ఆప్రికాట్లు, పియర్ మరియు మింట్ తో కోషర్ లాంబ్ వంటకం కోసం ఈ వంటకం పౌలా షోయెర్ యొక్క "ది న్యూ పాస్ ఓవర్ మెనూ" (స్టెర్లింగ్ ఎపిక్యుర్, 2015) నుండి వచ్చింది.
Shoyer లక్షణాలు ముందుగానే రెండు రోజులు తయారు చేయవచ్చు ఈ మొరాకో-ప్రేరణ ఒక వంటి, ప్రపంచ థీమ్ (ఈ వంటకం ఆదేశాలు తర్వాత, దాని గురించి మరింత చదవండి) తో వంటకాలను కలిగి ఉంది.
మోతి యిట్జకీ ఒక మోటారు మెకానిక్గా ఉన్నాడు, మోతీ యొక్క మార్కెట్ మరియు గ్రిల్, రాక్విల్లే, మాడి, ప్రారంభించారు, ఇది ప్రస్తుతం పూర్తిస్థాయి సేవ కోషెర్ బుట్చేర్, బేకర్ మరియు కిరాణా దుకాణంతో మా సంఘాన్ని అందజేస్తుంది.
"అతను తన పూర్వ కెరీర్ నుండి రెసిపీ అభివృద్ధికి ఖచ్చితమైన ఖచ్చితత్వాన్ని వర్తిస్తుంది మరియు అతని మొరాకో పూర్వీకులు మరియు దాటి స్ఫూర్తితో అనుకూలమైన ఆహారాన్ని సృష్టించాడు.
"మోతీ నాకు ఒక రెసిపీ ఇచ్చింది, ఇది ఒక ప్రేరణగా చెప్పింది, తాజా పియర్ మరియు పుదీనాతో వసంత కోసం ఒక హృదయపూర్వక వంటకం ప్రకాశవంతమైనది," అని షూయెర్ చెప్పాడు.
ఇక్కడ ఈ పుస్తకంలో ఎక్కువ వంటకాలు ఉన్నాయి:
పెప్పర్ సాస్ రెసిపీలో కోషర్ సైపర్డిక్ పేచెస్ ఫిష్
కోషర్ గ్లూటెన్-ఫ్రీ పిస్తాచియో మరియు స్ట్రాబెర్రీ రోల్ రెసిపీ
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 tablespoons అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె, విభజించబడింది
- 3 పౌండ్ల ఎముకలేని గొర్రె, 1 1/2-inch (4-cm) ముక్కలుగా కట్
- 2 మీడియం ఉల్లిపాయలు, సగం కట్ మరియు సన్నగా ముక్కలు
- 6 లవంగాలు వెల్లుల్లి, సుమారు కత్తిరించి
- 2 టీస్పూన్లు నిమ్మకాయ
- అభిరుచి (1 నిమ్మకాయ నుండి)
- 1/3 కప్పు (80ml) తాజా నారింజ రసం (1 నారింజ నుండి)
- 1 సిన్నమోన్ స్టిక్
- 1 tablespoon తేనె
- 2 కప్పులు (480ml) గొడ్డు మాంసం, కోడి, లేదా కూరగాయల రసం
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 1/8 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- 6 ounces (170g) ఎండిన ఆప్రికాట్లు
- 1/2 కప్పు (45 గ్రా) ముక్కలు చేసిన బాదం, కాల్చిన (క్రింద టోస్ట్ నట్స్ ఎలాగో చూడండి)
- 1 పెద్ద పియర్, 2-అంగుళాల (5-సెం.మీ.) ఘనాల లోకి కట్, ఒలిచిన లేదు
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఎలా టోస్ట్ నట్స్ కు
- స్టవ్వేప్లో: మీడియం వేడి మీద వేయించిన పాన్ వేడి, అన్ని వైపులా బంగారు గోధుమ వరకు తరచుగా గింజలు వేసి కదిలించండి . గింజలు మీరు చేయబోయే రెండవదాన్ని కాల్చివేయడం వలన దూరంగా నడవకూడదు.
