 10 నిమిషాలు వేడిచేసిన 400 F (200 C) ఓవెన్లో తిరిగి వేడి చేయవచ్చు.
గా వేయించిన కాలీఫ్లవర్ సర్వ్ లేదా ముంచడం సాస్ తో.
నా కుటుంబం వైపున మయోన్నైస్ మరియు నిమ్మ మైదానములు వాటిని ఇష్టపడ్డారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 344 |
| మొత్తం కొవ్వు | 23 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 69 mg |
| సోడియం | 894 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 30 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 9 గ్రా |