సోయ్-సూపర్ బీన్ లేదా సూపర్ థ్రెట్?

సోయ్-ఇది నిజంగా అద్భుత ఆహారం అనిపిస్తుంది. సోయ్ ఆహార ఫైబర్ మరియు ప్రోటీన్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం. అమైనో ఆమ్లాలు మరియు న్యూరోట్రాన్స్మిటర్ల నిర్మాణానికి ఇది విటమిన్ B6 ముఖ్యమైనది. అంతేకాక, తక్కువ కొవ్వు ఆహారంలో మాంసం కోసం సోయ్ అనేది తరచుగా ప్రత్యామ్నాయంగా సిఫార్సు చేయబడింది.

కానీ సోయ్ యొక్క గొప్ప ప్రయోజనం ఇది అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలకు అనుసంధానించబడిన ఐసోఫ్లవోన్లు-మొక్క హార్మోన్ల యొక్క గొప్ప వనరుగా ఉండొచ్చు.

ఉదాహరణకు, సోయ్ ఆధారిత ఆహారం ఆసియాలో తక్కువ హృదయ స్పందన రేటుకు కారణమవుతుందని పరిశోధకులు విశ్వసిస్తారు. యునైటెడ్ స్టేట్స్ లో మరణానికి ప్రధాన కారణము, హృదయ సంబంధమైన గుండె జబ్బు యొక్క ప్రమాద కారకాల్లో ఒకటి LDL లేదా "చెడు" కొలెస్ట్రాల్ ఎక్కువ స్థాయిలో ఉంది. ఇటీవల క్లినికల్ ట్రయల్స్లో, అధిక LDL స్థాయిలు ఉన్న పురుషులు మరియు మహిళలు ఎక్కువ కాలం సోయ్ తినడం ద్వారా వాటిని తగ్గించగలిగారు. అక్టోబర్లో, FDA (ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్) సోయా కలిగి ఉన్న కొన్ని ఆహార పదార్థాలు కరోనరీ హార్ట్ డిసీజ్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయని ప్రకటించగలవు అని ప్రకటించారు (అర్హత పొందటానికి, ఆహారంలో కనీసం 6.25 గ్రాముల సోయ్, 25 గ్రాముల రోజువారీ సిఫార్సు చేసిన సేవలలో ఒక పావు భాగం).

మరియు అన్ని కాదు. ఐసోఫ్లోవోన్లు ఎముక నష్టాన్ని నిరోధించడానికి సహాయపడగలవు, అందువల్ల బోలు ఎముకల వ్యాధి ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. ఆసియా మహిళలలో పురుషుల రుతు లక్షణాలు తగ్గిన సంభంధంలో సోయ్ ఆహారం కూడా పాత్ర పోషిస్తుంది.

వాస్తవానికి, మొక్క హార్మోన్లు చివరకు సంప్రదాయ ఈస్ట్రోజెన్-భర్తీ చికిత్స స్థానంలో పడుతుంది భావించబడుతోంది. అంతిమంగా, ఐసోఫ్లవోన్లు కొన్ని రకాల క్యాన్సర్ రేట్లు తగ్గించడంతో జమ చేయబడ్డాయి. ఉదాహరణకు, సోయ్ తినడం వలన మీ రొమ్ము క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం తగ్గుతుంది.

మరియు ఐసోఫ్లోవోన్లు "స్మార్ట్ బాంబ్" లో ప్రాధమిక పదార్ధాలు - మిన్నెసోట విశ్వవిద్యాలయ శాస్త్రవేత్తలు చిన్ననాటి ల్యుకేమియాను నయం చేసేందుకు సంభావ్యతను కలిగి ఉంటారని విశ్వసిస్తారు. చివరగా, హవాయి క్యాన్సర్ రీసెర్చ్ సెంటర్ చేసిన అధ్యయనం సోయ్ ఉత్పత్తుల వినియోగం గర్భాశయ క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చని సూచిస్తుంది.

మరొక పెర్స్పెక్టివ్

సో ఎందుకు పాశ్చాత్యులు సోనీ పాలను వారి కార్న్ఫ్లెక్స్లో పోయడం మరియు స్థానిక ఫాస్ట్ ఫుడ్ రెస్టారెంట్లో సోయ్ బర్గర్స్ పై వ్రేలాడటం ఎందుకు కాదు? సోయ్ ఇప్పటికీ పశ్చిమాన చిత్ర సమస్య యొక్క బిట్ నుండి బాధపడతాడు. మొట్టమొదటి వినియోగదారులచే ఒక సాధారణ ఫిర్యాదు, ఇది చాలా "రుచి" అని రుచిస్తుంది. ఇప్పటికీ, తయారీదారులు సోయ్ విప్లవం వస్తున్నారని నమ్ముతారు. సోయ్-ఆధారిత పెరుగు, పుడ్డింగ్ మరియు హాట్ డాగ్లు వెంటనే సోయ్ బర్గర్స్తో కిరాణా అల్మారాల్లో ఖాళీగా పోటీపడవచ్చు.

