సాధారణంగా, నేను మొదటి నుండి వంట కోసం అన్ని రెడీ, కానీ మీరు నిజంగా ఇంట్లో స్టోర్ నుండి సీసా కెచప్ యొక్క రుచి నకిలీ చేయాలనుకుంటే, తాజా టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు, మరియు వెల్లుల్లి ప్రారంభం లేదు.
బదులుగా, ఈ వంటకం టమోటా పేస్ట్ మరియు పొడి ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి ఉపయోగిస్తుంది. మీరు ఇప్పటికే సంరక్షించబడిన ఈ ఆహార పదార్ధాల ఇంజిన్ సంస్కరణలను ఉపయోగించుకోవచ్చు, కానీ వారి తాజా ప్రత్యర్ధులను ప్రత్యామ్నాయంగా బాగా తెలిసిన వివిధ రకాల రుచిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
ఈ రుచికరమైన ఇంట్లో టొమాటో కెచప్ అరగంటలో సిద్ధంగా ఉంది (45 నిమిషాలు మీరు దానిని వేయడం యొక్క అదనపు అడుగు తీసుకుంటే).
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 12 ounces టమోటా పేస్ట్
- 1/2 కప్పు కాంతి గోధుమ చక్కెర OR లేత మొక్కజొన్న సిరప్
- 1/2 కు 3/4 కప్ నీరు
- 1/4 కప్ వైట్ వైన్ లేదా ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్
- 1 టీస్పూన్ ఉల్లిపాయ పొడి
- 1/2 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి
- 1/2 teaspoon ground mustard
- 1/2 teaspoon కోషెర్ లేదా మీడియం ధాన్యం సముద్ర ఉప్పు
- 3/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ సిన్నమోన్
- 1/4 teaspoon ground allspice
- 1 చాలా చిన్న చిటికెడు లేదా నేల లవంగాలు తక్కువ (ఐచ్ఛికం)
- నేల కారపు పొడి 1 చిన్న చిటికెడు (ఐచ్ఛికం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక చిన్న కుండలో పదార్ధాలను అన్నింటినీ కలుపుకోండి, ఆరంభించటానికి నీటిలో కేవలం ఒక కప్పును ఉపయోగించడం.
- మీడియం వేడి మీద ఒక కాచు పదార్థాలను తీసుకురండి, తరచుగా గందరగోళాన్ని పొందండి.
- మిశ్రమం ఒక వేసి చేరుకున్న తర్వాత, వేడిని తగ్గించి, 15 నిమిషాలు కెచప్ను ఆవేశపరుస్తుంది. ప్రతి కొన్ని నిమిషాలు కదిలించు, కుండ వైపులా నుండి దూరంగా మిశ్రమాన్ని స్క్రాప్ చేసి, దిగువకు అంటుకుని లేదని నిర్ధారించుకోండి. అది బర్న్ వీలు లేదు. చాలా ఎక్కువ గట్టిపడటం నుండి దీనిని ఉంచడానికి అవసరమైతే మరింత నీరు జోడించండి.
- 15 నిమిషాల తరువాత మీరు కొంచం ఎక్కువ నీటిని కలుపుతున్నారని మరియు కెచప్ చాలా సన్నగా ఉంటుంది, మీడియం-అధిక వరకు వేడిని పెంచండి మరియు కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి, నిరంతరంగా త్రిప్పి, అధిక ద్రవపదార్ధాలను కాపాడటానికి. కెచప్ తగినంత మందపాటి ఉండాలి మీరు పాట్ దిగువన అంతటా ఒక చెక్క చెంచా డ్రాగ్ అది వెంటనే పూరించడానికి లేని ఒక ఖాళీ ట్రయల్ ఆకులు.
- వేడిని ఆపివేసి 5 నిమిషాలు కెచప్ చల్లబరచండి. గాజు జాడి (ఈ రెసిపీ కోసం జాడి క్రిమిరహితంగా అవసరం లేదు) శుభ్రం చేయడానికి దీన్ని బదిలీ చేయండి. ఒక నెల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో కవర్ చేసి నిల్వ చేయండి, లేదా క్రింది క్యానింగ్ సూచనలను అనుసరించండి.
- గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద దీర్ఘకాలిక (ఏడాది వరకు) నిల్వ కోసం, కెచప్ యొక్క ఉపరితలం మరియు జాడి యొక్క అంచుల మధ్య 1/2-అంగుళాల హెడ్స్పేస్ వదిలివేయండి. క్యానింగ్ మూతలు మరియు 15 నిమిషాలు ఒక వేడి నీటి స్నానం ప్రక్రియలో స్క్రూ (మీరు అధిక ఎత్తులో నివసిస్తున్నారు ఉంటే క్యానింగ్ సమయం సర్దుబాటు).
- ఒకసారి మీరు ఒక కూజాని తెరిచి, స్టోర్ నుండి కెచప్ చేస్తే, దాన్ని ఫ్రిజ్లో నిల్వ చేయండి. మూసివున్న, మూసివేసిన జాడి ఇప్పటికీ ఒక సంవత్సరం దాటి తినడానికి సురక్షితంగా ఉన్నాయని గమనించండి, కాని 12 నెలల తర్వాత నాణ్యత క్షీణిస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 18 |
| మొత్తం కొవ్వు | 1 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 2 mg |
| సోడియం | 66 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 3 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |