క్రీస్తు పూర్వం 9000 నాటికి కొంత రూపంలో తినే పండ్లు మానవులలో పండే పురాతన పంటలలో ఒకటి. స్ప్లిట్ బఠానీ సూప్ గ్రెకో-రోమన్ సమాజాలకు మరియు ప్రముఖ నర్సరీ ప్రాసాదానికి గుర్తించబడింది, "పీస్ గంజి వేడి, పీస్ గంజి చల్లని" డిష్ యొక్క వైవిధ్యతను జరుపుకుంటుంది. ఈ వంటకం ఎండబెట్టిన పసుపు బఠాల్లో తయారు చేయబడుతుంది. ఈ శాఖాహారం వేడి సూప్ రెసిపి చల్లని రోజులు, లీన్ బడ్జెట్లు, లేదా భోజనం లేదా విందు కోసం ఒక హృదయపూర్వకంగా ఆరోగ్యకరమైన శాకాహారి వంటకం కోసం చూస్తున్న ఎవరికైనా కోసం ఖచ్చితంగా ఉంది.
సంవిధాన ప్రత్యామ్నాయాలు మరియు వంట చిట్కాలు
ఈ రెసిపీ పాల రహిత, గుడ్డు ఉచిత, మరియు శాకాహారి ఆహారాలకు అనుగుణంగా ఉంటుంది, కానీ అలెర్జీలు లేదా ఆహార నియంత్రణలతో వ్యక్తులు ఉద్దేశించిన ఏదైనా రెసిపీతో, దాచిన పాడి-ఉత్పన్న పదార్థాలు ఏవీ లేవు అని నిర్ధారించుకోవడానికి అన్ని పోషక లేబుళ్ళను జాగ్రత్తగా చదవమని నిర్ధారించుకోండి (లేదా ఇతర ప్రతికూలతలు, ఇవి మీకు వర్తిస్తే).
మీ రుచికి ఇతర కూరగాయలు లేదా మసాలా దినుసులు జోడించడానికి సంకోచించకండి; నేను అప్పుడప్పుడు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి బంగాళాదుంపలు, లేదా ఇతర రుచులు మరియు అల్లికలు జోడించడానికి శాఖాహారం మాంసం ప్రత్యామ్నాయాలు ముక్కలు జోడించిన. మసాలా బిట్ కోసం నా సూప్లో రెడ్ పెప్పర్ మరియు జీలకర్ర ఒక బిట్ జోడించడానికి నేను ఇష్టపడతాను, కానీ ఈ సంప్రదాయ పీపా సూప్ కోసం వీటిని వదిలేయడానికి సంకోచించాను. రోజ్మేరీ, మార్జోరం, థైమ్ మరియు పార్స్లీ వంటి సుగంధ తాజా మూలికల రెండు లేదా మూడు కొమ్మలు సూప్కు ఒక ఏకైక రుచిని ఇవ్వడానికి గొప్ప చేర్పులు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 6 కప్పులు
- కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 1 కప్పు నీరు, అవసరమైతే మరింత
- 2 మధ్య తరహా ఉల్లిపాయలు, చక్కగా కత్తిరించి
- 2 కాండాలు సెలెరీ, చక్కగా కత్తిరించి
- 2 పెద్ద క్యారెట్లు, చక్కగా కత్తిరించి
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి, చక్కగా కత్తిరించి
- 2 1/2 cups పసుపు స్ప్లిట్ బటానీలు ఎండిన
- రుచి 1/2 teaspoon ఉప్పు, ప్లస్ మరింత
- 1/2 టీస్పూన్ జీలకర్ర (ఐచ్ఛికం)
- 1/2 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ ఎరుపు మిరియాలు (ఐచ్ఛికం)
- 1/4 teaspoon తాజాగా భూమి నల్ల మిరియాలు, లేదా రుచి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఉడకబెట్టడం, నీరు, ఉల్లిపాయలు, సెలెరీ, క్యారట్లు, వెల్లుల్లి వంటివి అధిక వేడి మీద పెద్ద బిందువులో ఉంచండి. మిశ్రమాన్ని ఒక వేసికి తీసుకురండి. ఎండబెట్టిన స్ప్లిట్ బఠానీని జోడించండి, వేడిని తగ్గించండి మరియు 35-35 నిముషాలు ఆవేశమును అవ్వండి, లేదా కూరగాయలు టెండర్ మరియు బఠానీ చాలా మృదువుగా ఉంటాయి. ఉప్పు, జీలకర్ర, ఎరుపు మిరియాలు మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించండి.
- ఒక బంగాళాదుంప గుజ్జు లేదా ఒక మెటల్ స్పూన్ను తిరిగి ఉపయోగించడం, 3-5 నిమిషాలు, లేదా సూప్ క్రీంతో పాటు, బఠానీలు అవసరమవుతుంది. (ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు ఒక బ్లెండర్లో సూప్లో సగం కంటే కొంచం ఎక్కువసేపు ఎంచుకోవచ్చు మరియు దానిని అన్-స్వచ్ఛమైన భాగంతో కలపవచ్చు.) రొట్టె లేదా బియ్యంతో రుచి మరియు సర్వ్ చేయడానికి మరింత ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 93 |
| మొత్తం కొవ్వు | 1 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 712 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 17 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 6 గ్రా |