ఈ వంటకం నా ఇష్టమైన చైనీస్ న్యూ ఇయర్ వంటలలో ఒకటి. ఇది రుచికరమైన, సులభమైనది, అలాగే సూపర్ రంగుల త్వరిత రంగుగా ఉంటుంది. మీరు ఈ డిష్ నిజంగా త్వరితంగా చేయగలిగేటప్పుడు మీ చైనీస్ న్యూ ఇయర్ బాంకెట్ కోసం సిద్ధం కావాల్సిన అనేక వంటకాలు ఉన్నప్పుడు ఈ డిష్ ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది.
ఈ డిష్ గురించి గొప్ప విషయం మీరు మీ స్థానిక సూపర్మార్కెట్లో అన్ని పదార్ధాలను సులభంగా పొందవచ్చు. మీరు ఏ పదార్ధాలను కొనుగోలు చేయడానికి ఆసియా లేదా చైనీస్ సూపర్ మార్కెట్లు కూడా వెళ్లవలసిన అవసరం లేదు. ఒక మినహాయింపు బియ్యం వైన్ కానీ ఎండిన షెర్రీలకు సరైన ప్రత్యామ్నాయం.
చైనీస్ భాషలో "సిక్సి 四喜" అంటే "నాలుగు ఆనందం" లేదా "నాలుగు లక్కీ లేదా ఆనందం", అనగా చాలా ఆనందం అని అర్ధం. మీరు తెలిసి ఉండవచ్చు కాబట్టి, చైనీస్ ప్రజలు వారి విందులలో అదృష్ట పేర్లు లేదా అర్ధాలను వంటలలో సేవ చేయడానికి ఇష్టపడతారు. కాబట్టి ఇది చైనీస్ వంటలో బాగా ప్రజాదరణ పొందిన వంటకం.
ఈ రెసిపీలో నేను క్యారట్లు, ఎరుపు మరియు పసుపు మిరియాలు మరియు మాంటే టౌట్లను ఉపయోగించాను. కానీ అనేక చైనీస్ వంటకాలతో, మీరు బఠానీ, ఆకుపచ్చ మిరియాలు, బిడ్డ మొక్కజొన్న వంటి ఇతర కూరగాయలను ఉపయోగించవచ్చు. వ్యక్తిగతంగా నా వంటకాలు చాలా రంగురంగులని నేను ఇష్టపడుతున్నాను కాబట్టి ఈ డిష్ మరింత రంగురంగులని తయారుచేసే కూరగాయలను ఉపయోగించి నేను ఎల్లప్పుడూ సిఫార్సు చేస్తాను, కానీ ఇది పూర్తిగా మీకు ఉంది.
మీరు ఉపయోగించే కూరగాయల పరిమాణాన్ని కూడా మీరు సర్దుబాటు చేయవచ్చు. నేను ఈ డిష్ లో కూరగాయలు చాలా ఉపయోగించడానికి కానీ మీరు అనుకుంటే మీరు ఉపయోగించే కూరగాయలు మొత్తం తగ్గించాలని. మీ వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతకు అనుగుణంగా ఉపయోగించబడే మసాలా మొత్తాన్ని మీరు సర్దుబాటు చేయాలనుకోవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- Scallops కోసం కావలసినవి:
- 400 గ్రాముల స్కాసోప్స్
- 1 మీడియం క్యారట్ (కొట్టుకుపోయిన మరియు ఒలిచిన; ముక్కలుగా కత్తిరించి)
- 1 ఎర్ర గంట మిరియాలు (2 సెం.మీ డైమండ్ ఆకారంలో కట్ చేయాలి)
- 1 పసుపు గంట మిరియాలు (2 సెం.మీ డైమండ్ ఆకారంలో కత్తిరించండి)
- 200 గ్రాముల మాంసకౌట్
- 1 లవంగ వెల్లుల్లి (చక్కగా చాప్ చేయండి)
- 1 స్లైస్ అల్లం (సరసముగా గొడ్డలితో నరకడం)
- 1/2 మిరప (సన్నని ముక్కగా కట్ చేయాలి)
- 1/2 కప్పు చికెన్ స్టాక్ (మీరు నిజంగా రుచులు పెంచడానికి చికెన్ రసం లేదా కూరగాయల స్టాక్ ఉపయోగించవచ్చు)
- చేర్పులు:
- 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 2 tablespoons బంగాళాదుంప పిండి (లేదా మొక్కజొన్న పిండి నీరు)
- Scallops కోసం Marinade:
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 1/2 టీస్పూన్ తెలుపు మిరియాలు (గ్రౌండ్)
- 1 టేబుల్ బియ్యం వైన్
హౌ టు మేక్ ఇట్
పద్ధతులు:
- బియ్యం వైన్ లేదా ఎండిన సారాయి, ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ వైట్ పెప్పర్ తో Marinade scallops.
- నూనె 1 tablespoon తో ఒక wok వేడి మరియు సుగంధ వరకు వెల్లుల్లి, అల్లం మరియు మిరప కదిలించు వేసి
- క్యారట్ వేసి, 1 నిముషాల కోసం కదిలించు-వేయించడానికి.
- పసుపు మరియు ఎరుపు మిరియాలు మరియు కదిలించు-వేసిని 30 సెకన్లపాటు జోడించండి.
- మాగీ టౌట్ ను జోడించి, మిక్కిలి కలపాలి, ఆపై స్టాక్ని చేర్చండి మరియు అధిక వేడిలో ఉడికించండి. (సుమారు 1/3 స్టాక్)
- Scallop వేసి, scallops వండుతారు వరకు శాంతముగా సమానంగా మరియు కదిలించు-వేసి కలపాలి. ఇది కేవలం రెండు నిమిషాలు మాత్రమే తీసుకోవాలి, అయితే ఇది మీ స్లాల్లప్ యొక్క మందం మరియు పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
- బంగాళాదుంప పిండి నీటిలో కదిలించి దాన్ని మళ్ళీ వేయించుకోవాలి. ఇది ఇప్పుడు సర్వ్ సిద్ధంగా ఉంది.
* (1 tablespoon బంగాళాదుంప పిండి లేదా మొక్కజొన్న పిండి నీరు: 2 tablespoons చల్లని నీరు, డిష్ లోకి పోయడం ముందు సమానంగా వాటిని కలపాలి). ఇది " స్లర్రి " కోసం మీరు లింక్పై క్లిక్ చేసి దాని గురించి చదువుకోవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 224 |
| మొత్తం కొవ్వు | 1 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 2 mg |
| సోడియం | 1,287 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 47 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 9 గ్రా |