మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 lb స్క్విడ్ (శుభ్రం)
- 1 ముక్క అల్లం (1 అంగుళం, ఒలిచిన)
- 1 shallot (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1 చిన్న మిరపకాయ (ఒక కారెన్, థాయ్ లేదా హాబనేరో వంటివి)
- 1 మీడియం దోసకాయ (ఒలిచిన)
- 1/2 కప్పు కొత్తిమీర (తరిగిన, లేదా పుదీనా లేదా తులసి)
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి (తరిగిన)
- 2 చిన్న మిరపకాయలు (ఒక కారెన్, థాయ్ లేదా హాబనేరో వంటివి, తరిగినవి)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. తేనె
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. చేప సాస్ (ఆసియా)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. నిమ్మ రసం (కొద్దిగా గుజ్జుతో)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. నీటి
హౌ టు మేక్ ఇట్
చల్లటి నీటితో స్క్విడ్ బాగా కడగండి; గొట్టాల ఇన్సైడ్లు క్లీన్ గా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. మీరు స్క్విడ్ ఆఫ్ చర్మం పై తొక్క చేయవచ్చు, కానీ నేను లేదు - నేను కనిపించే విధంగా ఇష్టం. గొట్టాలను మందపాటి వలయాలలోకి వేసి, పక్కన పెట్టండి.
ఒక వేసి కుండ నీరు (ఇది సముద్ర వంటి రుచి ఉండాలి) ఒక కుండ తీసుకురండి.
అల్లం ముక్కలను చాలా సన్నని ముక్కలుగా ముక్కలుగా చేసి, వాటిని తయారు చేయగలదు. చాలా సన్నని రింగులలో చిల్లీస్ స్లైస్ చేయండి లేదా మీరు హేబనేరో, చిన్న భాగాలుగా ఉపయోగిస్తుంటే.
మొత్తం హాబనేరో ఈ డిష్ను బాగా వేడి చేస్తుంది, కాబట్టి మీరు ఈ మార్గంలోకి వెళ్తే నేను సగం ఉపయోగించాలనుకుంటున్నాను.
దోసకాయ నుండి విత్తనాలను తొలగించి సన్నని ముక్కలుగా కత్తిరించండి, లేదా చిన్న పాచికలుగా గొడ్డలితో నరకండి. గాని మార్గం ఉత్తమంగా ఉంటుంది.
డ్రెస్సింగ్ చేయడానికి, మాష్ వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు 2 ఇతర చిల్లీస్ (లేదా హేపనేరో యొక్క ఇతర సగం) ఒక ఫిరంగి మరియు రోక లో. మీకు ఒకదాని లేకపోతే, మీ వంటగది కత్తి యొక్క ఫ్లాట్ సైడ్ తో ప్రతిదీ చక్కగా చాప్ చేయండి మరియు మాష్ చేయండి.
చక్కెర వేసి చిలీ-వెల్లుల్లి మిశ్రమానికి రుబ్బు, లేదా చిన్న గిన్నెలో చిల్లీ-నిమ్మకాయ పేస్ట్ తో కలపాలి. అప్పుడు చేప సాస్, నీరు మరియు నిమ్మరసం చేర్చండి మరియు కలపడానికి బాగా కదిలించు.
స్క్విడ్ ఉడికించేందుకు, మరిగే నీటిలో టాసు చేసి 30 సెకన్ల కంటే ఎక్కువ ఉడికించాలి. నా కెలారిని నేను 15 సెకన్లపాటు ఉడికించాలి. రియల్లీ. ఇది నిజంగా మాత్రమే వెన్నెరి స్క్విడ్ పొందడానికి దీర్ఘ తీసుకుంటుంది.
ఒక గిన్నెలో కలిసి పనిచేసేటప్పుడు అన్ని పదార్థాలను తొక్కడం ద్వారా సలాడ్ను ముగించండి. మీరు ఫ్రిజ్లో సలాడ్ను ఒక రోజుకు ముందుగా చల్లగాలి, మరియు అది సమానంగా చల్లగా లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద రుచి ఉంటుంది.
త్రాగడానికి, మీరు ఒక వైన్ డ్రింజర్ అయితే ఒక ఆఫ్-పొడి గియుర్జ్ట్రేమెన్నర్ లేదా ఒక కాలిఫోర్నియా రూసోన్ను ప్రతిపాదించాను. కానీ నేను ఈ డిష్ తో ఒక అతిశీతలమైన pilsner లేదా లేజర్ బీర్ ఇష్టపడతారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 270 |
| మొత్తం కొవ్వు | 3 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 264 mg |
| సోడియం | 1,177 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 42 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 24 గ్రా |