మేము చికెన్ మరియు బియ్యం వంటలను ప్రేమిస్తాము, మరియు వారు స్టవ్ (లేదా ఓవెన్) నుండి మంచి వేడిగా ఉన్నప్పుడు, మీరు వారిని ముందుకు తీసుకెళ్లడం మరియు వాటిని రీహీట్ చేయగలగడం కూడా మంచిది. ఈ చవకైన, జ్యుసి చికెన్ తొడలని ఉపయోగిస్తుంది, మరియు ఒక బిట్ ఆఫ్ సాటిడెడ్ చోరిజో సాసేజ్ నుండి ఒక పాప్ రంగు మరియు రుచిని పొందుతుంది. మీకు కావాలనుకుంటే వేయించిన మిరప వంటి ఇతర కూరగాయలలో మీరు చేర్చవచ్చు మరియు వివిధ మూలికలతో కలిసి ఆడవచ్చు.
మీరు తయారుగా ఉన్న లేదా శీతలీకరించిన స్తంభింపచేసిన ఆర్టిచోక్ హృదయాలను వాడవచ్చు, లేదా ప్రత్యేకమైన మార్కెట్లలో మరియు హై ఎండ్ సూపర్ మార్కెట్లలో లభ్యమయ్యే ఆవిరితో కూడిన ఆర్టిచోక్ హృదయాల యొక్క ఈ చిన్న కుర్చీలని నేను ప్రేమించగలను.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 tablespoon ఆలివ్ నూనె
- 3 పౌండ్ల చికెన్ తొడలు (ఎముక లో, చర్మంపై; గురించి 6 పెద్ద తొడలు)
- రుచి ఉప్పు
- రుచి నల్ల మిరియాలు
- 1/4 పౌండ్ చోరిజో (గ్రౌండ్ వండని; పంది లేదా టర్కీ చోరిజో)
- 3 లీక్స్ (తెలుపు మరియు లేత ఆకుపచ్చ భాగాలను మాత్రమే, ముక్కలుగా చేసి)
- 2 టీస్పూన్లు వెల్లుల్లి (
- ముక్కలు)
- 1 1/2 కప్పులు గోధుమ బియ్యం (చిన్న ధాన్యం)
- 1 కప్ వైట్ వైన్
- 2 1/2 cups చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 1 కప్ ఆర్టిచోక్ హృదయాలు (ఉడికించిన, క్వెర్డెర్; డబ్బాల లేదా కరిగిపోయిన ఘనీభవించిన ఘనీభవించినవి కూడా ఉత్తమంగా ఉంటాయి)
- 1 కప్ కాల్చిన ఎరుపు మిరియాలు (diced)
- 1 teaspoon thyme (తాజా ఆకులు; నోటు చూడండి)
- గార్నిష్: తాజా పార్స్లీ ముక్కలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం అధిక వేడి మీద చాలా పెద్ద స్కిల్లెట్ వేసి, నూనె వేయండి. రెండు వైపులా ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్ చికెన్, అప్పుడు పాన్ లో చికెన్ చర్మం వైపు ఉంచండి. చర్మం బంగారు గోధుమ రంగు వరకు, సుమారు 4 నిమిషాలు బ్రౌన్ చికెన్, అప్పుడు మరొక 4 నిమిషాలు చికెన్ మరియు గోధుమ బాటమ్స్ తిరగండి. ఒక ప్లేట్ కు చికెన్ తొలగించి పక్కన పెట్టండి. పాన్ లో మిగిలి ఉన్న కొవ్వు మొత్తం అన్ని 1 tablespoon ఆఫ్ పోయాలి.
- Chorizo ద్వారా వండుతారు వరకు chorizo మరియు sauté జోడించండి. ఒక చిన్న గిన్నెకి బదిలీ చేయండి.
- పాన్ కు లీక్స్ వేసి, 8 నిముషాల పాటు సాసేట్ చేయండి, అవి చాలా మృదువుగా ఉంటాయి. 1 నిముషం కోసం వెల్లుల్లి వేసి, వేయాలి. బియ్యం వేయించి, అన్నం లీక్స్ మరియు నూనెతో బాగా కప్పబడి ఉంటుంది. అధిక వరకు వేడిని తిరగండి, తెలుపు వైన్ని జోడించండి మరియు ఉడికించి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, వైన్ ఎక్కువగా ఆవిరైపోతుంది, సుమారు 3 నిమిషాలు. చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు వేసి బాగా కదిలించు. మిశ్రమాన్ని ఒక ఆవేశమును తీసుకురండి మరియు తరువాత చికెన్ అన్నం, చర్మం వైపు పైన పాన్ కు తిరిగి ఇవ్వండి. ద్రవము సున్నితమైన ఆవేశము వద్ద ఉండి, బియ్యం మరియు కోడిని 40 నుండి 45 నిముషాలు ఉడికించి, బియ్యం టెండర్ మరియు చికెన్ ద్వారా వండుతారు వరకు వేడిని తగ్గిస్తుంది. ద్రవ పూర్తిగా పూర్తిగా శోషించబడాలి.
- బియ్యం మరియు కోడి వంట పూర్తి చేయడానికి 5 నిమిషాల ముందు, మూత ఎత్తండి, మరియు ఆర్టిచోక్ హృదయాలను, రెడ్ మిరియాలు మరియు థైమ్లను చికెన్ కింద బియ్యంలోకి త్రవ్వండి. మరొక 5 నిముషాల పాటు వంట, వెలికితీసిన, కొనసాగించండి.
- కావలసిన మరియు హాట్ సర్వ్ ఉంటే పార్స్లీ తో చల్లుకోవటానికి.
గమనిక: 1 teaspoon ఎండిన thyme తాజా 2 teaspoons కోసం ప్రత్యామ్నాయం, కానీ మీరు ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉన్నప్పుడు మీరు జోడించవచ్చు.