- ఓవెన్లో : 325 F (160 C) కు పొయ్యిని వేడి చేయండి. బంగారు గోధుమ మరియు సువాసన వరకు, పాన్ వణుకు లేదా ఒకసారి గందరగోళాన్ని, 15 నుండి 20 నిమిషాలు కుకీ షీట్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు న కాయలు ఉంచండి.
లాంబ్ వంటకం చేయండి
- మీడియం-అధిక వేడి మీద నూనెలో పెద్ద వెడల్పు saucepan లేదా డచ్ ఓవెన్, వేడి 1 tablespoon లో.
- అన్ని వైపులా వేగి వరకు ముక్కలు తిరుగులేని పటకారు ఉపయోగించి బ్యాచ్లు మరియు కుక్ లో గొర్రె ముక్కలు జోడించండి. పాన్ ను కలుసుకోవద్దు. ఒక పెద్ద గిన్నెకు వేరుచేసిన ముక్కలను తొలగించండి.
- ఉల్లిపాయలు వేగి వరకు, 5 నిమిషాలు, అంటుకునే నివారించడానికి saucepan యొక్క దిగువ స్క్రాప్, saucepan ప్లస్ నూనె మరియు కుక్ ఇతర ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. ఉల్లిపాయలు కాల్చడం మొదలుపెడితే, వేడిని మీడియంకు తగ్గించండి.
- నిమ్మ హాస్య ప్రసంగము, నారింజ రసం, దాల్చినచెక్క, తేనె, మరియు రసంతో కలిపిన సీసాని వేసి, వేయాలి. రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్.
- 1 1/2 గంటలు తక్కువగా వేడిని ఉడికించి, కంపోజ్ చేయడానికి, గొర్రెపిల్లను తిరిగి కప్పుకోవాలి.
- పాన్ కు ఆప్రికాట్లు, బాదం, మరియు పియర్ ఘనాల వేసి, కదిలించు, మరో 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పుదీనా, కదిలించు, మరియు సర్వ్ జోడించండి.
పౌలా షోయెర్ యొక్క "న్యూ పాస్ ఓవర్ మెనూ" గురించి మరింత
పౌలా షోయెర్ సాంప్రదాయ మరియు సమకాలీన హాలిడే డెజర్ట్స్, సాంప్రదాయ మరియు సమకాలీన హాలిడే డెసెర్ట్లకు, "సాంప్రదాయ నుండి ట్రెండీ నుండి 160 డైరీ-ఫ్రీ వంటకాలను పైగా" ది కోషర్ బేకర్: "ది కోషెర్ బేకర్ నిపుణుడు" మరియు నా పాఠకుల అనేక వంటకాలను పంచుకున్నాడు . ఆమె గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి, www.thekosherbaker.com ను సందర్శించండి.
తన తాజా పుస్తకంలో, "ది న్యూ పస్సోవర్ మెనూ," షోయెర్ సమకాలీన, ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రేరేపిత క్రియేషన్స్తో ఫ్యామిలీ ఫేసెస్ను కలపడం ద్వారా సాంప్రదాయ పాస్ ఓవర్ వంటకాలను తాజాగా చూస్తుంది.
ఆమె సెలవు వంటలను సరళీకృతం చేయడానికి మెనూల ద్వారా 65 వంటకాలను నిర్వహిస్తుంది (ఇద్దరు సెడెర్స్, షబ్బాట్ మరియు యోమ్ టోవ్లను అలాగే ఎనిమిది రోజుల సెలవు దినానికి వారపు రోజుల్లో నాలుగు మెనులను కలుపుతుంది) మరియు పరికర జాబితాలు, ముందస్తు తయారీ మరియు పట్టిక సెట్టింగులకు చిట్కాలను అందిస్తుంది.
ఇది దృశ్యమానంగా అద్భుతమైన పుస్తకం.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 675 |
| మొత్తం కొవ్వు | 41 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 19 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 159 mg |
| సోడియం | 315 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 29 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 47 గ్రా |