వంటకాలతో గోల్డెన్ సోర్గమ్ ద్రాప్ మరియు గ్రెయిన్ గురించి తెలుసుకోండి
సోర్ఘం అనేది విస్తృతమైన మొక్కజొన్న లాంటి ఆకులు మరియు పొడవైన కాడలు గల పెద్ద ధాన్యాలు కలిగిన తృణధాన్యాల గడ్డి. ఇది జొన్న ఆఫ్రికాలో ఉద్భవించిందని నమ్ముతారు, ఇక్కడ ఇది ఒక ముఖ్యమైన ఆహార ధాన్యం మరియు బీర్లో ఒక మూలవస్తువు. ప్రపంచవ్యాప్తంగా, ఇది మూడవ అతిపెద్ద ఆహార ధాన్యం. US లో, ఎక్కువ జొన్న పశువులు పశువుల ఆహారంగా, కొన్ని ఇథనాల్ ఉత్పత్తికి వెళుతున్నాయి, మరియు ద్రవ స్వీటెనర్ను తయారు చేయడానికి చాలా చిన్న భాగం ఉపయోగిస్తారు.
సోర్గుమ్ సిరప్ - కొన్నిసార్లు జొన్న మొలాసిస్ అని పిలుస్తారు - ఇది సౌత్ లో అభిమాన స్వీటెనర్గా ఉంది మరియు ఇది 1800 మరియు 1900 ల ప్రారంభంలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. ప్రపంచ యుద్ధం ముగిసిన తరువాత శుద్ధి చేయబడిన చక్కెర ఉత్పత్తులు మరింత సులభంగా అందుబాటులోకి వచ్చాయి మరియు తక్కువ ఖరీదు అయ్యాయి, తద్వారా జొన్నను స్వీటెనర్గా ఉపయోగించడం తగ్గిపోయింది. అయినప్పటికీ, చాలామంది దక్షిణాఫ్రికాకులు తమ బిస్కెట్లు, పాన్కేక్లు, మరియు కార్న్బ్రెడ్ల మీద జొన్న యొక్క మెరుగైన జ్ఞాపకాలను కలిగి ఉన్నారు.
వేడి జొన్న సిరప్ చేయడానికి, మీడియం వేడి మీద ఒక స్కిల్లెట్లో 1/2 కప్పు స్వచ్ఛమైన జొరోమ్ సిరప్ వేడి చేయాలి. 1/8 teaspoon of baking soda తో చల్లుకోవటానికి; కదిలించు మరియు నురుగు వరకు మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను వరకు. బిస్కెట్లు, పాన్కేక్లు, లేదా వాఫ్ఫల్స్ మీద సర్వ్ చేయండి.
సిరప్ ను ఉత్పత్తి చేయడానికి, చెరకు రసాన్ని తీసివేసి ఒత్తిడి చేయబడుతుంది, అప్పుడు ధృడమైన, బంగారు సిరప్ను సృష్టించడానికి ఆవిరైపోతుంది. సంవత్సరం పతనం లో, మీరు దక్షిణ అనేక ప్రాంతాల్లో జొన్న తయారీ ప్రదర్శనలు మరియు తాజాగా సీసాలో స్వచ్ఛమైన జొన్న సిరప్ కనుగొనేందుకు అవకాశం ఉంది.
సోర్గమ్ సిరప్ ఇంకనూ ఉత్పత్తి చేయబడుతోంది, సంప్రదాయాన్ని కాపాడటానికి మాత్రమే కాకుండా, దక్షిణాఫ్రికాకు ఇది ఎంతో ఇష్టమైనది. శాక్రమెంటో బీలోని ఈ ఆర్టికల్లో, కెన్నెడీ చెఫ్ ఎడ్వర్డ్ లీ రుచి ఈ సొగసైన వర్ణనను అందిస్తున్నాడు: "నేను ఇదే మొట్టమొదటి విషయం, ఈ ఉమామి నట్నీస్, ఈ umami నట్నైట్, ఆ తరువాత గడ్డి.
ఆపై తియ్యటి దాని చుట్టూ తిరుగుతుంది. ఇది ఒక ఏకైక రుచి. మరియు మీరు తేనె కన్నా ఎక్కువగా వంట చేస్తున్నారని అది చాలా లోతును జతచేస్తుంది. "అతను తన అద్భుతమైన కుక్బుక్లో అనేక వంటకాల్లో జొన్నను ఉపయోగిస్తాడు, పొగ మరియు ఊరగాయలు. ఇది అద్భుత జొర్గమ్ తిరిగి రాబోతోంది.
ఎగువ బిస్కెట్లు, కార్న్బ్రెడ్, పాన్కేక్లు లేదా డెసెర్ట్లకు జొన్నలను ఉపయోగించుకోండి లేదా మోలాస్ లేదా తేనె కోసం ఏ రెసిపీ కాల్ చేయాలో చెప్పండి. ఇతర స్వీటెనర్ల కంటే ఇది అధిక పోషక విలువను కలిగి ఉంది.
మీరు ఈ రోజుల్లో కిరాణా దుకాణం అల్మారాల్లో బంక-ఉచిత జొన్న ధాన్యాన్ని కూడా కనుగొంటారు. ఇది గోధుమ బెర్రీలు ఆకృతిలో సారూప్యంగా ఉంటుంది, మరియు దీనిని pilaf లేదా సలాడ్లు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. లేదా సూప్లలో నూడుల్స్ లేదా బియ్యం ప్రత్యామ్నాయంగా దీనిని ఉపయోగిస్తారు. మీరు కూడా పాప్కార్న్ వంటి మైక్రోవేవ్ లో పాప్ చేయవచ్చు! నెమ్మదిగా కుక్కర్ చికెన్ మరియు జొన్నల ధాన్యం సూప్ కోసం ఈ వంటకం ధాన్యం యొక్క వైవిధ్యతకు మంచి ఉదాహరణ.
జొన్న, సహజమైన స్వీటెనర్ మరియు తేనె లేదా మొలాసిస్ వంటిది, శీతలీకరణ అవసరం లేదు. మీరు దానిని రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేస్తే, దాన్ని తీసుకొని దానిని 20 నిమిషాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిలబడనివ్వండి, అది మరింత స్వేచ్ఛగా ప్రవహిస్తుంది. మొలాసిస్ లేదా తేనె స్థానంలో మెరుస్తున్న క్యారట్లు లేదా దుంపలు ఉపయోగించండి లేదా మీ మొలాసిస్ కుకీలు లేదా జింజర్బ్రెడ్లో జొన్న సిరంప్తో మొలాసిస్ స్థానంలో చేయండి.
మీరు మీ ప్రాంతంలోని జొన్న మొలాస్ను కనుగొనలేకపోతే, ఇది ఆన్లైన్లో అందుబాటులో ఉంటుంది.
అమెజాన్ నుండి సోర్గమ్ మొలాసిస్ కొనండి
అమెజాన్ నుండి జొన్న గ్రెయిన్ కొనండి
వంటకాలు