జీలకర్ర, మిరపకాయ, తాజా పుదీనా, వెల్లుల్లి మరియు నిమ్మ రసం కలయికతో గొర్రె రెసిపీ యొక్క ఈ లెగ్ కోసం అన్యదేశ మొరాకో మెరీనాడే చేస్తుంది.
గొడ్డు మాంసం, చికెన్ మరియు సీఫుడ్ తో కూడా మెరీనాడ్ కూడా బాగుంది.
కనీసం రెండు నుంచి మూడు గంటలు లేదా రాత్రిపూట కూడా గొర్రె మాంసాలను చల్లబరుస్తుంది. ఇది మాంసం నిజంగా సుగంధ రుచులను గ్రహించి అనుమతిస్తుంది.
గొర్రె మీద వంట సమయం భాగం పరిమాణం మరియు వ్యక్తిగత రుచి మారుతుంది. ఈ రెసిపీ గొర్రె యొక్క 2 పౌండ్లు లెగ్ కోసం ఉంది. పింక్ మాంసం కోసం, 1 గంట మరియు 20 నిమిషాలు గొర్రె కాల్చండి. మీడియంకు బాగా చేయటానికి, పొయ్యిలో 20-25 నిముషాల పాటు వదిలివేయండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్ల లెగ్
- గొర్రె (ఎముక తొలగించబడింది)
- మరినాడే కోసం:
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
- 4 వెల్లుల్లి లవంగాలు (చూర్ణం)
- 2 టీస్పూన్ మిరపకాయ
- 1/4 కప్ పుదీనా ఆకులు
- 2 టీస్పూన్లు సముద్ర ఉప్పు
- 1/4 కప్పు ఆలివ్ నూనె
- 1/8 కప్పు నిమ్మ రసం
- Cous Cous మరియు దోసకాయ సాస్ కోసం:
- 1 కప్పు cous cous
- 1/4 కప్పు ఎండబెట్టి
- ఎండు ద్రాక్ష
- 1/4 కప్పు pinenuts (కాల్చిన)
- 1 కప్పు కూరగాయల స్టాక్
- 1 teaspoon కూర పొడి
- 1 tablespoon ఆలివ్ నూనె
- రుచి ఉప్పు
- రుచి చూసే మిరియాలు
- 1 1/2 కప్పులు సహజ పెరుగు
- 1/2 దోసకాయ (ఒలిచిన)
- 1 వెల్లుల్లి లవంగం (చూర్ణం)
- 1/4 టీస్పూన్ సముద్ర ఉప్పు
- 1/2 కప్పు నిమ్మ రసం
- 1 tablespoon పుదీనా (తరిగిన)
- 1 tablespoon కొత్తిమీర (తరిగిన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వెల్లుల్లి, పుదీనా, జీలకర్ర, ఉప్పు మరియు మిరపకాయలను ఫిరంగి మరియు రోకలతో నింపడం ద్వారా ఈ మిరపను సిద్ధం చేయండి. ప్రత్యామ్నాయంగా మీరు ఆహార ప్రాసెసర్ని ఉపయోగించవచ్చు. గ్రౌండ్ పదార్థాలు ఒక పేస్ట్ లోకి ఆపై ఆలివ్ నూనె మరియు నిమ్మరసం జోడించండి. బాగా కలుపు.
- గొర్రె లో చిన్న కోతలు తయారు మరియు అప్పుడు కోటు అది బాగా marinade తో. పూర్తిగా గొర్రె యొక్క లోపలి మరియు వెలుపల కోట్ నిర్ధారించుకోండి.
- ఒక గిన్నెలో మరియు కవర్ లో గొర్రె ప్లేస్. కనీసం రెండు గంటలు లేదా రాత్రిపూట కూడా ఫ్రిజ్లో ఉంచండి.
- ఫ్రిజ్ నుండి ఒక గొయ్యిని వంటకి ముందు ఒక గంట నుండి తొలగించండి. 350F కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- పింక్ మాంసం కోసం 1 గంట మరియు 20 నిమిషాలు ఒక బేకింగ్ డిష్ మరియు కాల్చు లో గొర్రె ఉంచండి. మంచి మాంసం కోసం మీడియం కోసం అదనపు 20 నిమిషాలు గొర్రె కాల్చు.
- ఇంతలో, దోసకాయ సాస్ సిద్ధం. పెరుగు, దోసకాయ, వెల్లుల్లి, నిమ్మ రసం, పుదీనా మరియు కొత్తిమీర కలిపి కలపాలి. ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. పక్కన పెట్టండి.
- గొర్రె మాంసానికి ముందు 20 నిముషాలు సిద్ధం చేసుకోండి. చిన్న పాట్ లో ఒక వేసి కూరగాయల స్టాక్ తీసుకురండి. వేడి నుండి కుండ తొలగించు మరియు cous cous జోడించండి. కవర్ చేసి సుమారు 5 నిముషాల పాటు కూర్చునివ్వు. అందిస్తున్న గిన్నెకు బదిలీ చేయండి.
- Cous cous కు 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనె వేయండి. ఒక ఫోర్క్ తో బాగా కదిలించు. కూర పొడి వేసి మళ్లీ కదిలించు. తరువాత, ఒక ఉప్పు చిటికెడు జోడించండి.
- Cous cous కు raisins మరియు pinenuts జోడించండి మరియు fork తో కదిలించు.
- సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు గొర్రెను తీసివేసి దాన్ని ముక్కలు చేయండి. పాన్ నుండి గొర్రె నుండి గొర్రెలో కొంచెం చెంచా. Cous cous మరియు స్పూన్ పైన పెరుగు సాస్ ఒక మంచం మీద సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 691 |
| మొత్తం కొవ్వు | 46 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 16 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 23 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 150 mg |
| సోడియం | 1,060 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 26 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 46 గ్రా |