మీరు ప్రముఖ మెక్సికన్ అల్పాహారం వంటకం, హ్యూవోస్ రాంచెరోస్ యొక్క అభిమాని అయితే, కొన్నిసార్లు నకిలీలో స్పానిష్ గుడ్లు అని పిలుస్తారు, అప్పుడు మీరు కూడా షకుక్షకు ఆనందిస్తారు. రెండు వంటకాలు టొమాటో సాస్లో వేయించిన గుడ్లు లేదా వేయించిన వాటిపై ఆధారపడి ఉంటాయి, అయితే కొద్దిగా భిన్నమైన మసాలా తో. సాస్ యొక్క మెక్సికన్ వెర్షన్ స్పైసి కాగా, ప్రత్యేకమైన శక్చాక్ జీలకర్రను ఉపయోగించుకోవటానికి ఉపయోగపడుతుంది, కానీ ఇది వేడిగా ఉండదు. ఇతర విలక్షణ శక్క్షా పదార్థాలు ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు.
కానీ, చాలా జాతి వంటలలో మాదిరిగా, వైవిధ్యాలు చాలా ఉన్నాయి. జస్ట్ కూరగాయలు మరియు మూలికలు స్వాప్ మరియు మీరు మీరే ఒక కొత్త మరియు ఏకైక వంటకం ఉంటుంది!
గ్రీన్ షకుక్ష - ఇక్కడ ప్రస్తావించబడినది వంటివి - ఆకుపచ్చ కూరగాయల ఏ రకమైన చేర్చడానికైనా సూచించవచ్చు, కానీ బచ్చలికూర చాలా ప్రజాదరణ పొందింది. పూర్తిగా టమోటో సాస్ ను వదిలివేయడం ద్వారా మీరు పూర్తిగా ఆకుపచ్చగా తయారు చేయవచ్చు. లేదా, ఒక బలమైన, అనుకూలమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన అల్పాహారం లేదా brunch entree కోసం రెండు చేర్చడానికి క్రింద వంటకం ఉపయోగించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 tablespoon ఆలివ్ నూనె
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ (ఒలిచిన మరియు diced)
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ఒలిచిన మరియు సరసముగా ముక్కలుగా చేసి)
- 1 tablespoon లవణరహితం వెన్న
- 1 టేబుల్ అన్ని ప్రయోజనం పిండి
- 3/4 కప్పు పాలు
- 1/4 కప్పు టమోటా సాస్
- 1/2 teaspoon ground cumin
- 1/4 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- 1/2 teaspoon ఉప్పు (లేదా రుచి)
- 1 చిటికెడు సముద్ర ఉప్పు (టాపింగ్ కోసం)
- ఐచ్ఛికం: 1 చిటికెడు ఎరుపు మిరియాలు రేకులు (టాపింగ్ కోసం)
- 3 cups శిశువు పాలకూర ఆకులు
- 4 గుడ్లు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఆలివ్ నూనెతో 1 tablespoon diced ఉల్లిపాయలను పెద్ద skillet లేదా కాస్ట్ ఇనుము పాన్ జోడించండి. సుమారు 10 నిముషాల పాటు మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి లేదా ఉల్లిపాయలు అపారదర్శకమవుతాయి. ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి వేసి మరొక నిమిషానికి వంటని కొనసాగించండి.
- పాన్ వైపు కూరగాయలు పుష్ మరియు పాన్ మధ్యలో వెన్న 1 tablespoon కరుగుతాయి. Whisk పూర్తిగా అన్ని వెన్న యొక్క వెన్న లో పూర్తి పూత వరకు. నెమ్మదిగా పాలు లో పాలు మరియు అప్పుడు టమోటా సాస్, భూమి జీలకర్ర, నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పు లో కదిలించు.
- బిడ్డ బచ్చలికూర ఆకులు లో కదిలించు మరియు ఉడికిస్తారు వరకు, తరచుగా త్రిప్పుతూ, నిమిషాల మరొక జంట కోసం వంట కొనసాగుతుంది.
- గమనిక: ఈ సమయంలో మీరు మిశ్రమాన్ని వ్యక్తిగత చిప్పలుగా విభజిస్తారు మరియు వంటతో కొనసాగించండి లేదా మీరు గుడ్లు కోసం సిద్ధంగా ఉండాల్సినంత వరకు వారిని పక్కన పెట్టవచ్చు.
- ప్రతి పాన్ ఉల్లిపాయ మరియు బచ్చలికూర మిశ్రమానికి సమాన మొత్తాన్ని పూరించండి మరియు ప్రతి పాన్ మధ్యలో రెండు చిన్న బావులను తయారు చేయండి. బావులు లోకి రెండు గుడ్లు పగుళ్లు మరియు సొనలు విచ్ఛిన్నం కాదు జాగ్రత్తగా ఉండండి. ప్రతి గుడ్డును ఒక చిన్న గిన్నెలోకి పగులగొట్టడం మరియు పాలకూర మిశ్రమానికి బదిలీ చేయడం సులభం.
- ప్రతి పాన్ని కవర్ చేసి, సుమారు 10 నిముషాల పాటు, లేదా గుడ్లు మీ రుచకికి అమర్చాలి. మీరు దీన్ని 375 ఎఫ్ ఓవెన్లో అన్కవర్డ్ చేయగలరు, అయితే మీరు శ్వేతజాతీయుల కోసం అదనపు 5 నిమిషాలు అవసరం కావచ్చు.
- కావాలనుకుంటే, ఉడికించిన గుడ్లు పొరలుగా ఉన్న సముద్రపు ఉప్పును మరియు ఎర్ర మిరియాలు ఒక చిటికెడు చిటికెడు. పిండిచేసిన రొట్టెతో లేదా పిటా లేదా నాన్ రొట్టె ముక్కలను వేడెక్కడంతో సర్వ్ చేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 778 |
| మొత్తం కొవ్వు | 38 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 16 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 459 mg |
| సోడియం | 1,827 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 79 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 11 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 35 గ్రా |