ఎలా ఫ్రెష్ ఎంగ్రాంట్స్ కొనండి, భద్రపరుచుకోండి మరియు ఉపయోగించుకోండి
US లో, "ఎండు ద్రాక్షాలు" తరచుగా జంటే currants (లేదా ఎండిన కొరిన్ ద్రాక్ష) అంటే ఎక్కువ లేదా తక్కువ కేవలం చిన్న ఎండుద్రాక్ష అని. తాజా నలుపు, ఎరుపు లేదా తెలుపు ఎండు ద్రాక్షాలు (ఇక్కడ చిత్రీకరించినవి) విస్తృతంగా అందుబాటులో లేవు, కానీ వారు మీకు సమీపంలో పెరుగుతాయో చూసుకోవడం విలువ.
ఎండిన నలుపు currants కూడా తయారు మరియు విక్రయిస్తారు. వారు జంటే currants వంటి చాలా చూడండి, ఇంకా చిన్నవిగా ఉంటాయి. అనేకమంది ప్రజలు ఒక మార్గం, మంచి మార్గం, బాగా లోతుగా, బెర్రీ-రిఫ్రియేషన్ రుచితో రుచిని అనుకుంటారు, మరియు వారు తరచుగా స్కోన్లు , రొట్టెలు మరియు టార్ట్స్లో ఉపయోగిస్తారు .
ఫ్రెష్ currants
రియల్ ఎండు ద్రాక్షలు పుష్పించే పొదల యొక్క రిబ్ల కుటుంబం యొక్క సభ్యులు. ఫ్రెష్ ఫ్రెష్ని తింటున్నప్పుడు ఈ చిన్న బెర్రీలు రుచికరమైనవి. వారు లోతైన ముదురు ఊదారంగు నుండి రంగురంగుల రూబీ ఎరుపు రంగులోకి దాదాపు అపారదర్శక తెలుపు రంగులో మారుతూ ఉంటాయి. అన్ని రకాలు వారి తీపిని అవ్ట్ సమతుల్యం చేయడానికి ఒక ప్రకాశవంతమైన ఆమ్లం కిక్ కలిగి ఉంటాయి, మరియు మీ నోటి పాకెర్ చేసే టానిన్ల యొక్క సరసమైన మొత్తం. పండు సలాడ్స్, ముఖ్యంగా బెర్రీ మిశ్రమాలు , లేదా వారి అందంగా రంగుతో డిజర్ట్లు అలంకరించు వాటిని తాజా ఉపయోగించండి.
తాజా ఎండు ద్రాక్షాలు అమెరికాలో సులువుగా కనిపించవు. రైతుల మార్కెట్లు మరియు ప్రత్యేక దుకాణాలలో వాటిని చూసుకోండి-అవి కాగితంపై విక్రయించబడుతున్నాయి, అవి-వైన్ టమోటాలు వంటివి, అత్తి పండ్లను లేదా బెర్రీలు వంటి పెట్టెలలో తయారవుతాయి. అవి వేసవి కాలంలో, బెర్రీస్ లాగానే ఉంటాయి మరియు తరచూ బ్లూబెర్రీస్ లేదా బ్లాక్బెర్రీస్తో పాటు అమ్ముడవుతాయి.
తాజా Currants ఎలా ఉపయోగించాలి
ఫ్రెంచ్ వంటలో ఎండుగడ్డి చాలా సాధారణం. తాజా ఎండు ద్రాక్షను బ్లూబెర్రీస్, మరియు కొంతవరకు బ్లాక్బెర్రీస్ లేదా రాస్ప్బెర్రీస్ వంటివి, టార్ట్స్ మరియు పైస్ మరియు ఇతర డెసెర్ట్లలో, నల్ల ఎండుద్రాక్ష, సార్బెట్ లేదా ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష టార్ట్స్తో సహా ఉపయోగించవచ్చు.
లేదా, ప్రముఖ డానిష్ రెడ్ ఎండుద్రాక్ష పుడ్డింగ్ వంటి పుడ్డింగ్లలో వాటిని ఉపయోగించండి.
బ్లాక్ currants కూడా ఆట ఉపయోగిస్తారు రుచికరమైన, తరచుగా ఒక సాధారణ సాస్ లోకి వండుతారు మరియు డక్ లేదా venison జత. వైట్ currants మరింత సున్నితమైన మరియు తరచుగా ఉపయోగించే, వాటిని కనుగొంటారు వారికి, తాజా.
Currants నిల్వ ఎలా
అన్ని బెర్రీలు మాదిరిగానే, తాజా ఎండు ద్రాక్షాలు చాలా తక్కువ బరువు కలిగి ఉంటాయి.
వారు ఉత్తమ వదులుగా చుట్టి లేదా కవర్ మరియు చల్లగా నిల్వ చేయబడతాయి. వాటిని ఉపయోగించి ముందు తాజా currants పొడిగా శుభ్రం చేయు, మరియు శాంతముగా ఒక స్వచ్ఛమైన టవల్ తో పూర్తిగా పొడి వాటిని పాట్. అన్ని బెర్రీలు మాదిరిగానే, వాటిని ముందుగా కడగడం లేదు-అదనపు తేమకు గురికావడం వారి జీవితకాలాన్ని తగ్గిస్తుంది, దీని వలన వాటిని ఫ్రిజ్లో అచ్చు లేదా చూర్ణం చేస్తుంది.
ఎక్కువ నిల్వ కోసం, currants ఇతర బెర్రీలు వంటి స్తంభింప చేయవచ్చు: ఒక బేకింగ్ షీట్ మీద ఒక పొర వాటిని ఉంచి, స్తంభింప వరకు స్తంభింప, sealable ప్లాస్టిక్ సంచులు కు బదిలీ మరియు ఆరు నెలల వరకు స్తంభింప ఉంచండి. (మరింత వివరణాత్మక సూచనలు కోసం, Currants స్తంభింప ఎలా చూడండి.)
Currants ప్రిజర్వ్ ఎలా
ఎరుపు ఎండు ద్రాక్ష సాధారణంగా సంరక్షించబడుతుంది, ముఖ్యంగా ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష జెల్లీ లేదా స్ట్రాబెర్రీ రెడ్ ఎండుద్రాక్ష నిల్వలు . పండ్ల, గొర్రె, లేదా ఆటతో అన్ని రకాల రెడ్ ఎండుద్రాక్ష సంరక్షకులు సాధారణంగా తాజా పండ్ల యొక్క ముఖ్యమైన ఆమ్ల అంచుతో పంది, గొర్రె లేదా ఆటతో ఉపయోగిస్తారు. 'పనిచేశారు.
Currants కూడా ఎండిన చేయవచ్చు. మీరే వాటిని పొడిగా చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం ఒక dehydrator ఉపయోగించడానికి ఉంది.