కానీ ఆహార తయారీదారులు సోయ్కు మమ్మల్ని తిరుగుతూ ఉండగా, ఇతరులు ప్రో-సోయా ఉద్యమం ఆరోగ్య సమస్యల హోస్ట్ను విస్మరిస్తుందని భావిస్తారు. ఉదాహరణకు అలెర్జీలు. ఆహార అలెర్జీలు ఎక్కువగా ఉన్న ఎనిమిది ఆహార పదార్థాలలో సోయ్ ఒకటి, మరియు ఐదు ఆహారాలలో ఒకటి సాధారణంగా ఆహార అలెర్జీలతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. సోయ్ అలెర్జీ ఉన్న ప్రజలు ఈ ఆహారాన్ని తినడం ద్వారా దద్దుర్లు మరియు అతిసారం నుండి శ్వాస తీసుకోవడంలో సమస్యలను ఎదుర్కొంటారు. ఇంకా. కొంతమంది లాక్టోస్ అసహనం కలిగి ఉన్నట్లే , ఇతరులు సోయ్ అసహనాన్ని కలిగి ఉంటారు (ఆహార అలెర్జీలు రోగనిరోధక వ్యవస్థలో ఉన్నప్పుడు, ఆహార లోపం వల్ల ఎంజైమ్ లోపం ఏర్పడుతుంది).

ఇటీవల సంవత్సరాల్లో, సోయ్ యొక్క విరోధులు మరింత గంభీరమైన మరియు నిరూపించదగిన ఇతర వాదనలను చేసారు. ఉదాహరణకు, పసిఫిక్ హెల్త్ రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్ యొక్క సంచలనాత్మక అధ్యయనం అభిజ్ఞా బలహీనత మరియు తరువాతి జీవితంలో అల్జీమర్స్ వ్యాధి అభివృద్ధితో అధిక స్థాయి టోఫు వినియోగం.

సోయ్ పెద్ద మొత్తంలో తినడం థైరాయిడ్ పనితీరును ప్రభావితం చేస్తుందని పెరుగుతున్న ఆందోళన ఉంది. సోయ్-ఆధారిత శిశు సూత్రాలు (ఐసోఫ్లవోన్లు ఫైటోఈస్ట్రోజెన్ యొక్క ఒక వర్గానికి చెందినవి) లో ఫైటోస్త్రోజెన్లు ప్రత్యేకంగా చింతించాయి. సోయ్-ఆధారిత ఫార్ములాలో ఫైటోఈస్త్రోజెన్ల స్థాయి రొమ్ము పాలలో కనిపించే 20,000 సార్లు ఉందని విమర్శకులు అభిప్రాయపడుతున్నారు. 1999 పత్రికలో, కెనడియన్ హెల్త్ ఐక్యత సోయ్ సూత్రాల వినియోగం థైరాయిడ్ పనిచేయకపోవడంతో పాటు ఆరోగ్య సమస్యలకు దారితీస్తుందని పేర్కొంది.

సోయ్-ఆధారిత శిశు సూత్రాల వాడకంపై పరిమితులను విధించేందుకు అప్పటి ఫెడరల్ ఆరోగ్య మంత్రి అల్లాన్ రాక్ను వారు పిలిచారు. సోయ్ వినియోగం పెద్దలలో థైరాయిడ్ పనితీరుపై ప్రభావం చూపుతుందా లేదా అనే దానిపై కూడా ఆందోళన ఉంది.

మీరు ఏమి చేయాలి?

సూపర్ బీన్ లేదా సూపర్ ముప్పు? మీరు టోఫు ఆఫ్ ప్రమాణాలు మరియు సోయ్ సాస్ను విసిరివేయాలా? కాదు, సోయ్ సాస్ లో ఉన్న సోయ్ మొత్తానికి ఇది చాలా తక్కువగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది ప్రధానంగా నీటిని కలిగి ఉంటుంది. మరింత పాయింట్, నిజమైన సమస్య సోయా అంతర్గతంగా చెడ్డ అని (అన్ని తరువాత, ప్రజలు శతాబ్దాలుగా హార్మోన్లు తో మొక్కలు తినే చేశారు) కానీ ఎవరూ అది తినే సురక్షితంగా ఎంత సోయ్ ఖచ్చితంగా ఎవరూ ఆ కాదు. శతాబ్దాలుగా ఆసియన్లు సోయ్ను వినియోగిస్తుండగా, వారు ఎంత ఎక్కువ సోయా తినేమోనని వివాదాస్పద వాదనలు ఉన్నాయి. ఏమైనప్పటికీ, ధాన్యం నుండి ఐస్ క్రీం వరకు సోయ్ అన్నిటిలోనూ మలుపు తిరిగినప్పుడు, మేము ఆసియా ఆహారంలో సాధారణంగా కనిపించే వాటి కంటే చాలా ఎక్కువ మొత్తాన్ని వినియోగిస్తాము, పరిణామాల యొక్క నిజమైన ఆలోచన లేకుండా. సోయ్ ఉత్పత్తులకు ఆధునిక తయారీ పద్ధతులు ఆరోగ్య ప్రమాదాలను పెంచుతున్నాయనే విషయాన్ని సంబంధిత సమస్యగా చెప్పవచ్చు. ఉదాహరణకు, కొన్ని కంపెనీలు సాంప్రదాయిక కిణ్వ ప్రక్రియకు బదులుగా రసాయన జలవిశ్లేషణను సోయ్ సాస్ తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఇది గురించి ఆలోచించడం ఏదో ఉంది.