ఈ అద్భుతమైన మామిడి కస్టర్డ్ డెజర్ట్ మామిడి మరియు కస్టర్డ్ ప్రేమికుల హృదయాలను గెలుచుకుంటుంది. రెసిపీ కేవలం బ్లెండర్, ఆహార ప్రాసెసర్, లేదా ఛాపర్ వాడటంతో కేవలం 20 నిమిషాలలో కొట్టాడు. కొబ్బరి పాలు క్రీముతో కూడిన ఉష్ణమండల రుచికి జతచేస్తుంది, అయితే పాడి ఆమ్లాల కంటే కొవ్వులో ఈ కస్టర్డ్ తక్కువగా ఉంచుతుంది (తక్కువ కేలరీలు, కాంతి కొబ్బరి పాలు ఉపయోగించవచ్చు). ఈ డెజర్ట్ కోసం మీరు రెండు మామిడి పండ్లు అవసరం.
మీ పూర్తి కస్టర్డ్ రంగు యొక్క లోతు కాంతి నుండి లోతైన నారింజకు మారుతుంది, మీరు కొనుగోలు చేసే మామిడి ఏ రకమైన మరియు ఎంత పక్వత చెందుతున్నారనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది (మెక్సికో నుండి చాలా పక్వత 'అఅల్ఫోఫో' లేదా 'మనీలా' మామికులు మీకు అందుబాటులో లేదు).
చిట్కా: మీరు ఒక కస్టర్డ్ కంటే పుడ్డింగ్ని సిద్ధం చేయాలనుకుంటే, ఈ తాజా మామిడి పుడ్డింగ్ రెసిపీని తనిఖీ చేయండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పక్వత
- తాజా మామిడి
- 1 కప్పు
- కొబ్బరి పాలు (సాధారణ లేదా కాంతి)
- 2 1/2 tablespoons cornstarch
- 2 నుండి 3 టేబుల్ వైట్ షుగర్
- 3 గుడ్డు సొనలు
- 1/4 కప్పు తాజా తులసి (లేదా
- తాజా పుదీనా ఆకులు (ఐచ్ఛిక, అలంకరించు కోసం))
హౌ టు మేక్ ఇట్
- Cubes లోకి మామిడి అప్ ముక్కలు (రాళ్ళు చుట్టూ మాంసం కూడా). పనిచేస్తున్నందుకు కొన్ని ఘనాల లేదా ముక్కలు పక్కన పెట్టండి మరియు మిగిలినవి బ్లెండర్, ఆహార ప్రాసెసర్ లేదా పెద్ద ఛాపర్ (మీరు 1 కప్పు పండు గురించి కావాలి) లో ఉంచండి. 2 నుండి 3 tablespoons చక్కెర జోడించండి మరియు ఒక మృదువైన మామిడి పురీని సృష్టించడానికి 10 నుండి 20 సెకన్లు ప్రాసెస్ చేయండి. దీనిని బ్లెండర్ / ప్రాసెసర్లో వదిలేయండి.
- 1/4 కప్పు కొబ్బరి పాలు ఒక కప్పులో లేదా చిన్న గిన్నెలోకి పోయాలి. మొక్కజొన్న పిండిని చేర్చండి మరియు ఒక ఫోర్క్ తో వేగంగా కదిలించండి లేదా కరిగించుకోవాలి. మీ బ్లెండర్ / ప్రాసెసర్లో మామిడి హిప్ పురీకి ఈ మిశ్రమం, గుడ్డు యోక్కలు జోడించండి. 10 సెకన్లు బ్లిట్జ్. పక్కన పెట్టండి.
- మిగిలిన కొబ్బరి పాలు (3/4 కప్పు) మీడియం వేడి మీద కుండగా పోయాలి. చిన్న బుడగలు వెలుపలి అంచులలో ఏర్పడినంత వరకు నిరంతరంగా గందరగోళాన్ని వెలిగించి, తేలికపాటి బాయిల్ తీసుకురండి. మీ బ్లెండర్ / ప్రాసెసర్లో ఈ వేడి కొబ్బరి పాలను పోయాలి. వెంటనే 5, 10 సెకనుల మిళితం.
- కస్టర్డ్ని పూర్తి చేయడానికి, మీ పాట్లోకి తిరిగి అన్నిటినీ పోయాలి మరియు మీడియం-హైపై వేడిని మార్చండి. నిరంతరంగా కదిలించి, 7 నుంచి 10 నిముషాల వరకు వేడిని మీడియంకు తగ్గించవచ్చు. ఇంతలో, తియ్యటి కోసం రుచి పరీక్ష, కావలసిన తీయగా వరకు మరింత చక్కెర జోడించడం చేరుకుంది.
- మీ రుచించటానికి మందమైనప్పుడు, పోషించండి లేదా వంటలలో లేదా అద్దాలుతో సేవలను అందించడం. చల్లని వరకు రిఫ్రిజిరేట్. సర్వ్, కస్టర్డ్ టాప్స్ మీద తాజా మామిడి రిజర్వు ఘనాల పంపిణీ. అవసరమైతే తాజా పుదీనా యొక్క కొమ్మలను జోడించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 308 |
| మొత్తం కొవ్వు | 19 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 156 mg |
| సోడియం | 73 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 31 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 8 గ్రా |